प्रोटिन मिथकहरू हटाउन

शाकाहारीले ढिलो वा ढिलो सुन्ने मुख्य प्रश्न हो: "तपाईले प्रोटिन कहाँ पाउनुहुन्छ?" शाकाहारी आहारलाई विचार गर्ने मानिसहरूलाई चिन्ता गर्ने पहिलो प्रश्न हो, "म कसरी पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त गर्न सक्छु?" हाम्रो समाजमा प्रोटिनसम्बन्धी गलत धारणाहरू यति व्याप्त छन् कि कहिलेकाहीँ शाकाहारीहरूले पनि विश्वास गर्छन्! तर, प्रोटीन मिथकहरू यस्तो देखिन्छ: १. प्रोटिन हाम्रो आहारमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो। 1. मासु, माछा, दूध, अण्डा र कुखुराको प्रोटिन तरकारी प्रोटिन भन्दा उच्च हुन्छ। 2. मासु प्रोटिनको सबैभन्दा राम्रो स्रोत हो, जबकि अन्य खानाहरूमा थोरै वा कुनै प्रोटिन हुन्छ। 3. शाकाहारी आहारले पर्याप्त प्रोटिन प्रदान गर्न सक्दैन र त्यसैले यो स्वस्थ हुँदैन। अब, नजिकबाट हेरौं प्रोटीन बारे वास्तविक तथ्य: १. प्रोटिनको ठूलो मात्रा यसको अभाव जत्तिकै हानिकारक छ। अत्याधिक प्रोटिनले छोटो आयु, क्यान्सर र हृदय रोगको बढ्दो जोखिम, मोटोपना, मधुमेह, ओस्टियोपोरोसिस, र पाचन समस्यासँग जोडिएको छ। 1. उच्च प्रोटीन आहारले सामान्य स्वास्थ्यको खर्चमा अस्थायी तौल घटाउँछ, र मानिसहरूले आफ्नो सामान्य आहारमा फर्कँदा चाँडै तौल घटाउँछन्। 2. प्रोटिन, बोसो र कार्बोहाइड्रेटको सन्तुलन, साथै पर्याप्त क्यालोरी सेवन प्रदान गर्ने विविध आहारले शरीरलाई पर्याप्त प्रोटिन प्रदान गर्दछ। 3. पशु प्रोटिन एक भन्दा बढी स्रोतबाट प्राप्त वनस्पति प्रोटीन भन्दा उच्च छैन। 4. तरकारी प्रोटिनमा बोसो, विषाक्त फोहोर वा प्रोटिन ओभरलोडको अतिरिक्त क्यालोरी हुँदैन, जसले मृगौलामा नकारात्मक प्रभाव पार्छ। औद्योगिक कृषिबाट "सुसमाचार" आधुनिक मानव आहारमा, प्रोटिनको प्रश्नको रूपमा केहि पनि भ्रमित छैन, मुड़िएको छैन। धेरैका अनुसार, यो पोषणको आधार हो - जीवनको अभिन्न अंग। प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन खाने कुराको महत्त्व, प्रायः जनावरको मूल, हामीलाई बाल्यकालदेखि नै निरन्तर रूपमा सिकाइएको छ। फार्म र मासु प्रशोधन प्लान्टको विकास, साथै एक व्यापक रेलवे नेटवर्क र ढुवानी, मासु र दुग्ध उत्पादनहरू सबैको लागि पहुँचयोग्य बन्न अनुमति दिए। हाम्रो स्वास्थ्य, वातावरण, विश्व भोकमरीमा नतिजा विनाशकारी भएको छ। 1800 सम्म, संसारका धेरैजसो मासु र दुग्ध उत्पादनहरू धेरै उपभोग गर्दैनन्, किनकि तिनीहरू साधारण मानिसहरूको पहुँचमा सीमित थिए। बीसौं शताब्दीको सुरुमा, मासु र दूधले हावी भएको आहारलाई पोषणको कमीको पूरकको रूपमा देखियो। यो तर्कमा आधारित थियो कि मानिस स्तनपायी हो र उसको शरीर प्रोटीनबाट बनेको छ, उसले पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त गर्न स्तनपायीहरू उपभोग गर्न आवश्यक छ। यस्तो नरभक्षी तर्क कुनै एक अध्ययन द्वारा प्रमाणित हुन सक्दैन। दुर्भाग्यवश, हालैका वर्षहरूमा मानवजातिको धेरै इतिहास संदिग्ध तर्कमा आधारित छ। र हामी विश्वको वर्तमान परिस्थितिमा यसलाई समायोजन गर्न प्रत्येक 50 वर्षमा इतिहास पुन: लेख्ने झुकाव राख्छौं। यदि मानिसहरूले दूध र मासुको सट्टा अन्न, जडिबुटी र सिमी खाए, पोषणको कमीलाई पूरा गर्ने आशामा आजको संसार धेरै दयालु, स्वस्थ ठाउँ हुनेछ। तर, बिरुवामा आधारित प्रोटिन उपभोग गरेर सचेत जीवनतर्फ पाइला चालेका मानिसहरुको एक तह छ । :