पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 48०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 2.9% | 6% | 3508 g |
| प्रोटीन | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| बोसो | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| पानी | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| खरानी | 0.7 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.004 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.61 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 39 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.24 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.8% | 10% | 2083 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.01 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.5% | 1% | 20000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .1.1 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.08 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .7 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15% | 31.3% | 667 g |
| Niacin | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 152 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| क्याल्सियम, Ca | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 2.1% | 10000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| सोडियम, ना | 189 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| सल्फर, S | 187 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 18.7% | 39% | 535 g |
| फास्फोरस, पी | 27 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| क्लोरीन, Cl | 172 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.15 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| आयोडिन, I | .7 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| कोबाल्ट, Co | .1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.007 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| कपर, क्यू | .52 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .4 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| सेलेनियम, Se | .20 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| क्रोम, सीआर | .3 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| जिंक, Zn | 0.231 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.9% | 4% | 5195 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.62 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.74 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.25 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.92 g | ~ | |||
| lysine | 0.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.41 g | ~ | |||
| मेथोनिन + सिस्टाइन | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.48 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.17 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.67 g | ~ | |||
| फेनिलालानिन + टाइरोसिन | 1.07 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.69 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.01 g | ~ | |||
| glycine | 0.39 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 1.51 g | ~ | |||
| Proline | 0.4 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.76 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.4 g | ~ | |||
| cysteine | 0.28 g | ~ |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- टुक्रा = gr 32 जीआर (15.4 XNUMX१ केसीएल)
- C0 = २ g g (.35 16.8..XNUMX क्यालोरी)
- C1 = २ g g (.30 14.4..XNUMX क्यालोरी)
- C2 = २ g g (.25 12..XNUMX क्यालोरी)
- C3 = २ g g (.19 9.1..XNUMX क्यालोरी)
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन एच फ्याट, ग्लाइकोजेन, एमिनो एसिडको मेटाबोलिजमको संश्लेषणमा भाग लिन्छ। यस भिटामिनको अपर्याप्त सेवनले छालाको सामान्य राज्यमा अवरोध खडा गर्न सक्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।