"सबै कुराको समय र स्थान हुन्छ" - यो कथन संग बहस गर्न गाह्रो छ। खाना पकाउने क्षेत्रमा, यो अभिव्यक्ति यस्तो सुनिन्छ: "प्रत्येक अवयवको आफ्नै परिकार हुन्छ।" र वास्तवमा, प्रायजसो पाक कला भनेको कस्तो उत्पादन, कुन परिमाणमा र कुन परिकारमा यसलाई स्वादिलो बनाउनको लागि थप्नु पर्छ भन्ने महसुस गर्नु (वा निश्चित रूपमा जान्न) मात्र हो। यो ज्ञान विशेष गरी मामिलाहरूमा सान्दर्भिक छ जहाँ उत्पादन प्रकारहरूको दायरा एकदम विविध छ। यस अवस्थाको राम्रो उदाहरणले मेयोनेजको रूपमा सेवा गर्न सक्छ - रूसमा लोकप्रिय चटनी र धेरै व्यञ्जनहरूमा अपरिहार्य घटक: सलादबाट मूल डेसर्टहरूमा। त्यहाँ धेरै मेयोनेजहरू छन्: प्राकृतिक मेयोनेज "स्लोबोडा" को रेखा, उदाहरणका लागि, पाँच प्रकारहरू द्वारा प्रतिनिधित्व गरिएको छ र तिनीहरूमध्ये प्रत्येक, सही दृष्टिकोणको साथ, डिशलाई स्वादको विशेष छाया दिन सक्षम छ। तर तपाइँ कसरी थाहा पाउनुहुन्छ कि तपाइँको नुस्खाको लागि कुन प्रकार सही छ? यसलाई सँगै पत्ता लगाउनुहोस्।
"स्वतन्त्रता" जैतुन: यो "स्लोबोडा" थियो जसले रूसीहरूलाई पहिलो पटक जैतून मेयोनेजमा परिचय गराएको थियो। यसको महत्त्वपूर्ण घटक उत्कृष्ट स्पेनी जैतूनको तेल हो, जसले मेयोनेजलाई सुखद मखमली टिन्टको साथ सूक्ष्म उत्कृष्ट स्वाद प्रदान गर्दछ। भूमध्य व्यंजनहरूको परम्परागत व्यञ्जनहरूमा, "स्लोबोडा" जैतून विशेष गरी राम्रो हुनेछ। जडीबुटीको मिश्रणको साथ टेंडर भाल बेक गर्दा वा तुलसीको साथ चटनी तयार गर्दा यसको बारेमा नबिर्सनुहोस्। यो एक शेफ जस्तै महसुस गर्न एक राम्रो तरिका हो।
"स्वतन्त्रता" प्रोभेन्कल- नौसिखिया गृहिणीहरूका लागि उपहार! यो मेयोनेज प्रयोगमा लगभग सार्वभौमिक हो! वास्तविक प्रोभेन्कलको नाजुक क्लासिक स्वाद कुनै पनि पकानेको विधि हो, सरल र जटिल को मुकुट हुनेछ। तर यसको लागि यो अपत्यारणीय मात्र हो, त्यसैले यो सलाद ड्रेसिंगको लागि हो - यो उही हो जसले सामान्य "ओलिभियर" लाई पनि विशेष बनाउन सक्छ।
नींबूको रस संग "स्लोबोडा": यस मेयोनेजको तीव्र "खट्टा" ले तपाइँको मुडमा गर्मीको जोश थप्नेछ, विशेष गरी यदि तपाइँ यसलाई समुद्री खानाको भाँडाले भर्नुहुन्छ भने! बेक्ड साल्मन, समुद्री ककटेल वा झिंगा सलाद-र कागतीको रसको स्पर्श...एक अतुलनीय संयोजन!
बटेर अण्डामा "स्लोबोडा" वास्तविक पाक विज्ञहरु को छनोट हो। थप सूक्ष्म स्वाद, अधिक नाजुक स्थिरतामा व्यंजनहरूको छनौटको लागि विशेष दृष्टिकोण चाहिन्छ - यो सामन वा क्लासिक ज्युलिनको साथ सानो टार्टलेटको लागि उपयुक्त छ।
"स्वतन्त्रता" दुबला-सबै भन्दा राम्रो विकल्प जब यो डिशहरूमा जनावरको उत्पत्तिका तत्त्वहरूको उपस्थिति सीमित गर्न आवश्यक हुन्छ। "स्लोबोडा" दुबैले यसको कार्यको साथ राम्रोसँग प्रतिलिपि गर्दछ, जबकि एक रमणीय घनत्व र उत्कृष्ट क्लासिक स्वाद कायम राख्दै।
प्रत्येक परिचारिकाले सामग्री, स्वाद र गन्धको उत्तम संयोजन फेला पार्न कोशिस गर्दछन्, ताकि तिनका आफन्तहरूले उनको पाक कलाको कदर गरून्। यस्तो संयोजनहरू भेट्टाउन गाह्रो हुन सक्छ-र यहाँ स्लोबोडा उद्धारको लागि आउँदछ! मेयोनेजको साथ "स्लोबोडा" गृहिणीहरू निश्चित हुन सक्छन् कि उनीहरूले स्वादिलो मात्र होइन तर उत्तम प्राकृतिक सामग्रीबाट बनेको उच्च-गुणवत्ताको उत्पादन पनि खरीद गर्छन्। र यसले उनीहरूको पाक कल्पनाहरू साकार गर्न कस्तो प्रकारको मेयोनेज आवश्यक छ भन्ने कुराले फरक पार्दैन।