चेस्टनट: शरीरलाई फाइदा र हानि

चेस्टनटका फाइदाहरूको बारेमा किंवदन्तीहरू बनाउन सकिन्छ। जादुई नटले मानव शरीरमा धेरै अंगहरूमा लाभकारी प्रभाव पार्छ। यदि तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्दा contraindication लाई ध्यानमा राख्नुहुन्छ र डाक्टरहरु द्वारा अनुमति दिइएको खुराक पालना गर्नुहुन्छ भने, यो उत्पादन शरीर संग एक वास्तविक चमत्कार सिर्जना गर्न सक्षम छ। यद्यपि, यो सम्झना महत्त्वपूर्ण छ कि सबै कुरा मध्यस्थतामा राम्रो छ, र चेस्टनटको अत्यधिक खपतले शरीरलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ।

आज केपीले चेस्टनटको गोप्य घटक र यसले COVID-19 विरुद्धको लडाईमा कसरी मद्दत गर्न सक्छ भन्ने खुलासा गर्नेछ।

पोषण मा चेस्टनट को उपस्थिति को इतिहास

मीठो फलको मातृभूमि ग्रहको दक्षिणी भाग हो। परागको अनुसन्धान मार्फत, वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि युरोपमा, हालको स्पेन, इटाली, ग्रीस र टर्कीका केही भागहरूमा र काकेशससम्मको सुदूर पूर्वमा अन्तिम बरफ युगमा चेस्टनट पहिले नै अवस्थित थियो। खानाको रूपमा, मीठो चेस्टनट पुरातन ग्रीक र रोमीहरूले खेती गर्न थाले, त्यहाँबाट यो विभिन्न देशहरूमा फैलियो। (एक)

आज, अखरोट शरद ऋतु पेरिस र घमाइलो सुखुमी मा एक खाजा को रूप मा लोकप्रिय छ। त्यहाँबाट हाम्रो देशमा पठाइन्छ। हार्स चेस्टनट हाम्रो देशमा सामान्य छ: यसको फल मीठो चेस्टनट भन्दा धेरै ठूला हुन्छ, र खान योग्य मानिने छैन, तर व्यापक रूपमा औषधिमा प्रयोग गरिन्छ। त्यो नट, जुन स्वस्थ मात्र होइन, तर स्वादिष्ट पनि छ, हाम्रो काकेशसमा पाइन्छ। यो व्यापक रूपमा दक्षिणी देशहरूमा वितरण गरिएको छ, र युरोपमा सामान्यतया धेरै क्षेत्रहरूको पोषणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। वैसे, त्यहाँ चेस्टनट प्रायः फल भनिन्छ, नट होइन। (एक)

चेस्टनट को संरचना र क्यालोरी सामग्री

मीठो चेस्टनट पोषण मूल्यको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पक्ष भनेको यसमा भिटामिन सी, खनिज, जटिल कार्बोहाइड्रेट अणुहरू (जस्तै स्टार्च) को उच्च सामग्री, साथै प्रोटीन र लिपिडहरूको उपस्थिति हो। (२)

भिटामिन प्रति 100 ग्राम (मिग्रा)

प्रमुख खनिज (mg)

100 ग्राम मा ऊर्जा मूल्य

चेस्टनटका फाइदाहरू

– चेस्टनट ऊर्जाको ठूलो स्रोत हो। सबै कार्बोहाइड्रेट को उच्च सामग्री को कारण, - भन्छन् पोषण विशेषज्ञ Olesya Pronina, कामको दिनमा वा तीव्र कसरत अघि ऊर्जा बढाउनको लागि उत्कृष्ट खाजा हो। फलमा सब्जी प्रोटीन पनि हुन्छ, र यो शाकाहारीहरूको आहारको लागि राम्रो थप हो।

हालको महामारीको प्रकोपको प्रकाशमा, हाम्रो फोक्सोको तन्तु र रक्त नलीहरू कमजोर छन्: यी संरचनाहरू कोरोनाभाइरस संक्रमणको समयमा क्षतिग्रस्त हुने पहिलो हुन्। तसर्थ, उपचार र रोकथामको प्रोटोकलहरूमा, हामी प्राय: त्यस्ता फ्लेभोनोइडहरू फेला पार्न सक्छौं (शरीरमा इन्जाइमहरूको कामलाई सक्रिय गर्ने बिरुवा पदार्थहरू) जस्तै क्वेरसेटिन, डाइहाइड्रोक्वेरसेटिन, आइसोक्वेरसेटिन, जसले केशिका भास्कुलर पर्खालको अवस्थामा लाभदायक प्रभाव पार्छ। , रगतको चिपचिपाहट कम गर्नुहोस्, थ्रोम्बोसिस रोक्नुहोस्, फोक्सोको तन्तु पुनर्स्थापित गर्नुहोस्। यो यी पदार्थहरू हुन् जुन न केवल चेस्टनट फलहरूमा, तर पात र बोक्रामा पनि धेरै धनी छन्।

