पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 88०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| प्रोटीन | 19.26 g | 76 g | 25.3% | 28.8% | 395 g |
| बोसो | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 1.4% | 8116 g |
| पानी | 78.92 g | 2273 g | 3.5% | 4% | 2880 g |
| खरानी | 1.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .21 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Retinol | 0.021 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.058 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.9% | 4.4% | 2586 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.063 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.5% | 4% | 2857 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 65 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 13% | 14.8% | 769 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.75 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 15% | 17% | 667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.117 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.9% | 6.7% | 1709 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .15 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .2 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 66.7% | 75.8% | 150 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 3.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 4.2% | 4.8% | 2368 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .2.5 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 25% | 28.4% | 400 g |
| भिटामिन D3, cholecalciferol | .2.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.1 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 2.3 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.5% | 13.1% | 870 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 259 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.4% | 11.8% | 965 g |
| क्याल्सियम, Ca | 57 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.7% | 6.5% | 1754 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 31 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.8% | 8.9% | 1290 g |
| सोडियम, ना | 39 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3% | 3.4% | 3333 g |
| सल्फर, S | 192.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 19.3% | 21.9% | 519 g |
| फास्फोरस, पी | 220 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 27.5% | 31.3% | 364 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.55 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.1% | 3.5% | 3273 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.24 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12% | 13.6% | 833 g |
| कपर, क्यू | .51 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 5.1% | 5.8% | 1961 g |
| सेलेनियम, Se | .12.6 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 22.9% | 26% | 437 g |
| जिंक, Zn | 0.67 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.6% | 6.4% | 1791 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.152 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.992 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.567 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.887 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.565 g | ~ | |||
| lysine | 1.768 g | ~ | |||
| methionine | 0.57 g | ~ | |||
| threonine | 0.844 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.216 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.752 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.165 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.972 g | ~ | |||
| glycine | 0.924 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.875 g | ~ | |||
| Proline | 0.681 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.786 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.65 g | ~ | |||
| cysteine | 0.206 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 39 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.118 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.001 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.018 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.078 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.018 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.157 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 0.9% | 1% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.056 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.079 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.013 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.005 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.202 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 1.8% | 2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.032 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.021 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.028 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.033 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.142 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 15.8% | 18% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.014 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.074 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.06 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 1.3% | 1.5% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- O ओज = g 3 जी (२85..74.8 किलो क्यालोरी)
- ०,0,5 फिललेट = १198 g (२174.2 केसीएल)
साधारण पाईक, कच्चा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - १%%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी १२ -, 13%, भिटामिन डी - २%%, भिटामिन पीपी - ११,5%, फास्फोरस - २,,15%, मैंगनीज - १२%, सेलेनियम - २२,12%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री 88 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, कसरी सामान्य पाईक उपयोगी छ, कच्चा, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण सामान्य पाईक, कच्चा