प्रत्येक ग्रीष्म andतुको अन्त्यमा र शरद beginningतुको सुरूमा, रसियामा च्याउको मौसम शुरू हुन्छ। एमेच्युरहरू ज forest्गलमा बाहिर जान्छन् र संकलित मशरूमहरूको मात्रामा वास्तविक शिकार र प्रतिस्पर्धाको प्रबन्ध गर्दछन्। केप्स, च्याउ, दुध मशरूम र अन्य प्रजातिहरू विशेष गरी सराहना गरिन्छ। रुसी खानामा मसरूम पकाउन यति धेरै रेसिपीहरू छन् कि थोरै राष्ट्रिय भोजनहरूले यस उत्पादनको प्रयोगसँग यसको तुलना गर्न सक्दछन्।
यद्यपि न केवल रूसीहरु मशरूम को बारे मा धेरै जान्दछन्। फ्रान्सेली र इटालियनहरु लाई माया र मशरूम को सराहना, उनीहरुलाई सस, पिज्जा, सूप र उनीहरु बाट अन्य भाँडा बनाउन को लागी जोड्छन्। तिनीहरूको विविधता प्राथमिकताहरु ती मशरूमहरु बाट धेरै फरक हुन सक्छ जुन रूसीहरु खान्छन्, तर उनीहरु बोलेटस र chanterelles लाई पनि महत्व दिन्छन्, तर कहिले काहिँ बजारमा जहाँ मशरूम बेचिन्छन्, तपाइँ शेल्फमा केहि भेट्टाउन सक्नुहुन्छ जुन एक toadstool जस्तो देखिन्छ, जुन एक रूसी मशरूम पिकर हुनेछ। उसको टोकरीमा कहिल्यै नराख्नुहोस्।
एशियाली खानाले पनि यसको पकाउँदा व्यापक रूपमा मशरूमहरू प्रयोग गर्दछ। जापानी, चिनियाँ, कोरियाली र थाई शियाकी मशरूम मन पराउँछन्, जुन रूखमा वनमा उगन्छ, तर चतुर एशियालीहरूले यसलाई कृत्रिम अवस्थामा कसरी बढाउने भन्ने कुरा धेरै अघिदेखि सिकेका छन, जुन उनीहरूलाई गर्व छ, किनकि उनीहरू यस मामलामा हथेलीको मालिक छन्। ।
यस ग्रहको कुनै पनि रेस्टुरेन्टमा तपाईले शैम्पिगनहरू थपेर अर्को भाँडा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, अर्को कृत्रिम रूपमा विकसित गरिएको मशरूम, जुन यसको स्वाद र साधारण तयारीको लागि धन्यवाद, यस ग्रहमा सबै लोकप्रिय भएको छ।
तर यदि हामी कृत्रिम अवस्थाहरूमा उब्जनेको मशरूमहरू जग्गाबाट टाढा सर्छौं जुन हामीले हाम्रो जंगलमा संकलन गर्छौं, तब तिनीहरूबाट कुनै पनि थाल पकाउनु अघि मशरूमहरू राम्ररी धोइनु पर्दछ, त्यसपछि नुनिलो पानीमा उमालेर वा कम्तिमा उमालेको पानीले छोप्न पर्छ। धेरै च्याउमा विषाक्त पदार्थहरू छन्, त्यसैले मशरूम पकाउन धेरै ध्यान दिएर गर्नुपर्छ।
च्याउलाई शरीरको लागि भारी खाना मानिन्छ, त्यसकारण, जे होस् जुन च्याउको फसल र कति लामो समयसम्म उनीहरूलाई माया गरिन्छ, तपाइँले त्यसलाई हरेक दिन खानु हुँदैन। धेरै दिनको लागि ठूलो मात्रामा खाना तयार गर्ने साथसाथै, भाँडाले दोस्रो दिनमा पहिले नै आफ्नो स्वाद हराउँदछ।
मशरूमहरूको भण्डारणको लागि, उनीहरूको संरक्षण, नुनिलो, सुकाउने र हिउँको सहारा लिन्छन्। यस फारममा पनि, उनीहरूले हामीलाई उनीहरूको अविश्वसनीय स्वाद र गन्ध दिन्छन् जब हामी प्रकृतिका यी आश्चर्यजनक उपहारहरूसँग व्यंजनहरू पकाउँछौं। सूप, क्यासरोलहरू, मुख्य पाठ्यक्रमहरू, सॉस र अन्य धेरै वर्षभरि च्याउको साथ मशरूमहरू तयार पार्न सकिन्छ। यहाँ संसार भर बाट सबै भन्दा चाखलाग्दो मशरूम व्यंजनहरु छन्।
कालो रोटी टोस्टको साथ मशरूम एपेटाइजर
यदि च्याटहरू अचानक तपाईंको घरमा आउँदछन् भने मशरूम खाजाको लागि उत्तम विकल्प।
सामाग्री:
- च्याउ - २०० जीआर
- चीज - gr० GR
- लसुन - 2 लौंग।
- जैतुनको तेल - १ कला। l
- स्वाद गर्न तुलसी पातहरु।
- कालो रोटी स्वाद गर्न।
च्याम्पिग्नन मध्यम टुक्राहरु मा काट्नु पर्छ र तेल मा फ्राइड हुन्छ जब सम्म टेंडर। लसुन, तुलसी पातहरु एक ब्लेंडर मा वा कुनै अन्य तरीका मा कटाउनु पर्छ। मशरूम र लसुन-तुलसी मिश्रण संग कटा पनीर मिलाउनुहोस्। परिणामस्वरूप मिश्रण कटा ब्राउन रोटी मा राख्नुहोस्। 200 डिग्री को लागी एक ओवन मा टोस्ट राख्नुहोस्। हामी पकाउँछौं जब सम्म feta पनीर एक सानो पिघ्न शुरू हुन्छ, र यो मात्र केहि मिनेट लाग्छ।
तातो एपेटाइजर तयार छ।
तरकारीको साथ मशरूम क्याभाइर
सामाग्री:
- वन मशरूम - 300 जीआर।
- गाजर - १२० GR
- प्याज - २०० gr
- अजवाइन - 1 पीसी।
- अचार ककडी - 1 पीसी।
- अखरोट - -०-30० जी.आर.
