पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 194.1०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 11.5% | 5.9% | 868 g |
| प्रोटीन | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 4.6% | 1118 g |
| बोसो | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.1% | 2435 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 39.1 g | 219 g | 17.9% | 9.2% | 560 g |
| जैविक एसिड | 34.3 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| पानी | 51.5 g | 2273 g | 2.3% | 1.2% | 4414 g |
| खरानी | 8.7 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .20 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% | 10.3% | 500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% | 8.6% | 600 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 42.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.5% | 4.4% | 1182 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 4.1% | 1250 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 2.6% | 2000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .22.9 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 5.7% | 2.9% | 1747 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.2 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.08 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.7% | 4.5% | 1154 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .3.4 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 6.8% | 3.5% | 1471 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.9288 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 9.6% | 4.9% | 1037 g |
| Niacin | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 131.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.3% | 2.7% | 1900 g |
| क्याल्सियम, Ca | 75.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.6% | 3.9% | 1323 g |
| सिलिकन, सि | 1.9 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 6.3% | 3.2% | 1579 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 14.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.7% | 1.9% | 2740 g |
| सोडियम, ना | 35.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.7% | 1.4% | 3662 g |
| सल्फर, S | 53.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.3% | 2.7% | 1883 g |
| फास्फोरस, पी | 93.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.7% | 6% | 852 g |
| क्लोरीन, Cl | 590.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 25.7% | 13.2% | 390 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .521.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .17.5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .42.7 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% | 2.3% | 2250 g |
| आयोडिन, I | .5.5 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| कोबाल्ट, Co | .1.5 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 15% | 7.7% | 667 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.3348 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 16.7% | 8.6% | 597 g |
| कपर, क्यू | .62 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .9.5 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 13.6% | 7% | 737 g |
| निकल, नी | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .8.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .3.8 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 6.9% | 3.6% | 1447 g |
| स्ट्रronन्टियम, सीनियर | .8.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| टाइटन, तपाईं | .5.2 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .21.3 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.3% | 18779 g |
| क्रोम, सीआर | .2.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| जिंक, Zn | 0.5723 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.8% | 2.5% | 2097 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 32.1 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 3.2 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 18.3 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
पेनकेक आटा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २०%, भिटामिन बी २ - १,,1%, फस्फोरस - ११,20%, क्लोरीन - २,,2%, कोबाल्ट - १%%, मैंगनीज - १,,16,7%, मोलिब्डेनम - १,,11,7%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री १ 194,1 ,,१ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, यो कसरी उपयोगी छ प्यानकेक्स, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुणहरूको लागि आटा