पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 145०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 8.6% | 5.9% | 1161 g |
| प्रोटीन | 21 g | 76 g | 27.6% | 19% | 362 g |
| बोसो | 5 g | 56 g | 8.9% | 6.1% | 1120 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 g | 219 g | 1.4% | 1% | 7300 g |
| जैविक एसिड | 1.2 g | ~ | |||
| पानी | 68.6 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3313 g |
| खरानी | 1.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .33 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 3.7% | 2.6% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा क्यारोटीन | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.26 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.4% | 9.9% | 692 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 43 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.6% | 5.9% | 1163 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.21 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4.2% | 2.9% | 2381 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.19 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.5% | 6.6% | 1053 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .40 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 10% | 6.9% | 1000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.32 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 44% | 30.3% | 227 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.03 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .7.6 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 15.2% | 10.5% | 658 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.9 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.5% | 13.4% | 513 g |
| Niacin | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 112 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.5% | 3.1% | 2232 g |
| क्याल्सियम, Ca | 164 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.4% | 11.3% | 610 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% | 4% | 1739 g |
| सोडियम, ना | 41 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.2% | 2.2% | 3171 g |
| सल्फर, S | 210 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 21% | 14.5% | 476 g |
| फास्फोरस, पी | 220 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 27.5% | 19% | 364 g |
| क्लोरीन, Cl | 115 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 5% | 3.4% | 2000 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .50 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 0.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| आयोडिन, I | .9 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 6% | 4.1% | 1667 g |
| कोबाल्ट, Co | .2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 20% | 13.8% | 500 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.008 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| कपर, क्यू | .60 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 6% | 4.1% | 1667 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .7.7 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 11% | 7.6% | 909 g |
| ओलोभो, स्न | .13 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .30 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 54.5% | 37.6% | 183 g |
| स्ट्रronन्टियम, सीनियर | .17 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .32 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| क्रोम, सीआर | .2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| जिंक, Zn | 0.364 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3% | 2.1% | 3297 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 3 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 15 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 2.9 g | अधिकतम १०० г | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.465 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 8.7% | 6% | |
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.285 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 2.5% | 1.7% | |
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.042 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 4.7% | 3.2% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.244 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 5.2% | 3.6% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
कुटीर चीज%% फ्याट भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी २ - १,,2%, भिटामिन बी १२ -% 14,4%, भिटामिन एच - १,,२%, भिटामिन पीपी - ११%, क्याल्सियम - १२,12%, फास्फोरस - २०,44%, कोबाल्ट - २०%, मोलिब्डेनम - ११%, सेलेनियम -, 15,2%
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन एच फ्याट, ग्लाइकोजेन, एमिनो एसिडको मेटाबोलिजमको संश्लेषणमा भाग लिन्छ। यस भिटामिनको अपर्याप्त सेवनले छालाको सामान्य राज्यमा अवरोध खडा गर्न सक्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री १ 145 k केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ कॉटेज पनीर%% फ्याट, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुणहरू कुटीर चीज%% फ्याट
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।