अध्ययन सञ्चालन गर्न, वैज्ञानिकहरूले आठ वर्षसम्म ४५-७९ वर्षका ४४४० व्यक्तिको खानपानको बानी ट्र्याक गरेका थिए। तिनीहरूले खाएका आलुहरूको मात्रा विश्लेषण गरिएको थियो (फ्राइड र गैर-फ्राइड आलुको संख्या अलग-अलग गणना गरिएको थियो)। सहभागीहरूले आलु या त महिनामा एक पटक भन्दा कम, वा महिनामा दुई देखि तीन पटक, वा हप्तामा एक पटक, वा हप्तामा तीन पटक भन्दा बढी खाए।
4440 जना मध्ये, 236 सहभागीहरूको आठ वर्षको फलोअपको अन्त्यमा मृत्यु भयो। अन्वेषकहरूले उमालेको वा पकाएको आलु खाने र मृत्युको जोखिम बीचको सम्बन्ध फेला पारेनन्, तर तिनीहरूले फास्ट फूडसँग सम्बन्ध देखे।
पोषणविद् जेसिका कोर्डिङले भनेकी छिन् कि उनी यस निष्कर्षबाट अचम्मित छैनन्।
"फ्राइड आलु भनेको क्यालोरी, सोडियम, ट्रान्स फ्याट र न्यूट्रिशनल कम भएको खाना हो," उनी भन्छिन्। उसले बिस्तारै आफ्नो फोहोर काम गर्छ। व्यक्तिले खाने खानाको मात्रा र अन्य राम्रो वा नराम्रो खाने बानीहरू जस्ता कारकहरूले पनि अन्तिम परिणामहरूलाई असर गर्छ। तरकारीको सलादसँग फ्राइज खानु चिजबर्गर खानु भन्दा धेरै राम्रो हुन्छ।
लिभिङ ए रियल लाइफ विथ रियल फूडका लेखक बेथ वारेन, कोरिङसँग सहमत छन्: "सप्तामा कम्तिमा दुई पटक फ्रेन्च फ्राइज खाने मानिसहरूले अस्वस्थ जीवनशैली अपनाउने सम्भावना बढी हुन्छ।" साधारणतया"।
अध्ययनको अन्त्यसम्म बाँच्न नसकेका व्यक्तिहरू भुटेको आलुबाट मात्र नभई सामान्य रूपमा खराब र कम गुणस्तरको खानाबाट मर्ने गरेको उनको भनाइ छ।
Cording भन्छन् कि मानिसहरूले फ्रेन्च फ्राइजबाट बच्न आवश्यक छैन। यसको सट्टा, तिनीहरू सुरक्षित रूपमा महिनामा एक पटक यसको आनन्द लिन सक्छन्, जबसम्म तिनीहरूको जीवनशैली र आहार सामान्यतया स्वस्थ छन्।
फ्रेन्च फ्राइजको लागि एक स्वस्थ विकल्प घरको बेक्ड आलु हो। तपाईं यसलाई हल्का रूपमा जैतूनको तेल, समुद्री नुनको साथ स्वाद र ओवनमा सुनौलो खैरो नभएसम्म बेक गर्न सक्नुहुन्छ।