- लसुन - २- tooth दाँत
- कटा अजमोद-2-3 चम्मच एल।
- नुन - स्वाद गर्न।
- स्वाद गर्न जैतुनको तेल।
गाजरलाई पन्नीमा लपेटेर १ oven० डिग्री सम्म प्रिहेटेड ओवनमा राख्नुहोस् र आधा घन्टाको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि चिसो र काट्नुहोस्। यस समयमा, प्याज, अजवाइन र लसुन र तेल मा यो सबै तलना। यो मिश्रण मा कटा मशरूम जोड्नुहोस् र कोमल नभएसम्म भुनाउनुहोस्, मसाले र नुन जोड्नुहोस्।
हामी गाजर लोड गर्दछौं, मशरूम, अखरोट र अचारको साथ ब्लेन्डरमा तरकारीको मिश्रण, १-२ चम्चा जैतूनको तेल थप्नुहोस् र तपाईंलाई उत्तम रूपमा मनपर्ने स्थिरतामा पीसौं।
क्याभीयर तयार छ, तपाईं यसलाई फ्रिजमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ र टोस्टसँग खान सक्नुहुन्छ।
क्रीमी सॉसमा चन्टेरेल्स
सामाग्री:
- चान्तेरेल्स - -300००--400०० g
- बल्ब - ०.0,5 पीसी।
- क्रीम पनीर - 2 चम्मच। l
- क्रीम - २०० gr
- जैतून का तेल र मक्खन स्वाद को लागी।
- नमस्कार स्वाद।
- जायफल स्वाद गर्न।
- आटा - १/२ चम्मच।
- मरिच, सुका लसुन - स्वाद गर्न।
राम्ररी ताजा चान्टेरेल्स पील गर्नुहोस्, कुल्नुहोस् र पाँच मिनेटको लागि नुनिलो पानीमा उमाल्नुहोस्, त्यसपछि एउटा कोलन्डरमा निकाल्नुहोस् र झर्नुहोस्।
तिनीहरूलाई सुक्खा फ्राइंग प्यानमा स्थान्तरण गर्नुहोस्, ओसलाई वाष्पीकरण हुन दिनुहोस् र त्यसपछि माखन र जैतूनको तेल थप्नुहोस्, र तिनीहरूलाई तातोमा त्रेनुहोस्। लसुन बाहेक सबै मसलाहरु जोडेर तपाई high मिनेट को लागी धेरै तातोमा त्रेनु पर्छ। त्यसपछि पिठोमा हाँगो र हलचल।
क्रीम चीज थप गर्नुहोस्, यो पग्लिनको लागि कुर्नुहोस्, र त्यसपछि मात्र लसुन थप्नुहोस्।
त्यसपछि क्रीम थप्नुहोस् र यो फोकामा ल्याउनुहोस्। डिश तयार छ, यो पाँच मिनेट को लागि पेय र सेवा, जडीबटी संग छिडक गरौं।
मशरूम शैम्पिगन सूप
सामाग्री:
- च्याउ - २०० जीआर
- क्रीम १०% - m० मिलीलीटर।
- लुक - २ होईन।
- चिकन शोरबा - 1 एल।
- स्वाद गर्न सागस
- नुन - स्वाद गर्न।
- ग्राउन्ड कालो मिर्च स्वाद गर्न।
- ग्राउन्ड जायफल स्वाद गर्न।
- लसुन - १ लौंग
Gr०० जीआर थप्नुहोस्। कुखुराको ब्रोथमा। काटिएको शैम्पिगन र सम्पूर्ण प्याज। जब मशरूमहरू तयार हुन्छन्, प्याज बाहिर निकाल्नुहोस्, र मशरूमलाई र ब्लेन्डरमा ब्रोट गर्नुहोस्। हामी परिणामस्वरूप मिश्रणलाई आगोमा हालेका छौं, बाँकी मशरूमहरू थप्नुहोस्, पातलो स्लाइसमा काटिएको, काटिएको लसुन, नुन र स्वादको लागि मसला। Minutes मिनेट सम्म पकाउनुहोस्, त्यसपछि क्रीम थप्नुहोस्। यो उमाल्न दिनुहोस्, सूप तयार छ। प्रत्येक सेवामा काटिएको जडिबुटीहरू थप्नुहोस्।
मशरूम र सिमी संग गोभी सूप
यो डिश हाम्रो देश र पोल्याण्डमा धेरै लोकप्रिय छ, जहाँ च्याउ पनि प्रेम र सराहना गरिन्छ।
सामाग्री:
