सामग्रीहरू
बैंगन एक अद्वितीय तरकारी हो जसको साथ देश गृहिणीहरु प्रयोग गरेर थकित हुनुहुन्न। र यो बिल्कुल आकस्मिक छैन - यो बाट पकाउन सकिन्छ कि भाँडा को संख्या को संदर्भ मा, यो, शायद, बगैंचा ओछ्यान बाट कुनै अन्य उत्पादन को लागी उपज हुनेछैन। भारत मा, बैंगन लामो समय सम्म तरकारी को राजा मानिन्छ। यहाँ उहाँ अझै पनी आलु को सिंहासन दिइरहनुभएको छ, तर यूरी Savichev पहिले नै उहाँलाई एक काव्य ode समर्पित गरीएको छ:
“हे बैंगन! तपाईं एक तेल मुस्कान मा छन्
पहिलो भाइलिनको रूपमा एपेटाइजरहरू मध्ये “
तरकारीको राजा बैंगन हो
यो गर्मी बाहिर छ, बैगुन सामर्थ्य र मुख्यको साथ पाकिरहेका छन्, र यो तिनीहरूबाट कसरी तयार गर्न सकिन्छ भन्ने कुरा गर्ने समय हो, कसरी जाडोको लागि तिनीहरूलाई तयार गर्ने। तर सुरूमा, एग्प्लान्ट प्रोसेसिंगमा महत्वपूर्ण बुद्धिको सानो सूची छ।
ठूलो तरकारीको सानो रहस्य
पूर्ण रूपमा पाकेको र ओभर्रिप एगप्लान्ट्स केवल अवांछनीय मात्र होईन तर हानिकारक पनि छ: यसमा धेरै सोलानिन हुन्छन् र यसले विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ। यसैले, काँक्रा जस्तै, बैगनहरू पकाउँदैनन्।
स्टिउन्ड वा बेक्ड एगप्लान्ट्स सबैभन्दा उपयोगी हुन्छ
सबै भन्दा राम्रो, भाँडा मा बैंगन भेडा, खट्टा क्रीम, दही, टमाटर, पनीर, साथै तुलसी, धनिया र caraway बीउ संग संयुक्त छ।
बैंगनको बोक्रा अक्सर पकाउनु अघि हटाइन्छ। यस बीचमा, यो धेरै उपयोगी छ, त्यसैले पातलो खोलको साथ युवा फलहरू प्रयोग गर्नु उत्तम हुन्छ, त्यसोभए तपाईंले यसबाट छुटकारा पाउनुपर्दैन।
एगप्लान्ट्स फ्राई गर्ने बित्तिकै तेल धेरै "शोषक" हुन्छ। चिसो पानीमा काटिएका स्लाइसहरू १० मिनेटको "नुहाउने" कार्यबाट बच्न सकिन्छ
फ्रिजमा लामो भण्डारणको लागि ताजा फलहरू सिफारिस गरिदैन।
एग्प्लान्टसँग मूत्रवर्धक प्रभाव छ
एग्प्लान्टबाट के पकाउन सकिन्छ
यो फल यति चाखलाग्दो छ किनकि यसलाई नुन मिठो, अचार, सुक्खा र फ्रिज, पकाएको, उमालेको र भुटेको, तयार पारिएको आहार र प्रायः “घातक” भाँडाहरू स्पाइसिनेसको शर्तमा बनाउन सकिन्छ।
बैंगन खाजा
तिनीहरू सधैं टेबल सजावट हुन्। यी प्रसिद्ध "सासू को भाषा", "मयूर को पुच्छर", रोल र धेरै अन्य चिसो नाश्ता छन्। कच्चा बैंगन सूरजमुखी तेल मा भुटेको छ वा ओवन मा पकाइएको छ, अनुप्रस्थ वा अनुदैर्ध्य स्लाइस मा काटे पछि। र त्यसपछि तिनीहरू पनीर, कुटीर पनीर, अण्डा, गाजर, अखरोट, टमाटर, जडी बूटी, मीठो मिर्च, वा दही, खट्टा क्रीम, मेयोनेज वा marinade संग अनुभवी संग भरिएको छ। बैंगन appetizers को लागी धेरै व्यञ्जनहरु छन्, तर प्रयोग को लागी क्षेत्र अझै पनी अपार छ।
भरिएको बैंगन
