पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 574०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 34.1% | 5.9% | 293 g |
प्रोटीन | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
बोसो | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
कार्बोहाइड्रेट | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
Alimentary फाइबर | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
पानी | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
खरानी | 4.37 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
अल्फा क्यारोटीन | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
बीटा क्यारोटीन | 0.005 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% | 100000 g | |
Lutein + Zeaxanthin | .30 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.15 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 63 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.6% | 2.2% | 794 g |
भिटामिन B5, pantothenic | 0.57 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11.4% | 2% | 877 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 0.9% | 2000 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .57 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 1.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2% | 0.3% | 5000 g |
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.56 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
बीटा टोकफेरोल | 0.09 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 12.73 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफेरोल | 0.28 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .4.5 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
भिटामिन पीपी, सं | 4.43 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.2% | 3.9% | 451 g |
बीटाइन | 1.5 मिलीग्राम | ~ | |||
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 788 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 31.5% | 5.5% | 317 g |
क्याल्सियम, Ca | 52 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 550 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 137.5% | 24% | 73 g |
सोडियम, ना | 256 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 19.7% | 3.4% | 508 g |
सल्फर, S | 298.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 29.8% | 5.2% | 335 g |
फास्फोरस, पी | 1174 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 146.8% | 25.6% | 68 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
फलाम, फे | 8.07 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 44.8% | 7.8% | 223 g |
मैंगनीज, Mn | 4.49 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 224.5% | 39.1% | 45 g |
कपर, क्यू | .1275 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
सेलेनियम, Se | .9.4 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 17.1% | 3% | 585 g |
जिंक, Zn | 7.64 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 63.7% | 11.1% | 157 g |
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.74 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.29 g | अधिकतम १०० г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.07 g | ~ | |||
sucrose | 1.14 g | ~ | |||
fructose | 0.07 g | ~ | |||
आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
आर्जिनिन * | 5.284 g | ~ | |||
भेलिन | 1.559 g | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.77 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.265 g | ~ | |||
ल्युसिन | 2.388 g | ~ | |||
lysine | 1.22 g | ~ | |||
methionine | 0.595 g | ~ | |||
threonine | 0.985 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.569 g | ~ | |||
फेनिलालाइन | 1.711 g | ~ | |||
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
alanine | 1.466 g | ~ | |||
एस्सारिक एसिड | 2.922 g | ~ | |||
glycine | 1.819 g | ~ | |||
ग्लुटामिक एसिड | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
सिरिन | 1.652 g | ~ | |||
उत्तेजक tyrosine | 1.079 g | ~ | |||
cysteine | 0.327 g | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
क्याम्पेशेरॉल | 3 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा साइटोस्टेरॉल | 13 मिलीग्राम | ~ | |||
फ्याटी एसिड | |||||
Transgender | 0.042 g | अधिकतम १०० г | |||
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू | 0.016 g | ~ | |||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 8.544 g | अधिकतम १०० г | |||
:: ० नायलन | 0.007 g | ~ | |||
:: ० क्याप्रिलिक | 0.002 g | ~ | |||
१०: ० मकर | 0.002 g | ~ | |||
१२: ० लौरिक | 0.006 g | ~ | |||
१:: ० मिरिस्टिक | 0.058 g | ~ | |||
१:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.008 g | ~ | |||
१:: ० पाल्मिटिक | 5.191 g | ~ | |||
१:: ० मार्गारी | 0.038 g | ~ | |||
१:: ० स्टेरिन | 2.913 g | ~ | |||
२०: ० अराचिनिक | 0.216 g | ~ | |||
२२: ० बेजेनिक | 0.06 g | ~ | |||
२:: ० Lignoceric | 0.043 g | ~ | |||
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 15.734 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 93.7% | 16.3% | |
१:: १ पाल्मिटोलिक | 0.044 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 0.044 g | ~ | |||
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 15.626 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 15.611 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.015 g | ~ | |||
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.053 g | ~ | |||
२२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.001 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.001 g | ~ | |||
२:: १ नर्भोनिक, सिस (ओमेगा-) | 0.01 g | ~ | |||
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 19.856 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 100% | 17.4% | |
१:: २ लिनोलिक | 19.59 g | ~ | |||
१:: २ ट्रान्स isomer, निर्धारित छैन | 0.026 g | ~ | |||
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस | 19.559 g | ~ | |||
१:: २ कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड | 0.005 g | ~ | |||
१:: ino लिनोलेनिक | 0.111 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.111 g | ~ | |||
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.012 g | ~ | |||
२०: Ara अराकिडोनिक | 0.123 g | ~ | |||
ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.111 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 12.3% | 2.1% | |
२२: Doc Docosatetraene, ओमेगा 22 | 0.005 g | ~ | |||
ओमेगा-6 फैटी एसिड | 19.699 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 117.3% | 20.4% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप = १ 227२ g (1303 २ .XNUMX ..XNUMX किलो क्यालोरी)
- oz = २.28.35..162.7 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
कद्दू बीउ नुन संग तलाएको भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - १२,12,6%, भिटामिन बी - - ११,5%, भिटामिन बी - - १,,11,4%, भिटामिन पीपी - २२,२%, पोटेशियम - ,१,9%, मैग्नीशियम - १14,3, ,, १22,2%, फास्फोरस -, 31,5%, फलाम - २२137,5%, मैंगनीज - १२146,8%, तामा - १,,१%, सेलेनियम -, 44,8%, जिंक - 224,5%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 574 XNUMX केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिजहरू, कद्दूको बीउका फाइदाहरू के हुन्, नुनको भाँडा, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुण, कद्दूको दाना, नुन संग फ्राइड