क्यालोरी ह्याम, हड्डीको ह्यामको माथिल्लो भाग। रासायनिक संरचना र पौष्टिक मूल्य।

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरी मान176०१ केसीएल1684०१ केसीएल10.5%6%957 g
प्रोटीन22.27 g76 g29.3%16.6%341 g
बोसो9.38 g56 g16.8%9.5%597 g
कार्बोहाइड्रेट0.52 g219 g0.2%0.1%42115 g
पानी65.19 g2273 g2.9%1.6%3487 g
खरानी2.65 g~
भिटामिन
भिटामिन ए, आरई.2 XNUMX.। Μg.900 XNUMX.। Μg0.2%0.1%45000 g
Retinol0.002 मिलीग्राम~
भिटामिन बी १, थाइमिन0.482 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम32.1%18.2%311 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.199 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1%6.3%905 g
भिटामिन बी,, कोलाइन84 मिलीग्राम500 मिलीग्राम16.8%9.5%595 g
भिटामिन B5, pantothenic0.595 मिलीग्राम5 मिलीग्राम11.9%6.8%840 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.472 मिलीग्राम2 मिलीग्राम23.6%13.4%424 g
भिटामिन बी f, फोलेट.1 XNUMX.। Μg.400 XNUMX.। Μg0.3%0.2%40000 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.0.53 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg17.7%10.1%566 g
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE0.32 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.1%1.2%4688 g
गामा टोकोफेरोल0.05 मिलीग्राम~
भिटामिन पीपी, सं6.417 मिलीग्राम20 मिलीग्राम32.1%18.2%312 g
बीटाइन5.7 मिलीग्राम~
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K358 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.3%8.1%698 g
क्याल्सियम, Ca7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7%0.4%14286 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम22 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.5%3.1%1818 g
सोडियम, ना722 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम55.5%31.5%180 g
सल्फर, S222.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम22.3%12.7%449 g
फास्फोरस, पी251 मिलीग्राम800 मिलीग्राम31.4%17.8%319 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
फलाम, फे1.01 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.6%3.2%1782 g
मैंगनीज, Mn0.022 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.1%0.6%9091 g
कपर, क्यू.769 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg76.9%43.7%130 g
सेलेनियम, Se.20.6 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg37.5%21.3%267 g
जिंक, Zn2.42 मिलीग्राम12 मिलीग्राम20.2%11.5%496 g
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर)0.06 gअधिकतम १०० г
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज)0.06 g~
आवश्यक एमिनो एसिडहरू
आर्जिनिन *1.422 g~
भेलिन1.124 g~
हिस्टिडाइन *0.97 g~
Isoleucine1.001 g~
ल्युसिन1.776 g~
lysine1.869 g~
methionine0.529 g~
threonine0.991 g~
Tryptophan0.207 g~
फेनिलालाइन0.888 g~
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू
alanine1.315 g~
एस्सारिक एसिड1.941 g~
Hydroxyproline0.158 g~
glycine1.187 g~
ग्लुटामिक एसिड3.177 g~
Proline0.962 g~
सिरिन0.87 g~
उत्तेजक tyrosine0.717 g~
cysteine0.25 g~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल62 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम
फ्याटी एसिड
Transgender0.07 gअधिकतम १०० г
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू3.008 gअधिकतम १०० г
१०: ० मकर0.001 g~
१:: ० मिरिस्टिक0.107 g~
१:: ० पाल्मिटिक1.893 g~
१:: ० मार्गारी0.027 g~
१:: ० स्टेरिन0.959 g~
२०: ० अराचिनिक0.014 g~
२२: ० बेजेनिक0.007 g~
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू3.966 gन्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री23.6%13.4%
१:: १ पाल्मिटोलिक0.205 g~
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18)3.701 g~
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20)0.061 g~
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू1.356 g11.2 देखि 20.6 सम्म12.1%6.9%
१:: २ लिनोलिक1.169 g~
१:: ino लिनोलेनिक0.059 g~
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस0.046 g~
२०: E इकोसाट्रिन0.002 g~
२०: Ara अराकिडोनिक0.08 g~
ओमेगा-3 फैटी एसिड0.059 g0.9 देखि 3.7 सम्म6.6%3.8%
ओमेगा-6 फैटी एसिड1.297 g4.7 देखि 16.8 सम्म27.6%15.7%
 

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

  • lb rump = 453.6. g g (798.3०..XNUMX kCal)
  • ओज रम्प = २.28.35..49.9 g (२.XNUMX..XNUMX केएल क्याल)
ह्याम, हड्डी मा ह्याम को माथि भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ -,,,%%, भिटामिन बी २ - १,,1%, कोलोन - १,,२%, भिटामिन बी - - ११,%%, भिटामिन बी - - १,,32,1%, भिटामिन बी १२ - २२,2%, भिटामिन पीपी - २,,11,1%, पोटेशियम - १,,16,8%, फास्फोरस - %१%, तामा - ११,5%, सेलेनियम -, 11,9%, जिंक - २१,6%
  • भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
  • मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
  • भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
  • भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine ​​को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
  • भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
  • पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
  • सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
  • जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 176 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ ह्याम, हड्डीमा ह्यामको माथिल्लो भाग, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुणहरू ह्याम, हड्डीमा रहेको ह्यामको माथिल्लो भाग

जवाफ छाड्नुस्