भर्खरै, अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले एक अध्ययनको नतिजा प्रकाशित गरे, जसका अनुसार संयुक्त राज्यमा राज्य स्तरमा अपनाइएका सोडियम खपतका लागि सिफारिस गरिएका मापदण्डहरू धेरै कम मूल्याङ्कन गरिएका छन्। याद गर्नुहोस् कि सोडियम नुन, सोडा र धेरै शाकाहारी खानाहरू (जस्तै गाजर, टमाटर र फलफूल) मा महत्त्वपूर्ण मात्रामा पाइन्छ।
सोडियम र पोटासियम स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण तत्व हो, जसको उपभोग उचित स्तरमा गर्नुपर्छ भन्ने चिकित्सकहरू विश्वास गर्छन्। हाल, यो शरीरमा दैनिक 2300 मिलीग्राम सोडियम इंजेक्शन गर्न सिफारिस गरिन्छ। तर अध्ययनहरूका अनुसार, यो आंकडा धेरै कम अनुमान गरिएको छ र, जस्तै, वयस्कको वास्तविक शारीरिक आवश्यकताहरूसँग पनि लगभग मेल खाँदैन - र वास्तवमा, सोडियमको यस्तो मात्राको खपत स्वास्थ्यको लागि खतरनाक छ।
अमेरिकी डाक्टरहरूले फेला पारेका छन् कि सोडियमको स्वस्थ दैनिक सेवन वास्तवमा लगभग 4000-5000 मिलीग्राम हुन्छ - अर्थात्, पहिले सोचेको भन्दा दोब्बर।
शरीरमा सोडियमको कमीको लक्षणहरू निम्न हुन्: • सुख्खा छाला; • छिटो थकान, सुस्ती; • निरन्तर तिर्खा; • चिडचिडापन।
सोडियम शरीरका तन्तुहरूमा जम्मा हुन जान्छ, त्यसैले नुन र सोडियम युक्त खानेकुरा एक वा दुई दिनसम्म सेवन नगर्दा नराम्रो केही हुँदैन । सोडियमको स्तर उपवासको समयमा वा धेरै रोगहरूसँग नाटकीय रूपमा घट्न सक्छ। सोडियम को पुरानो कम खपत पनि शरीर को लागी धेरै हानिकारक छ।
सोडियमको "ओभरडोज" - धेरै मात्रामा नुन वा नुनिलो खानेकुरा उपभोग गर्ने सामान्य परिणाम - चाँडै एडेमाको रूपमा प्रतिबिम्बित हुनेछ (अनुहारमा, खुट्टाको सूजन, आदि)। थप रूपमा, अतिरिक्त नुन जोर्नीहरूमा जम्मा हुन सक्छ, जसले मस्कुलोस्केलेटल विकारहरूको दायरा निम्त्याउँछ।
सोडियम सेवन सेट गर्न जिम्मेवार सरकारी एजेन्सीहरूले (हामी संयुक्त राज्यको बारेमा कुरा गर्दैछौं) आधिकारिक मानक परिवर्तन गर्न तत्काल आवश्यकताको बारेमा स्वतन्त्र अनुसन्धानकर्ताहरूको दावीलाई बारम्बार अस्वीकार गरेका छन् - र अब त्यसो गर्ने सम्भावना छैन। तथ्य यो हो कि सोडियम को कम सेवन, यद्यपि यसले स्वास्थ्यलाई केहि हानि पुर्याउँछ, एकै समयमा पनि रक्तचाप कम गर्दछ। यो विचार गर्न लायक छ कि संयुक्त राज्य अमेरिका र अन्य विकसित देशहरूमा बढेको दबाब व्यावहारिक रूपमा "सार्वजनिक शत्रु नम्बर एक" मानिन्छ।
बढ्दो दबाबले नागरिकहरू बीच बढ्दो द्वन्द्वमा योगदान पुर्याउँछ र हृदय रोगको जोखिम बढाउँछ - र मृत्युदर बढाउँछ। नुन दुरुपयोग पुरानो उच्च रक्तचाप को एक सामान्य कारण हो, मासुयुक्त खाना को खपत संग।
वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि आधिकारिक औषधिको सिफारिसहरू जेसुकै भए पनि, सोडियमको सेवनलाई कम आँकलन वा बढी मूल्याङ्कन गर्नु हुँदैन। यो महत्त्वपूर्ण तत्वको कम्तिमा लगभग एक स्वस्थ मात्रा दैनिक उपभोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ: सोडियमको छोटो अवधिको कमीलाई ऊतकहरूमा संचित सोडियमले क्षतिपूर्ति दिन्छ, र यसको सानो अतिरिक्त मूत्रमा उत्सर्जित हुन्छ।
प्रतिवेदनका लेखकहरूले प्रति दिन सिफारिस गरिएको 5 ग्राम भन्दा कम मात्रामा खपत गरेर, अपर्याप्त सोडियम सेवनको लागि जोखिममा हुनुहुन्छ भन्ने सोच्दा पनि नुनिलो खानेकुरा वा नुनको सेवनलाई तीव्र रूपमा वृद्धि नगर्न सल्लाह दिन्छन्। यसको सट्टा, सही रगत परीक्षणको आधारमा योग्य सल्लाह खोज्न सिफारिस गरिन्छ। यो पनि विचार गर्न लायक छ कि गाजर, टमाटर, चुकन्दर, गेडागुडी, र केहि अनाज मा सोडियम को महत्वपूर्ण मात्रा हुन्छ - त्यसैले आहार को एक भाग को रूप मा यी खाना को उपभोग सोडियम को कमी को कम गर्दछ।