क्यालोरी सामग्री पोर्क, हड्डीविना काँध, स्ट्युड। रासायनिक संरचना र पौष्टिक मूल्य।

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरी मान267०१ केसीएल1684०१ केसीएल15.9%6%631 g
प्रोटीन25.07 g76 g33%12.4%303 g
बोसो17.69 g56 g31.6%11.8%317 g
पानी54.95 g2273 g2.4%0.9%4136 g
खरानी0.82 g~
भिटामिन
भिटामिन ए, आरई.2 XNUMX.। Μg.900 XNUMX.। Μg0.2%0.1%45000 g
Retinol0.002 मिलीग्राम~
भिटामिन बी १, थाइमिन0.501 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम33.4%12.5%299 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.365 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम20.3%7.6%493 g
भिटामिन बी,, कोलाइन102.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम20.5%7.7%489 g
भिटामिन B5, pantothenic1.29 मिलीग्राम5 मिलीग्राम25.8%9.7%388 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.448 मिलीग्राम2 मिलीग्राम22.4%8.4%446 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.0.93 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg31%11.6%323 g
भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल.1.2 XNUMX.। Μg.10 XNUMX.। Μg12%4.5%833 g
भिटामिन D3, cholecalciferol.1.2 XNUMX.। Μg~
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE0.12 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.8%0.3%12500 g
गामा टोकोफेरोल0.01 मिलीग्राम~
भिटामिन पीपी, सं3.872 मिलीग्राम20 मिलीग्राम19.4%7.3%517 g
बीटाइन3.4 मिलीग्राम~
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K305 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.2%4.6%820 g
क्याल्सियम, Ca26 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.6%1%3846 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम23 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.8%2.2%1739 g
सोडियम, ना58 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.5%1.7%2241 g
सल्फर, S250.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम25.1%9.4%399 g
फास्फोरस, पी208 मिलीग्राम800 मिलीग्राम26%9.7%385 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
फलाम, फे1.75 मिलीग्राम18 मिलीग्राम9.7%3.6%1029 g
मैंगनीज, Mn0.012 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6%0.2%16667 g
कपर, क्यू.129 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg12.9%4.8%775 g
सेलेनियम, Se.42.4 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg77.1%28.9%130 g
जिंक, Zn4.84 मिलीग्राम12 मिलीग्राम40.3%15.1%248 g
आवश्यक एमिनो एसिडहरू
आर्जिनिन *1.668 g~
भेलिन1.31 g~
हिस्टिडाइन *1.083 g~
Isoleucine1.234 g~
ल्युसिन2.136 g~
lysine2.325 g~
methionine0.691 g~
threonine1.126 g~
Tryptophan0.264 g~
फेनिलालाइन1.054 g~
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू
alanine1.472 g~
एस्सारिक एसिड2.453 g~
Hydroxyproline0.064 g~
glycine1.13 g~
ग्लुटामिक एसिड4.003 g~
Proline1.014 g~
सिरिन1.084 g~
उत्तेजक tyrosine0.954 g~
cysteine0.289 g~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल98 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम
फ्याटी एसिड
Transgender0.154 gअधिकतम १०० г
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू0.098 g~
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू6.584 gअधिकतम १०० г
१०: ० मकर0.017 g~
१२: ० लौरिक0.014 g~
१:: ० मिरिस्टिक0.223 g~
१:: ० पेन्टाडेकानोइक0.005 g~
१:: ० पाल्मिटिक3.99 g~
१:: ० मार्गारी0.055 g~
१:: ० स्टेरिन2.248 g~
२०: ० अराचिनिक0.032 g~
२२: ० बेजेनिक0.001 g~
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू7.987 gन्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री47.5%17.8%
१:: १ मायरिस्टोलिक0.001 g~
१:: १ पाल्मिटोलिक0.408 g~
१:: १ हेप्टाडेसिन0.008 g~
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18)7.443 g~
१:: १ सीस7.345 g~
१:: १ ट्रान्स0.098 g~
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20)0.127 g~
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू2.072 g11.2 देखि 20.6 सम्म18.5%6.9%
१:: २ लिनोलिक1.811 g~
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस1.754 g~
१:: २ ट्रान्स, ट्रान्स0.056 g~
१:: ino लिनोलेनिक0.079 g~
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक0.077 g~
१:: O ओमेगा-18, गामा लिनोलेनिक0.002 g~
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस0.072 g~
२०: E इकोसाट्रिन0.011 g~
२०: Ara अराकिडोनिक0.099 g~
ओमेगा-3 फैटी एसिड0.077 g0.9 देखि 3.7 सम्म8.6%3.2%
ओमेगा-6 फैटी एसिड1.938 g4.7 देखि 16.8 सम्म41.2%15.4%
 

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

  • O ओज = g 3 जी (२85..227 किलो क्यालोरी)
  • स्टेक अनावश्यक (१ पाकाइएको स्टीकबाट उत्पादन, २ ref g जी वजनको साथ) = १гр гр (1 249 кКал кКал)
पोर्क, हड्डी रहित काँध, ब्रेज्ड भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ -, 1,१%, भिटामिन बी २ - २०,33,4%, कोलीन - १,,2%, भिटामिन बी - - २,,20,3%, भिटामिन बी - - २ 20,5%, भिटामिन बी १२ - २,,5%, भिटामिन डी - ११%, भिटामिन पीपी -, 25,8%, पोटेशियम - १,,6%, फास्फोरस -, 22,4%, तामा - ११,12%, सेलेनियम -% 31%, जिंक - ,१,१ %
  • भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
  • मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
  • भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
  • भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine ​​को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
  • भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
  • भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
  • पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
  • सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
  • जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री २267 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, उपयोगी पोर्क के हो, हड्डी रहित काँध ब्लेड, stewed, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण पोर्क, बोनलेस काँध ब्लेड, braised

जवाफ छाड्नुस्