पनीरद्जुगास कडा यूरोपियन नियन्त्रण अन्तर्गत तयार छ। परिपक्वद्जुगास एक देखि चार वर्ष देखि, त्यसैले यसलाई हार्ड पनीर भनिन्छ। यो पनीरको जस्तै प्रकारको सम्बन्धित छग्रान पडानो रपार्मेजियानो रेजिज्यानो, PARMESAN को रूपमा स्थानीय रूपमा परिचित। तर थोरै मानिसहरुलाई थाहा छ कि कच्चा दूध परमेसन को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ, र पनीर को उत्पादन मातपाईं खेल्नुहोस केवल पाश्चराइज्ड दुध प्रयोग गरिन्छ, जसले अन्तिम उत्पादनलाई एक नाजुक मिठो स्वाद दिन्छ, र इटालियन कडा चीजले चाखलाग्दो चाँडो र तीखो बनाउँदछ।
चीजको उत्पादनमातपाईं खेल्नुहोस केवल माइक्रोबियल मूलको एन्जाइम प्रयोग गर्दछ, जसले तपाईंलाई यसलाई पालन गर्ने मानिसहरूलाई खानाको लागि सिफारिस गर्न अनुमति दिन्छ शाकाहारमा।
१०० ग्राम पनीरमा ३३ ग्राम प्रोटिन, २०० ग्राम बीफ, ४०० ग्राम सी पाईक वा १ लिटर दूध हुन्छ। यो एक सजिलै पच्न सक्ने प्रोटीन हो, किनकि परिपक्वता को वर्षहरुमा, मा प्रोटीन हार्ड पनीर जुगास फ्रि एमिनो एसिडहरूमा बिग्रिएको छ। यसले २० मिनेटमा हाम्रो शरीरलाई "चार्ज" गर्न मद्दत गर्दछ, जबकि शरीरलाई बीफबाट प्रोटीन लिन २ घण्टा आवश्यक पर्दछ। 20 ग्राम चीजमातपाईं खेल्नुहोस केवल २ g ग्राम फ्याट समावेश गर्दछ जुन चीजको अन्य प्रजातिहरूको तुलनामा १० ग्राम कम छ। र यो अद्भुत उत्पादनको अर्को १०० ग्राम मानव शरीर प्रदान गर्दछ क्याल्सियम को एक दैनिक आदर्श संग।
प्रत्येक प्रकार कडा चीजद्जुगास तिनीहरूको आफ्नै स्वाद शेडहरू छन्, किनकि परिपक्वता प्रक्रियामा, स्वाद, गन्ध, रंग, र संरचना परिवर्तन। हार्ड पनीर परिपक्वताको विभिन्न डिग्रीमा प्रस्तुत गरिन्छ: १२, १ 12, २,, and 18 र months 24 महिना। प्रत्येक प्रजातिहरूको स्पष्ट स्वाद र मसलादार गन्ध हुन्छ। खैर, चीजको र always्ग सधैं फरक हुन्छ, र यो परिपक्वतामा निर्भर हुँदैन, तर घाँसमा जुन गाईहरूले एक विशेष मौसममा खाए।
एउटा रहस्य खोल्न को लागी: पनीरको गन्ध र स्वाद को लागी पुरा खुल्ला गर्न को लागी, सही संरचना प्राप्त गर्न, पनीरको टुक्राहरू प्लेटमा फैलाउनुहोस् र यसलाई १ breat मिनेट "सास" दिनुहोस्।
पनीरजुगासमा लगभग कुनै ल्याक्टोज हुँदैन, परिपक्वता प्रक्रियामा (१ वर्ष पछि), ल्याक्टोजलाई ल्याक्टिक एसिडमा बिच्छेद गरिन्छ, त्यसैले जो दूध दुग्ध चिनीमा ल्याक्टोज असहिष्णुताबाट पीडित छन् तिनीहरूको लागि उपयुक्त छ।
हार्ड पनीर जुगास यो आफैं र अन्य उत्पादनहरु संग संयोजन मा स्वादिष्ट छ, र एक घटक को रूप मा समाप्त डिश मा समावेश गर्न सकिन्छ। यो अन्य उत्पादनहरूसँग पूर्ण रूपमा जोडिएको छ, जस्तै राम्रो मसला, एक प्राकृतिक स्वाद वृद्धि गर्ने जसले भाँडालाई समृद्ध स्वाद दिन्छ।