सामग्रीहरू
Chanterelle नीलम (Cantharellus amethysteus)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थिति को)
- अर्डर: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- परिवार: Cantharellaceae (Cantharellae)
- जीनस: क्यान्थेरेलस
- प्रकार: क्यान्थेरेलस एमेथिस्टस (एमेथिस्ट चान्टेरेल)
Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) agaric वर्ग, chanterelle परिवार को एक च्याउ हो।
फंगस को बाह्य विवरण
च्याउको स्टेममा बेलनाकार आकार, उच्च घनत्व, चिल्लो सतह छ। स्टेम तल अलि साँघुरो छ, र माथि चौडा हुन्छ। यसको आयामहरू 3-7 * 0.5-4 सेमी छन्। एमेथिस्ट च्यान्टेरेल (क्यान्थेरेलस एमिथिस्टस) को टोपीको व्यास 2-10 सेन्टिमिटरको बीचमा भिन्न हुन्छ। एक जवान च्याउमा, टोपीको अलिकति उत्तल आकार हुन्छ, तर प्रायः यो उच्च घनत्व, एक बेरिएको किनारा, एक समतल मासुको विशेषता हो। परिपक्व च्याउहरूमा, टोपीले फनेल आकार लिन्छ, हल्का पहेंलो वा धनी पहेंलो रंग, लहरदार किनारा, धेरै प्लेटहरू छन्। सुरुमा, टोपीको मासु पहेंलो रंगको हुन्छ, तर बिस्तारै सेतो हुन्छ, सुख्खा, लोचदार, रबर जस्तै, धेरै बाक्लो हुन्छ। नीलम chanterelle को स्वाद गुण उच्च गुणस्तर द्वारा विशेषता हो, अलिकति सुकेको फल को स्वाद को सम्झना दिलाउने। लेमेलर-आकारका नसहरू टोपीबाट स्टेमको तल झर्छन्। तिनीहरू पहेंलो रंग, शाखाहरू, ठूलो मोटाई, दुर्लभ स्थान र कम उचाइ द्वारा विशेषता छन्। क्यान्थेरेलस एमेथिस्टस प्रजातिको च्यान्टेरेल दुई प्रकारमा पाइन्छ, अर्थात्, नीलम (एमिथिस्टस) र सेतो (प्यालेन्स)।
बासस्थान र फलफूल मौसम
Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) गर्मीको शुरुमा (जून) मा फल फलाउन थाल्छ र फलफूल अवधि अक्टोबरमा समाप्त हुन्छ। हाम्रो देशको जंगली क्षेत्रहरूमा फंगस सामान्य छ, मुख्यतया एमेथिस्ट च्यान्टेरेल शंकुधारी, पर्णपाती, घाँसे, मिश्रित जंगलहरूमा देख्न सकिन्छ। यो फंगसले जङ्गलको धेरै घना कालो क्षेत्रहरू पनि रुचाउँदैन। प्राय: वन रूखहरूसँग माइकोरिजा बनाउँछ, विशेष गरी - बीच, स्प्रस, ओक, बर्च, पाइन। नीलम chanterelle को फलफूल यसको जन चरित्र द्वारा प्रतिष्ठित छ। च्यान्टेरेल्सले च्याउ टिप्नेहरूलाई केवल उपनिवेशहरू, पङ्क्तिहरू, वा सर्कलहरूमा भेट्छन्, जसले "विच" भनिने च्याउ टिप्नेहरू अनुभव गरे।
खाद्यता
Amethyst chanterelle (Cantharellus amethysteus) उत्कृष्ट स्वाद संग, खाद्य च्याउ को श्रेणी मा पर्छ। मशरूमले यातायातको लागि विशेष आवश्यकताहरू लागू गर्दैन, यो राम्रोसँग संरक्षित छ। Chanterelles लगभग कहिल्यै कीड़े छैन, त्यसैले यो च्याउ कोषेर मानिन्छ। एमेथिस्ट च्यान्टेरेल्सलाई सुकाउन, नमकीन, फ्राइ वा उमालेको लागि ताजा प्रयोग गर्न सकिन्छ। कहिलेकाहीँ मशरूम जमेको छ, तर यस अवस्थामा यो तितोपन हटाउन पहिले यसलाई उमाल्नु राम्रो हुनेछ। उमालेको समयमा पानीमा अलिकति कागतीको रस मिसाएर उमालेपछि पनि चान्टेरेल्सको सुन्दर सुन्तला रंगलाई जोगाउन सकिन्छ।
समान प्रजातिहरू, तिनीहरूबाट विशिष्ट सुविधाहरू
