सामग्रीहरू
बच्चाको लागि कुन चीज?
विविधीकरणको समयमा, तपाईंको बच्चाको आहारमा दैनिक 500 मिलीग्राम क्याल्सियम चाहिन्छ। दूध, दही, कुटीर चीज, पेटिट-सुइस ... यो आनन्द र बनावट फरक गर्न तपाईं मा निर्भर छ। तर के तपाईंले पनीरको बारेमा सोच्नुभएको छ?
खाना विविधीकरण को शुरुवात देखि चीज
फ्रान्सेली द्वारा मूल्यवान यो उत्पादन को शुरुवात एक परम्परा हो जुन पुस्ता देखि पुस्ता सम्म पारित भएको छ। र तपाईंको सानो बच्चाको 4-5 महिनादेखि, तपाईंले उसलाई स्वाद दिन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। तरकारी प्यूरीमा अलिकति एमेन्टल पग्लियो, मम, एक रमाइलो! एक राम्रो ताजा चीज एक सूप संग मिश्रित, कस्तो मखमली बनावट! यो हेर्न को लागी तपाईं मा निर्भर छ तपाईंको बच्चाको प्रतिक्रिया र तिनीहरूको स्वाद अनुरूप। "मैले मेरो 9-महिनाको छोरालाई Comté प्रस्ताव गरें, यो सफल भयो!" सोफी भन्छिन्। "उनी 10 महिनाको भएदेखि लुइसले आफ्नो दैनिक भागको चीज माग्दै आएका छन्," पाउलिन रिपोर्ट गर्छिन्। सयौं फ्रेन्च चीजहरूले स्वादहरूको राम्रो एर्रे प्रदान गर्दछ, जुन तपाईंको बच्चाको स्वाद कलहरू जगाउनको लागि पर्याप्त छ। तर सावधान रहनुहोस्, 5 वर्षको उमेर अघि, साल्मोनेला र लिस्टिरियोसिसको जोखिमबाट बच्न काँचो दूध चीजहरू नदिन सिफारिस गरिन्छ, जसले बच्चाहरूमा गम्भीर परिणाम ल्याउन सक्छ।
बच्चाहरु को लागी सही चीज छनोट गर्दै
जब तपाईंको बच्चा लगभग 8-10 महिनाको हुन्छ, उसको पहिलो दाँत फुट्ने बित्तिकै र उसले चपाउन सक्छ, प्रस्ताव गर्नुहोस् पनीर पातलो स्लाइस वा सानो टुक्राहरूमा काटिएको, र अधिमानतः दृढ, नरम र सेतो। यो नयाँ बनावटले उसलाई चासो दिन सक्छ, त्यसैले यसलाई उसको हातमा टिप दिनुहोस्, यसले उसलाई मुखमा राख्नु अघि यसलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्नेछ। तपाईं उसलाई चम्मच (कुटेज, रिकोटा, झाडी...) ले लिनको लागि चीजहरू पनि प्रस्तुत गर्न सक्नुहुन्छ। स्वाद भएका चीजहरू प्रस्ताव गर्न नहिचकिचाउनुहोस्। जाहिर छ, स्वाद सिक्न सकिन्छ, र बिस्तारै! तर जागृत स्वादले चरित्रको साथ राम्रो चीजहरूको सावधानीपूर्वक छनौट समावेश गर्दछ।
>>> यो पनि पढ्न: नयाँ स्वादहरू पत्ता लगाउने बच्चाहरूको नतिजा के हुन्छ?
बच्नको लागि: काँचो दूधबाट बनेको चीजहरू 5 वर्ष अघि प्रस्ताव गर्नु हुँदैन, स्वास्थ्य जोखिमहरू रोक्न। त्यस्तै, कम फ्याट, स्वादयुक्त वा धुम्रपान गरिएको चीज, तिनीहरूको स्वाद परिवर्तन हुन्छ र तिनीहरूको पोषण योगदान अनाकर्षक हुन्छ। र यदि, सुरुमा, यो तपाईंको बच्चाको लागि मात्र स्वाद हो, 1 वर्षको उमेरमा, चीज दिनको एक पटक उसको खानाको अंश बन्न सक्छ। र किन उसलाई राम्रो टोस्टमा स्वाद दिनको लागि प्रस्ताव नगर्ने, उसको 18 महिनादेखि? 2 वर्ष पछि, मात्रा बिस्तारै बढ्न सक्छ, तर धेरै टाढा नगईकन चीज क्याल्सियम, प्रोटीन र लिपिड मा धनी डेयरी उत्पादनहरु मध्ये एक हो।
चीज, महत्त्वपूर्ण पोषण योगदान
हामी प्रायः "पनीर धेरै बोसो हुन्छ" तर "यसमा क्याल्सियम प्रशस्त छ" भन्ने सुनिन्छ। जानकारी को एक सुन्दर संयोजन! मानौं, यो दही वा पेटिट-सुइस भन्दा बढी बोसो हुन्छ, तर चीजको विविधताले तिनीहरूलाई पोषणको मात्रामा फरक बनाउँछ। वास्तवमा, तिनीहरू सबै दूधमा आधारित भए तापनि, उत्पादन विधिहरू असंख्य छन् र प्रत्येकले यसको गुणहरू ल्याउँछ। सामान्यतया, चिजमा फ्याट जति धनी हुन्छ, उति नरम हुन्छ र कम क्याल्सियम हुन्छ।. यसको विपरीत, जब यो कडा हुन्छ, यसमा उच्च प्रोटीन सामग्री हुन्छ। यसरी, ढिलो निकासी (क्यामेम्बर्ट, पेटिट-सुइस, इपोइस, आदि) द्वारा बनाइएका चीजहरूले तिनीहरूको क्याल्सियम र तिनीहरूको घुलनशील प्रोटीनको ठूलो भाग गुमाउँछन्। प्रेशर ड्रेनिङको साथ, चाहे पकाएको होस् वा काँचो पास्ता, क्याल्सियम सुरक्षित हुन्छ: क्यान्टल, सेन्ट नेक्टेयर, पाइरेनीज, नीलो, इमेन्टल, ब्युफोर्ट ...