पुरुषहरूको लागि लाभहरू

जब पुरुषहरूमा प्रोस्टेटाइटिस हुन्छ, पिसाबको बहिर्वाह विचलित हुन्छ, जसको परिणाम स्वरूप रगत स्थिर हुन्छ। चेस्टनटमा समावेश भएका पदार्थहरूले रक्त प्रवाह र भास्कुलर पारगम्यतालाई उत्तेजित गर्दछ, यसको प्रयोगले जननांग क्षेत्रमा रक्त परिसंचरण सक्रिय गर्न मद्दत गर्दछ।

महिलाका लागि लाभहरू

Olesya Pronina नोट: "चेस्टनट महिला स्वास्थ्य कायम राख्न एक उपयोगी थप हो - तिनीहरूले श्रोणि मा भीड कम गर्छ, एक vasoconstrictive प्रभाव छ, अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाउन र शारीरिक महिला रक्तस्राव संग मद्दत गर्छ। तिनीहरू बवासीरको लागि प्रयोग गरिन्छ, मलाशयका भाँडाहरूको सूजन कम गर्न, रक्तचाप सामान्य बनाउन, भेरिकोज नसहरूको प्रगति कम गर्न। यद्यपि, गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरूको लागि चेस्टनट सिफारिस गरिएको छैन।

बच्चाहरूको लागि लाभहरू

पोषणविद् ओलेसिया प्रोनिना चेस्टनटहरू 5 वर्ष मुनिका बच्चाहरूलाई पाचन प्रणाली पर्याप्त रूपमा पचाउनको लागि गठन नभएसम्म नदिने चेतावनी दिन्छन्। ठूला बच्चाहरूको लागि, नटले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्नेछ, तर अझै पनि तपाईंले यसलाई दुरुपयोग गर्नु हुँदैन। 

चेस्टनटलाई हानि गर्छ

-यदि तपाईलाई एलर्जी हुने सम्भावना छ भने यो मिठाससँग होसियार हुनुहोस्। चेस्टनटको एलर्जी परागको क्रस-प्रतिक्रियाको रूपमा प्रकट हुन्छ र प्रायः काँचो फलहरूमा विकास हुन्छ, चेतावनी दिन्छ पोषण विशेषज्ञ Olesya Pronina। - नटहरू व्यक्तिगत असहिष्णुता, रगत जम्ने समस्या, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म डिसअर्डरबाट पीडितहरू, विशेष गरी कम रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूमा निषेधित हुन्छन्। ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगहरू (ग्यास्ट्राइटिस, कब्जियत), साथै कलेजो र मृगौला रोगहरू भएका मानिसहरूका लागि चेस्टनट प्रयोग गर्दा सावधानी अपनाउनु पर्छ। भ्रूणमा भएका अवयवहरूले रोगको तीव्रतालाई उत्प्रेरित गर्न सक्छ।

औषधि मा चेस्टनट को प्रयोग

चेस्टनट एकोर्नको अतिरिक्त, रूखको पातहरू र rhizomes आफै सक्रिय रूपमा औषधिमा प्रयोग गरिन्छ। औषधि उत्पादन र गैर-परम्परागत उपचार दुवैमा उत्पादनको माग समान छ। लोक चिकित्सा मा, घोडा र खाद्य चेस्टनट दुवै को उत्पादन समान रूपमा प्रभावकारी मानिन्छ। (३)

जातीय विज्ञान

• रूखको कुचल पातहरू ताजा घाउहरूको उपचार गर्न बाहिरी रूपमा प्रयोग गरिन्छ। र भित्र तिनीहरू दुबै प्रजातिका पातहरूको इन्फ्युजन एक कफनाशकको ​​रूपमा प्रयोग गर्छन्।
• डेकोक्शन वा इन्फ्युजनको रूपमा बिरुवाका फूलहरूले बवासीर र तल्लो खुट्टाको भेरिकोज नसहरूको उपचार गर्दछ। घोडा चेस्टनट फूलहरूको इन्फ्युजन शामकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यसले रक्तचाप पनि कम गर्दछ।
• पाठेघरको रक्तस्रावको लागि बोटको बोक्राको कासो प्रयोग गरिन्छ। 
• चेस्टनट एकोर्न, जब चिनी संग खाएमा, पेट बलियो बनाउँछ र मूत्राशयको कमजोरी निको पार्छ। (३)

सबूत आधारित औषधि

सबै घोडा चेस्टनट उत्पादनहरूमा esculin glycoside र escin saponin समावेश छ, जुन मूल्यवान औषधि कच्चा माल हो। Esculin ले रगतको चिपचिपाहट कम गर्छ र बलियो भडकाउने प्रभाव छ। र escin मा antitumor गुण छ र मेटास्टेसिस गठन को प्रक्रिया रोक्छ। चेस्टनट फूलहरूबाट तयारीहरूले शरीरमा शामक प्रभाव पार्छ र पित्तको बहिर्वाहलाई मद्दत गर्दछ। 

औषधि कम्पनीहरूद्वारा निर्मित चेस्टनट-आधारित तयारीहरू रोकथाम र उपचारको लागि आन्तरिक र बाह्य रूपमा प्रयोग गरिन्छ। 

बढेको रगत जम्ने, भेरिकोज नसहरू, ट्रोफिक अल्सर र अधिक। (३)

