पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 559०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 33.2% | 5.9% | 301 g |
प्रोटीन | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
बोसो | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
कार्बोहाइड्रेट | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Alimentary फाइबर | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
पानी | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
खरानी | 4.78 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन ए, आरई | .1 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 0.1% | 90000 g | |
अल्फा क्यारोटीन | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
बीटा क्यारोटीन | 0.009 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% | 55556 g | |
बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | .74 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.273 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 18.2% | 3.3% | 549 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.153 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 63 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.6% | 2.3% | 794 g |
भिटामिन B5, pantothenic | 0.75 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 15% | 2.7% | 667 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.143 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .58 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 1.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 2.18 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.5% | 2.6% | 688 g |
बीटा टोकफेरोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 35.1 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफेरोल | 0.44 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन एच, बायोटिन | .4.57 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .7.3 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
भिटामिन पीपी, सं | 4.987 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 24.9% | 4.5% | 401 g |
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 809 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 32.4% | 5.8% | 309 g |
क्याल्सियम, Ca | 46 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
सिलिकन, सि | 25 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 83.3% | 14.9% | 120 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 592 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 148% | 26.5% | 68 g |
सोडियम, ना | 7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
सल्फर, S | 146 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.6% | 2.6% | 685 g |
फास्फोरस, पी | 1233 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 154.1% | 27.6% | 65 g |
क्लोरीन, Cl | 80 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
एल्युमिनियम, अल | .300 XNUMX.। Μg | ~ | |||
बोहरा, बी | .55 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भ्यानियम, भि | .170 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फलाम, फे | 8.82 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 49% | 8.8% | 204 g |
आयोडिन, I | .12 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
कोबाल्ट, Co | .8.3 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 83% | 14.8% | 120 g |
लिथियम, ली | .6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
मैंगनीज, Mn | 4.543 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 227.2% | 40.6% | 44 g |
कपर, क्यू | .1343 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 134.3% | 24% | 74 g |
मोलिब्डेनम, मो। | .10 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
निकल, नी | .8.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | .26 XNUMX.। Μg | ~ | |||
सेलेनियम, Se | .9.4 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
स्ट्रronन्टियम, सीनियर | .12.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
टाइटन, तपाईं | .20 XNUMX.। Μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | .90 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
क्रोम, सीआर | .40 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 80% | 14.3% | 125 g |
जिंक, Zn | 7.81 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Zirconium, Zr | .9.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 1.47 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.4 g | अधिकतम १०० г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.13 g | ~ | |||
sucrose | 1.13 g | ~ | |||
fructose | 0.15 g | ~ | |||
आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
आर्जिनिन * | 5.353 g | ~ | |||
भेलिन | 1.579 g | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.78 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.281 g | ~ | |||
ल्युसिन | 2.419 g | ~ | |||
lysine | 1.236 g | ~ | |||
methionine | 0.603 g | ~ | |||
threonine | 0.998 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.576 g | ~ | |||
फेनिलालाइन | 1.733 g | ~ | |||
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
alanine | 1.485 g | ~ | |||
एस्सारिक एसिड | 2.96 g | ~ | |||
glycine | 1.843 g | ~ | |||
ग्लुटामिक एसिड | 6.188 g | ~ | |||
Proline | 1.316 g | ~ | |||
सिरिन | 1.673 g | ~ | |||
उत्तेजक tyrosine | 1.093 g | ~ | |||
cysteine | 0.332 g | ~ | |||
फ्याटी एसिड | |||||
Transgender | 0.064 g | अधिकतम १०० г | |||
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू | 0.026 g | ~ | |||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 8.659 g | अधिकतम १०० г | |||
:: ० नायलन | 0.001 g | ~ | |||
१०: ० मकर | 0.003 g | ~ | |||
१२: ० लौरिक | 0.006 g | ~ | |||
१:: ० मिरिस्टिक | 0.059 g | ~ | |||
१:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.008 g | ~ | |||
१:: ० पाल्मिटिक | 5.364 g | ~ | |||
१:: ० मार्गारी | 0.037 g | ~ | |||
१:: ० स्टेरिन | 2.869 g | ~ | |||
२०: ० अराचिनिक | 0.212 g | ~ | |||
२२: ० बेजेनिक | 0.057 g | ~ | |||
२:: ० Lignoceric | 0.044 g | ~ | |||
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 16.242 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 96.7% | 17.3% | |
१:: १ पाल्मिटोलिक | 0.048 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 0.048 g | ~ | |||
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 16.133 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 16.108 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.025 g | ~ | |||
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.056 g | ~ | |||
२२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.001 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.001 g | ~ | |||
२:: १ नर्भोनिक, सिस (ओमेगा-) | 0.005 g | ~ | |||
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 20.976 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 101.8% | 18.2% | |
१:: २ लिनोलिक | 20.71 g | ~ | |||
१:: २ ट्रान्स isomer, निर्धारित छैन | 0.039 g | ~ | |||
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस | 20.667 g | ~ | |||
१:: २ कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड | 0.004 g | ~ | |||
१:: ino लिनोलेनिक | 0.12 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.12 g | ~ | |||
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.004 g | ~ | |||
२०: Ara अराकिडोनिक | 0.131 g | ~ | |||
ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.12 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 13.3% | 2.4% | |
२२: Doc Docosatetraene, ओमेगा 22 | 0.006 g | ~ | |||
ओमेगा-6 फैटी एसिड | 20.808 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 123.9% | 22.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप = १ 138२ g (771.4 २ .XNUMX ..XNUMX किलो क्यालोरी)
- ओज hulled (१142२ बीज) = २.28.35..158.5 g (१XNUMX..XNUMX केसीएल)
कद्दू बीउ, सुकेको भिटामिन र खनिजमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - १,,२%, कोलाइन - १२,1%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी - - १,,18,2%, भिटामिन ई - १,,12,6%, भिटामिन पीपी - २,, ,, ,२,5%, पोटेशियम -, 15%, सिलिकन - १9%, म्याग्नेशियम - १14,5,१%, फास्फोरस -%%%, फलाम -% 14,5%, कोबाल्ट - २२24,9,२%, मैंगनीज - १32,4%, तामा - १,,83,3, १,,१%, मोलिब्डेनम - %०%, सेलेनियम -, 148,१%, क्रोमियम - 154,1%, जिंक - 49%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- सिलिकन ग्लाइकोसमिनोग्लाइकान्समा संरचनात्मक घटकको रूपमा समावेश गरिएको छ र कोलेजेन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्दछ।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- क्रोम रगत ग्लुकोज स्तरको नियमनमा भाग लिन्छ, ईन्सुलिनको प्रभाव बढाउँदै। कमीले ग्लूकोज सहिष्णुता निम्त्याउँछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 559 XNUMX k केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिजहरू, कद्दूको बीउ, सुख्खा, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुण, कद्दूको बीज, सुक्खा के के हुन्?