क्यालोरी ह्याम, हड्डीको मासुको माथि, दुबला मासु। रासायनिक संरचना र पौष्टिक मूल्य।

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिकमात्रासामान्य **१०० g मा सामान्य को%१०० किलोमिटरमा सामान्यको%१००% सामान्य
क्यालोरी मान125०१ केसीएल1684०१ केसीएल7.4%5.9%1347 g
प्रोटीन24.46 g76 g32.2%25.8%311 g
बोसो2.92 g56 g5.2%4.2%1918 g
कार्बोहाइड्रेट0.32 g219 g0.1%0.1%68438 g
पानी69.56 g2273 g3.1%2.5%3268 g
खरानी2.74 g~
भिटामिन
भिटामिन बी १, थाइमिन0.519 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम34.6%27.7%289 g
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन0.225 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.5%10%800 g
भिटामिन बी,, कोलाइन91.9 मिलीग्राम500 मिलीग्राम18.4%14.7%544 g
भिटामिन B5, pantothenic0.632 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12.6%10.1%791 g
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन0.514 मिलीग्राम2 मिलीग्राम25.7%20.6%389 g
भिटामिन बी f, फोलेट.1 XNUMX.। Μg.400 XNUMX.। Μg0.3%0.2%40000 g
भिटामिन बी १२, कोबालामिन.0.56 XNUMX.। Μg.3 XNUMX.। Μg18.7%15%536 g
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE0.26 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.7%1.4%5769 g
गामा टोकोफेरोल0.03 मिलीग्राम~
भिटामिन पीपी, सं6.987 मिलीग्राम20 मिलीग्राम34.9%27.9%286 g
बीटाइन6.3 मिलीग्राम~
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स
पोटेशियम, K385 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.4%12.3%649 g
क्याल्सियम, Ca7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7%0.6%14286 g
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम24 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6%4.8%1667 g
सोडियम, ना737 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम56.7%45.4%176 g
सल्फर, S244.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम24.5%19.6%409 g
फास्फोरस, पी267 मिलीग्राम800 मिलीग्राम33.4%26.7%300 g
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
फलाम, फे1.08 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6%4.8%1667 g
मैंगनीज, Mn0.022 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.1%0.9%9091 g
कपर, क्यू.868 XNUMX.। Μg.1000 XNUMX.। Μg86.8%69.4%115 g
सेलेनियम, Se.21.4 XNUMX.। Μg.55 XNUMX.। Μg38.9%31.1%257 g
जिंक, Zn2.61 मिलीग्राम12 मिलीग्राम21.8%17.4%460 g
आवश्यक एमिनो एसिडहरू
आर्जिनिन *1.565 g~
भेलिन1.237 g~
हिस्टिडाइन *1.065 g~
Isoleucine1.104 g~
ल्युसिन1.959 g~
lysine2.066 g~
methionine0.585 g~
threonine1.094 g~
Tryptophan0.229 g~
फेनिलालाइन0.978 g~
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू
alanine1.44 g~
एस्सारिक एसिड2.133 g~
Hydroxyproline0.158 g~
glycine1.277 g~
ग्लुटामिक एसिड3.5 g~
Proline1.05 g~
सिरिन0.957 g~
उत्तेजक tyrosine0.794 g~
cysteine0.275 g~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रोल63 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिलीग्राम
फ्याटी एसिड
Transgender0.02 gअधिकतम १०० г
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू0.012 g~
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू0.874 gअधिकतम १०० г
१०: ० मकर0.001 g~
१:: ० मिरिस्टिक0.029 g~
१:: ० पाल्मिटिक0.531 g~
१:: ० मार्गारी0.008 g~
१:: ० स्टेरिन0.301 g~
२०: ० अराचिनिक0.003 g~
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू1.017 gन्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री6.1%4.9%
१:: १ पाल्मिटोलिक0.062 g~
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18)0.941 g~
१:: १ सीस0.929 g~
१:: १ ट्रान्स0.012 g~
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20)0.014 g~
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू0.535 g11.2 देखि 20.6 सम्म4.8%3.8%
१:: २ लिनोलिक0.422 g~
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस0.414 g~
१:: २ ट्रान्स, ट्रान्स0.008 g~
१:: ino लिनोलेनिक0.024 g~
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक0.024 g~
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस0.013 g~
२०: E इकोसाट्रिन0.003 g~
२०: Ara अराकिडोनिक0.074 g~
ओमेगा-3 फैटी एसिड0.024 g0.9 देखि 3.7 सम्म2.7%2.2%
ओमेगा-6 फैटी एसिड0.504 g4.7 देखि 16.8 सम्म10.7%8.6%
 

उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।

  • oz = २.28.35..35.4 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
  • lb = 453.6 567..XNUMX g (XNUMX..XNUMX kCal)
ह्याम, हड्डी मा खुट्टा को शीर्ष, दुबला मासु भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ -,,,%%, भिटामिन बी २ - १,,1%, कोलोन - १,,२%, भिटामिन बी - - ११,%%, भिटामिन बी - - १,,34,6%, भिटामिन बी १२ - २२,2%, भिटामिन पीपी - २,,12,5%, पोटेशियम - १,,18,4%, फास्फोरस - %१%, तामा - ११,5%, सेलेनियम -, 12,6%, जिंक - २१,6%
  • भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
  • मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
  • भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
  • भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine ​​को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
  • भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
  • भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
  • पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
  • फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
  • कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
  • सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
  • जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 125 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, उपयोगी के हाम, हड्डी मा हैम को माथिल्लो भाग, दुबला मासु, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण हैम, हड्डी मा हैम को माथिल्लो भाग, दुबला मासु

जवाफ छाड्नुस्