खाना पकाउँदा चेस्टनटको प्रयोग

चेस्टनट क्रीम प्यूरी

इटालीमा चेस्टनटलाई फल मानिने भएकोले, यसबाट बनाइएका अधिकांश परिकारहरू मिठाई हुन्। क्रिस्पी रोटीको साथ मसला गरिएको चेस्टनटको लागि एक लोकप्रिय नुस्खा। क्रीम टोस्टमा लगाइन्छ र चियासँग खाजाको रूपमा उपभोग गरिन्छ।

चेस्टनटहरू राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्, सीधा बोक्राको साथ पानीको भाँडोमा राख्नुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूले चिसो र खोल एक तेज चक्कु संग हटाउन आवश्यक छ। त्यसपछि पाउडरको स्थिरता नभएसम्म ब्लेंडरको साथ नट पीस्नुहोस्। 

वेनिला पोडबाट बीउहरू हटाउनुहोस्, दुवैलाई ठूलो सॉसप्यानमा राख्नुहोस्, यसमा चिनी हाल्नुहोस्, सबै कुरा पानीसँग खन्याउनुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्। अर्को 10 मिनेटमा चिनी पग्लिउन्जेल तपाईले मदिरालाई व्हिस्कसँग हलाउनु पर्छ। त्यस पछि, वेनिला पोड सिरपबाट हटाइन्छ र ग्राउन्ड चेस्टनटहरू खन्याइन्छ। सबै कुरा राम्ररी मिश्रित हुनुपर्छ। 

तपाईंले नींबूबाट जेस्ट काट्नु पर्छ र यसलाई काट्नु पर्छ। परिणामस्वरूप शेभिङहरू क्रीममा थपिन्छन्, जुन अर्को घण्टाको लागि कम गर्मीमा उमालेको हुनुपर्छ, काठको चम्मचको साथ हलचल। जब मिश्रण प्यूरीमा परिणत हुन्छ, मिठाई तयार छ। यो चिसो र जार मा क्रमबद्ध छ। प्याकेजिङ जति कडा हुन्छ, क्रीम जति लामो हुन्छ (एक महिनासम्म) भण्डारण हुनेछ। 

चेस्टनट रोस्ट

एपेटाइजर तयारीमा सब्जी स्ट्यू जस्तो देखिन्छ, तर नटको कारण यसको अद्वितीय स्वाद छ। डिश चाखलाग्दो छ किनभने यो शेफको मूड अनुसार विभिन्न तरकारीहरू र सिजनहरूसँग पूरक हुन सक्छ।

चेस्टनटलाई पखालेर पानीमा १५ मिनेट उमालेर राख्नुपर्छ। त्यस पछि, तिनीहरूलाई छीलेर टुक्राहरूमा काट्नु पर्छ। अर्को, नटहरू जैतूनको तेलमा भुटेका छन्, कटा चेरी टमाटरहरू, लसुन र अदुवा तिनीहरूलाई थपिन्छन्। सिजनहरू मिश्रणमा छर्किन्छन्, त्यसपछि सबै चीजहरू 15-10 मिनेटको लागि कम गर्मीमा पकाइन्छ। डिश तातो सेवा गरिन्छ। यदि चाहियो भने, तपाईं यो स्टू काली मिर्च, गाजर र अन्य तरकारीहरूसँग पूरक गर्न सक्नुहुन्छ। 

चेस्टनट कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

ओलेसियाले किन्दा उत्पादन कसरी छनौट गर्ने भन्ने बारे तीनवटा सरल सुझावहरू दिन्छन्: “सेप्टेम्बरदेखि नोभेम्बरसम्म धेरै सिजनमा चेस्टनटहरू थप्नुहोस्। गोलाकार आकार भएका फलफूलहरू छनोट गर्नुहोस् जसमा शेलमा कुनै क्षति नहोस्। थिच्दा, भ्रूण र यसको खोल विकृत हुनु हुँदैन। 

कच्चा र भुटेको चेस्टनटहरू चार दिन भन्दा बढीको लागि भण्डारण गर्न सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाईंलाई उत्पादन उपभोग गर्न थप समय चाहिन्छ भने, तपाईं यसलाई चार देखि पाँच महिनाको लागि फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।

लोकप्रिय प्रश्न र उत्तरहरू

पोषण विशेषज्ञ, endocrinologist र रोकथाम चिकित्सा डाक्टर Olesya Pronina चेस्टनट बारेमा प्राय सोधिने प्रश्नहरूको जवाफ दिन्छ। 

स्रोतहरु

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet Chestnut (Castanea sativa Mill.) in Britain: its dendrochronological potential // Arboricultural Journal, 39 (2)। पृ. 100-124। URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina। युरोपेली चेस्टनटको पोषण र स्वास्थ्य सम्भावना // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. करोमाटोव इनोमजोन जुराविच, मखमुदोवा अनोरा फजलिद्दिनोभना। हर्स चेस्टनट, खाद्य चेस्टनट // जीवविज्ञान र एकीकृत चिकित्सा। 2016. नम्बर 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer