पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 259०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| प्रोटीन | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.3% | 894 g |
| बोसो | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 2.3% | 1697 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Alimentary फाइबर | 5.8 g | 20 g | 29% | 11.2% | 345 g |
| पानी | 37.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6094 g |
| खरानी | 2.5 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| बीटा क्यारोटीन | 0.004 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% | 125000 g | |
| बीटा क्राइप्टोक्सानन्थिन | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | .54 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.434 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 28.9% | 11.2% | 346 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.335 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 14.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.44 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.075 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .151 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 37.8% | 14.6% | 265 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.33 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .1.2 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.805 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19% | 7.3% | 526 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 166 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| क्याल्सियम, Ca | 73 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.3% | 2.8% | 1370 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 40 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10% | 3.9% | 1000 g |
| सोडियम, ना | 603 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 46.4% | 17.9% | 216 g |
| सल्फर, S | 85 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
| फास्फोरस, पी | 125 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15.6% | 6% | 640 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 2.83 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 15.7% | 6.1% | 636 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.824 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 41.2% | 15.9% | 243 g |
| कपर, क्यू | .186 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 18.6% | 7.2% | 538 g |
| सेलेनियम, Se | .30.9 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 56.2% | 21.7% | 178 g |
| फ्लोरिन, एफ | .51 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1.3% | 0.5% | 7843 g |
| जिंक, Zn | 1.14 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 3.85 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.325 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.379 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.182 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.319 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.579 g | ~ | |||
| lysine | 0.233 g | ~ | |||
| methionine | 0.139 g | ~ | |||
| threonine | 0.255 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.096 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.411 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.299 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.442 g | ~ | |||
| glycine | 0.302 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.417 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.213 g | ~ | |||
| cysteine | 0.173 g | ~ | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.626 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.011 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.385 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.23 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.311 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 7.8% | 3% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.012 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 1.296 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.003 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.799 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 7.1% | 2.7% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.739 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.06 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.06 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 6.7% | 2.6% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.739 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 15.7% | 6.1% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- oz = २.28.35..73.4 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
- टुक्रा = g 32 g (१२ .82.9। k केएल)
- टुक्रा, पातलो = g g (k. k क्यालोरी)
- स्लाइस, स्नैक्स-साइज = g g (१ k.१ किलोकेल)
राई रोटी भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ -, 1%, भिटामिन बी २ - २२,१%, भिटामिन बी - -%%, भिटामिन पीपी - २,,28,9%, फस्फोरस - १२,2%, फलाम -, 18,6 , २,,%%, मैंगनीज - १२,9%, तामा - ,१,37,8%, सेलेनियम - 19%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री 259 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, राई रोटी कसरी उपयोगी छ, क्यालोरी, पोषक तत्व, राई रोटीको उपयोगी गुणहरू