- आलु - p पीसी।
- सिमी - १ कप
- गाजर - १ टुक्रा।
- लुक - २ होईन।
- अजवाइन डाँठ - १ पीसी।
- सूखे वा ताजा पोर्सिनी मशरूम - 300 जीआर।
- पानी - १ l
- सूर्यमुखी तेल - t चम्मच एल।
- नुन र मिर्च स्वाद को लागी।
पकाउनु अघि, सिमीहरू hours घण्टासम्म भिजाउनुपर्दछ, यदि तपाईं सुक्खा मशरूमबाट बन्दकोबी सूप पकाउनुहुन्छ भने, त्यसोभए, उनीहरू पनि पहिला पानीमा भिजाउनुपर्दछ।
हामीले पानीलाई आगोमा हालेका छौं र यस समयमा आलुलाई अर्का नभएसम्म फ्राई गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई क्युबमा काटेर पछि। पानी उमालिनु अघि नै हामी त्यहाँ आलुहरू कम गर्छौं। राम्ररी काटिएको वा ब्लेंडर सेलेरीमा काटियो, प्याज र गाजर, उहि प्यानमा फ्राई गर्नुहोस् जहाँ तपाईंले आलुहरू पकाउनुहुन्छ। चाँडै प्याजले सुनौलो रंग लिन थाल्छ, हामी प्यारामा ड्रेसिंग पठाउछौं।
काटिएको मशरूमहरू थप्नुहोस्। नुन र मरिच सुप र कम गर्मीमा १० मिनेट पकाउनुहोस्।
भिजेको सिमीलाई ब्लेन्डरमा थोरै रकमको साथ ब्रस गर्नुहोस्, जुन हामी प्यानबाट लिन्छौं। र यसलाई सूपमा पनि थप्नुहोस्। सिमीहरू थपे पछि, सूपलाई थोरै उमालेर राख्नुपर्दछ, जस पछि यो सेवा दिन सकिन्छ, जडिबुटी र खट्टा क्रीमको साथ गार्निश।
यो गोभी सूप न्यानो र चिसो दुवै खान सकिन्छ।
मशरूमको साथ नेपोलिटन स्पेगेटी
इटालियनहरूले च्याउ मनपराउँदछन्, र तिनीहरूले तिनीहरूबाट स्वादिष्ट पास्ता सॉस बनाउँदछन्।
सामाग्री:
- इटालियन स्पेगेटी - 300 जीआर
- फ्राइड मशरूम - 300 जीआर।
- कुखुराको फिलेट - १०० जीआर
- जैतुनको तेल - m० मिलि।
- क्रीम १०% - m० मिलीलीटर।
- नुन, प्रोभेन्कल जडिबुटी - स्वादको लागि
राम्ररी ताजा मशरूमको बोक्रा ताछ्नुहोस्, कुल्ला र नुनसम्म माखनमा फ्राई गर्नुहोस्। मसरूममा बारीक काटिएको चिकन फिललेट थप्नुहोस् र टेन्डर नभएसम्म फ्राई गर्नुहोस्।
नमकीन पानीमा स्पगेटी उमाल्नुहोस् र पास्ता नभएसम्म पकाउनुहोस्.
मशरूम र चिकन फिललेटको साथ फ्राई fr प्यानबाट तातो क्रीम डाल्नुहोस्, र प्रोभेन्कल जडिबुटीहरू थप्नुहोस्। मशरूमहरू पकाउँदा, तीखो स्वादको साथ धेरै मसला प्रयोग गर्न अवांछनीय छ, यसबाट च्याउले आफ्नो स्वाद गुमाउँछ। २- minutes मिनेट को लागी परिणामस्वरूप चटनी उमालना। समाप्त भएको चटनीमा स्पेगेटी राख्नुहोस् र राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्।
स्पिगेटीको प्रत्येक सेवा राम्रोसँग ग्रेटेड परमेसनको साथ प्रस्तुत गर्नुहोस्।
मशरूम रेसिपीहरूको संख्या हामीले दिएको कुरामा सीमित छैन, यो केवल भर्खरको गृहिणीले पकाउन सक्ने बनाउनको लागि सबैभन्दा सजीलो व्यञ्जनहरू हुन्। हाम्रो साइटको पृष्ठहरूमा तपाईले धेरै च्याट खानुहुन्छ मशरूम क्यासरोलहरू, च्याउ पाश, तातो र चिसो एपेटाइजर र अन्य धेरै चाखलाग्दो व्यंजनहरू।