डन्डेलियनलाई झारको रूपमा चिनिन्छ, तर यसले पाक इतिहासमा यसको सही स्थान लिएको छ। फ्यानी किसानको कुकबुकको एक प्रसिद्ध 1896 संस्करण पहिले नै यो सामान्य हरियो उल्लेख गरिएको छ।
डन्डेलियन पातहरूको स्वाद अरुगुला र बन्दकोबी जस्तै छ - थोरै तितो र कडा मिर्च। किन यो जडिबुटी खाने टेबलमा यसको सही ठाउँ लिन प्रयास नगर्ने? बस सावधान रहनुहोस्, पातहरू जडीबुटीहरूसँग उपचार गर्नु हुँदैन!
तपाईं आफ्नै बगैंचामा डन्डेलियन सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्छ, यो एकदम खान योग्य छ, तर यसको सागहरू सुपरमार्केटहरूमा बेच्ने खेती गरिएका प्रजातिहरू भन्दा बढी तितो हुनेछन्।
डन्डेलियन सागहरू धेरै दिनको लागि फ्रिजमा प्लास्टिकको झोलामा भण्डारण गर्न सकिन्छ। लामो भण्डारणको लागि, पातहरू एक गिलास पानीमा चिसो ठाउँमा राख्नुहोस्।
यदि पातहरू धेरै तीतो देखिन्छ भने, उमालेको पानीमा एक मिनेटको लागि साग ब्ल्याच गर्नुहोस्।
पहिले, डन्डेलियनलाई अरुगुला वा तपाईंको मनपर्ने व्यञ्जनहरूमा पालकको लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
डन्डेलियन सागहरू पनीरसँग मिसाइन्छ जब लासग्ने वा भरिएको पास्ता बनाइन्छ। घर बेकरहरूले जीराको साथ मकैको रोटीमा कटा पातहरू थप्न सक्छन्।
सलादमा मुट्ठीभर कच्चा पातहरू थप्नुहोस्, र क्रन्ची क्राउटन र नरम बाख्रा चीजको साथ तीतोपनलाई सन्तुलनमा राख्नुहोस्।
डन्डेलियन पातहरू भिनाइग्रेट सससँग राम्ररी जान्छन्, यसलाई तताउन र सागहरूमा छर्कन आवश्यक छ।
लसुन र प्याजको साथ अलिकति जैतूनको तेलमा पातहरू भुन्नुहोस्, त्यसपछि पकाएको पास्ता र ग्रेटेड परमेसनसँग टस गर्नुहोस्।