सामग्रीहरू
फार्मिक एसिड (फार्मिक एसिड, मिथेन एसिड, E236)।
फार्मिक एसिड एक मोनोबासिक कार्बोक्सिलिक एसिड हो जुन खाद्य additive को रूपमा अन्तर्राष्ट्रिय वर्गीकरण कोड E236 सँग दर्ता गरिएको छ, जुन एक संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरीन्छ। संतृप्त मोनोबासिक कार्बोक्सिलिक एसिडहरूको श्रृंखलामा यो पहिलो प्रतिनिधि मानिन्छ।
रासायनिक सूत्र HCOOH हो।
फार्मिक एसिडको सामान्य विशेषताहरू
Formic एसिड एक स्पष्ट, रंगहीन, गंध रहित, र खट्टा-चखने तरल हो। पदार्थ ग्लिसरीन, बेन्जीन र एसीटोन मा भंग र पानी र इथेनॉल संग मिश्रण को सम्पत्ति छ। फोरमिक एसिड को नाम पछि यो अंग्रेज जोन रे द्वारा रातो वन कमिलाहरु (calorizator) को एक ठूलो संख्या बाट अलग गरिएको थियो। यो रासायनिक एसिटिक एसिड को संश्लेषण को एक उप-उत्पादन को रूप मा उत्पादन गरीन्छ। फोरमिक एसिड को प्राकृतिक आपूर्तिकर्ता नेटल, पाइन सुई, फल, र मधुमक्खी र कमिला को स्राव हो।
फार्मिक एसिडको उपयोगी गुणहरू
फॉर्मिक एसिडको मुख्य उपयोगी गुण क्रमशः क्षय र सड्ने प्रक्रियाहरू कम गर्दै छ, शेल्फ जीवन र उत्पादनहरूको प्रयोग बढाउँदै। यो नोट गरिएको छ कि फॉर्मिक एसिडले कोशिकाहरूको चयापचयलाई उत्तेजित गर्दछ, तंत्रिका अन्त्यहरूको लागि एक जलन हो।
हानि E236
खाद्य योजक E236 फार्मिक एसिडले एलर्जीको प्रतिक्रिया र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथको गम्भीर विकारहरूको घटनालाई अधिक मात्रामा सेवन गर्न उक्साउन सक्छ। यदि यसको शुद्ध रूपमा फॉर्मिक एसिड छालामा वा म्यूकस झिल्लीमा जान्छ, एक नियमको रूपमा, दाउरा आउँछ, जसलाई सकेसम्म चाँडो सोडाको समाधानको साथ उपचार गरिनु पर्छ र तुरुन्त योग्य सहायताको लागि मेडिकल संस्थासँग सम्पर्क गर्नुहोस्।
केन्द्रित फार्मिक एसिड बाफर्सको साथ सम्पर्कले आँखा र श्वसन पथलाई नोक्सान पुर्याउन सक्छ। पातलो समाधानहरूको पनि दुर्घटनात्मक इन्जेसनले गम्भीर नेक्रोटिक ग्यास्ट्रोएन्टेरिटिसको घटना निम्त्याउँछ।
फार्मिक एसिडको खतरा एकाग्रतामा निर्भर गर्दछ। यूरोपीय संघको वर्गीकरणका अनुसार १०% सम्मको एकाग्रताले चिडचिलो प्रभाव पार्छ, १०% भन्दा बढी - संक्षारक।
E236 को आवेदन
खाद्य additive E236 प्रायजसो एक पशु ब्याक्टेरियल र संरक्षक एजेन्ट को रूप मा पशु चारा को उत्पादन मा प्रयोग गरीन्छ। खाद्य उद्योग मा, E236 को गुण कन्फेक्शनरी, गैर मादक र मादक पेय पदार्थ, डिब्बाबंद माछा र मासु मा प्रयोग गरिन्छ। Formic एसिड पनि रासायनिक उद्योग, औषधि र औषधि, ऊनी कपडा र छाला टेनि of को उत्पादन मा प्रयोग गरीन्छ।
E236 को उपयोग
हाम्रो देशको क्षेत्र मा, यो खाना additive E236 एक तटस्थ संरक्षकको रूपमा प्रयोग गर्न को लागी अनुमति छ, हाम्रो देशको सेनेटरी नियमहरु द्वारा स्थापित मापदण्डहरु को अनुपालन को अधीनमा।