नीलम chanterelle (Cantharellus amethysteus) क्लासिक पहेंलो chanterelle को आकार र रंग मा धेरै समान छ। वास्तवमा, यो फंगस पहेंलो chanterelle को एक उप-प्रजाति हो, तर यो धेरै lintels र फलफूल शरीर को एक lilac छाया संग शिरा आकार को प्लेटहरु द्वारा प्रतिष्ठित छ। एमेथिस्ट च्यान्टेरेलको सुगन्ध र स्वाद पहेंलो च्यान्टेरेल्सको जस्तो बलियो हुँदैन, तर फंगसको मासु पहेंलो हुन्छ। एमिथिस्ट च्यान्टेरेलले माइकोरिजा बनाउँछ, प्रायः बिचहरूसँग, कहिलेकाहीँ स्प्रुसहरूसँग। तपाईले यस प्रकारको पहेंलो च्यान्टेरेललाई विरलै भेट्न सक्नुहुन्छ, र केवल देशको दक्षिणमा अवस्थित जंगलहरूमा।
चान्तेरेल, पहेंलो रङको नीलम जस्तै छ, तर एक विशेषता मीली-सेतो रङमा फरक छ, जसको माध्यमबाट पहेंलो रङ स्पष्ट रूपमा फुट्छ। यो पहेंलो र नीलम chanterelles संग एउटै क्षेत्रमा बढ्छ, यो धेरै दुर्लभ छ।
औषधीय गुण
नीलम chanterelle उत्कृष्ट औषधीय गुण द्वारा विशेषता हो। खानामा यसको प्रयोगले शरीरको चिसो प्रतिरोधी क्षमता बढाउन, प्रतिरक्षा बढाउन, टोन बढाउन र डर्मेटाइटिससँग लड्न मद्दत गर्छ। फनेल-आकारको च्याउले क्यान्सर कोशिकाहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ, एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक र एन्टिभाइरल प्रभाव छ।
एमिथिस्ट च्यान्टेरेल्सको फलफूल शरीरमा यसको संरचनामा भिटामिनको ठूलो मात्रा हुन्छ, जसमा B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP समावेश छ। यो च्याउले तामा र जस्ताको रूपमा ट्रेस तत्वहरू पनि समावेश गर्दछ, शरीरको लागि महत्त्वपूर्ण एसिड, एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावको साथ क्यारोटीनोइडहरू।
यदि नीलम chanterelles लगातार खाइन्छ भने, यसले दृष्टि सुधार गर्न मद्दत गर्नेछ, आँखामा भ्रामक रोगहरू रोक्न, सुख्खा छाला र श्लेष्म झिल्ली हटाउन मद्दत गर्नेछ। चीनका विज्ञहरूले लगातार कम्प्युटरमा काम गर्नेहरूलाई आफ्नो आहारमा chanterelles समावेश गर्न सिफारिस गर्छन्।
नीलम chanterelles र समान प्रजातिहरूको संरचना एक विशेष पदार्थ ergosterol समावेश गर्दछ, कलेजो इन्जाइमहरूमा यसको सक्रिय प्रभाव द्वारा विशेषता। Chanterelles कलेजो रोग, hemangiomas, र हेपाटाइटिस बाट पीडित सबैलाई प्रयोगको लागि सिफारिस गरिन्छ। हालैका अध्ययनहरूका अनुसार हेपाटाइटिस भाइरसलाई ट्रामटोनोलिनिक एसिडले नकारात्मक रूपमा असर गर्छ। यो पोलिसेकराइड चान्टेरेल च्याउमा पर्याप्त मात्रामा पाइन्छ।
एमेथिस्ट च्यान्टेरेलको फल शरीरलाई अल्कोहलको साथ मिलाउन सकिन्छ, र त्यसपछि शरीरमा क्यान्सर कोशिकाहरूको विकासलाई रोक्न औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ। chanterelles को मद्दतले, तपाईं पनि helminthic आक्रमणबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ। सायद यो एन्जाइम chitinmannose को कारण हो, जो प्राकृतिक anthelmintics मध्ये एक हो। एउटा चाखलाग्दो तथ्य यो हो कि लाटभियामा chanterelles प्रभावकारी रूपमा टन्सिलाइटिस, क्षयरोग, र furunculosis उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।