पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 325०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| प्रोटीन | 14.7 g | 76 g | 19.3% | 5.9% | 517 g |
| बोसो | 29.4 g | 56 g | 52.5% | 16.2% | 190 g |
| पानी | 55.1 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4125 g |
| खरानी | 0.8 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.7 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 46.7% | 14.4% | 214 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.16 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 75 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15% | 4.6% | 667 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.7 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14% | 4.3% | 714 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.5 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 25% | 7.7% | 400 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .6.1 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1.5% | 0.5% | 6557 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 36.7% | 11.3% | 273 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.3% | 1% | 3000 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .4.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.6 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Niacin | 1.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 200 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8% | 2.5% | 1250 g |
| क्याल्सियम, Ca | 8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% | 1.5% | 2105 g |
| सोडियम, ना | 40 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.1% | 1% | 3250 g |
| सल्फर, S | 220 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22% | 6.8% | 455 g |
| फास्फोरस, पी | 146 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.3% | 5.6% | 548 g |
| क्लोरीन, Cl | 48.6 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.1% | 0.6% | 4733 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| आयोडिन, I | .6.6 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| कोबाल्ट, Co | .8 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.0285 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.4% | 0.4% | 7018 g |
| कपर, क्यू | .96 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 9.6% | 3% | 1042 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .13 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 18.6% | 5.7% | 538 g |
| निकल, नी | .12.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .30 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .69.3 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1.7% | 0.5% | 5772 g |
| क्रोम, सीआर | .13.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 27% | 8.3% | 370 g |
| जिंक, Zn | 2.07 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 17.3% | 5.3% | 580 g |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
सुँगुरको काँध भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ -, 1%, कोलाइन - १%%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी 46,7 - २%%, भिटामिन बी १२ -, 15,,%, फास्फोरस - १%%, कोबाल्ट - %०% , मोलिब्डेनम - १,,5%, क्रोमियम - २%%, जिंक - १,,14%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 325२XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ पोर्क, शोल्डर ब्लेड, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुण पोर्क, काँध
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।