>>> यो पनि पढ्न:भिटामिन ए देखि जेड
प्रोटिनको स्तर पनि एक डेयरी उत्पादनबाट अर्कोमा धेरै फरक हुन्छ। उदाहरणका लागि, दही वा किण्वित दूधमा मात्र 5% हुन्छ, जबकि चीजमा 25-35% प्रोटीन हुन्छ। दबाइएका पकाएको चीजहरू, जस्तै ब्यूफोर्ट वा कम्टे, प्रोटिनको स्तरको शिखरमा पुग्छन् किनभने तिनीहरू पाकेको लामो अवधि पछि पानीमा धेरै कम हुन्छन्।
चिज पनि एक स्रोत हो भिटामिन बि, विशेष गरी मोल्ड बोक्नेहरूले आफ्नो विकासको क्रममा भिटामिन B2 संश्लेषण गर्दछ। प्रशोधित ताजा चीजहरूको लागि, तिनीहरू लिपिडमा धनी हुन्छन् र तिनीहरूको क्याल्सियम सामग्रीको लागि थोरै मूल्य हुन्छ। यद्यपि, तिनीहरूको हल्का, अलिकति तीतो स्वाद, नपकेको चीजहरूको विशेषता, प्रायः बच्चाहरूलाई अपील गर्दछ। तिनीहरूलाई फ्रिजमा राख्न नबिर्सनुहोस्र केही दिन मात्र ! नोट: दहीको समयमा यसको उत्पादन बन्द हुँदा पनीरलाई नपचेको भनिन्छ: एक पटक निकास पछि मट्ठा हटाएपछि, यो तयार हुन्छ। यसको विपरीत, परिपक्व पनीर प्राप्त गर्न, दही मोल्डमा राखिन्छ, नमकीन र धेरै दिन (वा महिना) को लागी भण्डारण गरिन्छ। र लामो वा छोटो पकाउँदा एउटै ब्रान्डका चीजहरू बीच फरक पोषण संरचना हुन्छ। यी बरु उच्च पोषण सेवनले तपाईंको बच्चालाई दिइएको मात्राको रूपमा वास्तविक सतर्कता चाहिन्छ।
मेरो बच्चाको लागि कति चीज?
12 महिनाको बच्चाको लागि, प्रति दिन 20 ग्राम चीज पर्याप्त भन्दा बढी छ। तपाईलाई थाहा हुनुपर्छ कि आमाबाबुले सधैं आफ्ना छोराछोरीहरूलाई धेरै प्रोटिन दिन्छन्: मासु, अण्डा, दुग्धजन्य उत्पादनहरू ... त्यसैले यो दैनिक दिइने अंशहरूसँग सतर्क रहनु आवश्यक छ: 30 देखि 40 ग्राम मासु (अर्थात स्टेकको आधा), र अण्डा, र दुग्ध उत्पादनहरू (एक दही, चीजको एक भाग, 2 ग्राम को 30 सानो स्विस ...)। सुन, चीजको एक भागमा धेरै प्रोटिन हुन्छ र त्यसैले राम्रोसँग मापन गर्नुपर्छ: पनीरको २० ग्राम दहीमा रहेको प्रोटिनको लायक छ। क्याल्सियममा, तिनीहरू 20 मिलीलीटर दूध, वा दही, वा 150 चम्मच कुटीर चीज, वा 4 ग्रामको 2 सानो स्विस चीज बराबर हुन्छन्। (सावधान रहनुहोस् कि आफूलाई 30 ग्राम नक्कली स्विस कुकीजहरू द्वारा फसाउन नदिनुहोस्, जुन 60 बाइ 2 दिनु हुँदैन)।
>>> यो पनि पढ्न:शिशु दूध बारेमा 8 प्रश्न
थाहा पाउनु राम्रो: सबै चीजहरू पाचन हुन्छन् किनभने दूधमा ल्याक्टोज (चिनी कहिलेकाहीँ बच्चाले राम्रोसँग सहन सक्दैन) किण्वनको समयमा गायब हुन्छ। तसर्थ, बच्चाहरूमा कुनै विशेष जोखिम वा कमजोरी छैन, यसको विपरित: पनीरको विभिन्न प्रकारले आहार विविधतालाई बढावा दिन्छ। त्यसकारण महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि स्वादले तपाईंको सानो लौकीलाई मन पराउँछ।
तथाकथित "विशेष बच्चाहरूको" चीजहरूको लागि, तिनीहरू प्रशोधित चीजहरू जस्तै धेरै पौष्टिक मूल्यका छैनन् जुन फैलाउन सजिलो छ र बच्चाहरूलाई मनपर्छ। तर यसले तपाईंलाई समय समयमा केही दिनबाट रोक्दैन: स्वाद पनि आनन्द संग संगित छ ... तसर्थ, फ्रान्सका सबै क्षेत्रका स्वादहरूलाई तिनीहरूको स्वादको कोपिलाहरू परिचय गराउनको लागि तपाईंले चाहेको रूपमा पनीरको थाललाई नवीकरण गर्नु तपाईंमा निर्भर छ। सबै स्वादहरूलाई अनुमति छ!