पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 315०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| प्रोटीन | 12.78 g | 76 g | 16.8% | 5.3% | 595 g |
| बोसो | 28.19 g | 56 g | 50.3% | 16% | 199 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12959 g |
| पानी | 54.4 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4178 g |
| खरानी | 2.93 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.46 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 30.7% | 9.7% | 326 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.154 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.6% | 2.7% | 1169 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.302 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 1.9% | 1656 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.16 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8% | 2.5% | 1250 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .3 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.08 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 36% | 11.4% | 278 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.014 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.1% | 4.8% | 664 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 239 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.6% | 3% | 1046 g |
| क्याल्सियम, Ca | 8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 10 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| सोडियम, ना | 1088 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 83.7% | 26.6% | 119 g |
| सल्फर, S | 127.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.8% | 4.1% | 782 g |
| फास्फोरस, पी | 149 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.6% | 5.9% | 537 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.05 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.8% | 1.8% | 1714 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.023 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.2% | 0.4% | 8696 g |
| कपर, क्यू | .70 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| सेलेनियम, Se | .15.8 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 28.7% | 9.1% | 348 g |
| जिंक, Zn | 1.57 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 13.1% | 4.2% | 764 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.824 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.556 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.466 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.558 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.01 g | ~ | |||
| lysine | 1.086 g | ~ | |||
| methionine | 0.337 g | ~ | |||
| threonine | 0.569 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.149 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.542 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.751 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.205 g | ~ | |||
| glycine | 0.658 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.051 g | ~ | |||
| Proline | 0.546 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.519 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.419 g | ~ | |||
| cysteine | 0.172 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 70 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 10.13 g | अधिकतम १०० г | |||
| १०: ० मकर | 0.02 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.06 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.37 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 6.32 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 3.31 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 13.26 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 78.9% | 25% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.89 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 12.37 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 3.04 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 27.1% | 8.6% | |
| १:: २ लिनोलिक | 2.62 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.29 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.13 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.29 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 32.2% | 10.2% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 2.75 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 58.5% | 18.6% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- oz = २.28.35..89.3 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
- प्याटी = g 65 जी (१204.8. k किलो क्यालोरी)
काटिएको हैम भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी - - २ 1%, भिटामिन बी १२ -% 30,7%, भिटामिन पीपी - २,,12%, फास्फोरस - २२,१%, सेलेनियम -, 36%, जिंक - २,,15,1%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री ३१५ किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, उपयोगी के हो कटा ह्याम, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण काटिएको हैम