तिनीहरू धेरै लोकप्रिय छन्। तरकारीहरू, सबै प्रकारका अनाजहरू, च्याउ र मासु भर्नेका लागि प्रयोग गरिन्छ। प्राय: सम्पूर्ण बैंगनको पल्प होशियारीले छनौट गरिन्छ र फलस्वरूप ठाउँ पूर्ण रूपमा भर्न भरिएको हुन्छ, तर "आलस्य" विधि भरि पनि सम्भव छ: तयार भर्नलाई सिधा अनुदैर्ध्य भागमा सम्मिलित गरिन्छ - र पकवान तयार छ ।
सलादहरू
बैंगन सलाद बनाउन को लागी महान छन्। प्राय जसो, यसको लागी, सब्जी तलीन्छ। सामग्री को बाकी स्वाद अनुसार चयन गरीन्छ - यी, एक नियम को रूप मा, टमाटर, मीठो र तातो मिर्च, जैतून, सेम, मीठो प्याज र पक्कै, साग (कृपया ध्यान दिनुहोस्: यो सूची पूरा बाट टाढा छ - स्वाद छ कुनै सीमा छैन)। सलाद ड्रेसिंग को लागी, नींबूको रस वा दही, जैतून का तेल वा मेयोनेज, सिरका वा विशेष रूप बाट जडी बूटी र मसाले बाट तैयार मिश्रण को उपयोग गर्नुहोस्।
फ्रोजन एगप्लान्ट
जाडो को लागी एग्प्लान्ट कटाई को एक धेरै सुविधाजनक फार्म। ओभन र फ्रिजमा प्रि बेक्ड, जाडोमा तिनीहरू होस्टेसको लागि जीवन बचाउने काम हुनेछन्: यस्तो अर्ध-तयार उत्पाद क्यासरोल, स्टू वा स्वादिष्ट तरकारी साइड डिश पकाउन उत्तम छ।
पकाएको एग्प्लान्ट
असामान्य रूपमा स्वादिष्ट। तिनीहरू मासु र प्याज, पनीर र टमाटर, चीज र लसुन संग, पार्मेसन र मोजारेला संग, र धेरै फरक उत्पादनहरु संग पकाइन्छ। र यदि तपाईंले जुचीनी, टमाटर, घण्टी मिर्च, जडिबुटी र मसलाहरूसँग बैंगन बेक गर्नुभयो भने, तपाईंले प्रसिद्ध Ratatouille पाउनुहुनेछ।
नुनिलो एग्प्लान्ट
अचार जस्तै, तिनीहरू एक महान नाश्ता को रूप मा मान्यता प्राप्त छन्। नमकीन दुबै गीला र सुक्खा गर्न सकिन्छ। नमकीन प्रक्रिया अत्यन्तै सरल छ: यो सहिद र लसुन, तुलसी, दालचीनी र लौंग लामो समय सम्म काटिएको बैंगन, डिल र तारगोन साग संग राखिएको, र नमकीन पानी संग जोड्न को लागी पर्याप्त छ। 1-1.5 महिना पछि, नमकीन बैंगन तयार छन्। सुक्खा नमकीन अझ सजिलो छ - बैंगन मात्र नुन र मसाले संग छर्किन्छ र दमन अन्तर्गत राखिन्छ। तपाइँ जाडो को लागी नमकीन बैंगन रोल गर्न सक्नुहुन्छ।
कावीर
एग्प्लान्ट क्याभियार धेरै लोकप्रिय छ, जुन फिल्म "इवान भसिलीयाविचले आफ्नो पेशा परिवर्तन गर्दछ" भन्ने फिल्मको लागि धन्यवाद, "ओभरसीज क्याभियार" को रूपमा विश्व प्रसिद्ध भएको छ। यसको तयारीका लागि त्यहाँ धेरै विधिहरू छन्; यसको मुख्य घटकहरू एगप्लान्ट्स, टमाटर, प्याज, गाजर र मसला हुन्।
जाडोको लागि बैंगन तयारी
र निस्सन्देह, ग्रीष्मकालीन बासिन्दाहरूले जाडोका लागि वर्णन गरिएका सबै भाँसाहरू सक्रिय रूपमा भण्डारण गर्दछन्, जसले गर्दा उनीहरूको मनपर्दो तरकारीमा सबै बर्ष भाग नहोस्। जाडोको लागि, ढकनी मुनि दुब्रेको अचार र फ्राइड एगप्लान्ट्स, नमकीन, अचार र स्टीउब, तरकारीहरू भरिन्छ, सलाद र क्याभियारमा। र एगप्लान्ट्स सफलतापूर्वक ताजा, उमालेको, बेक्ड वा फ्रिज गरिएको छ।
हालैका वर्षहरूमा, यो जाडोको लागि बैंगन फ्रिज गर्न अधिक र अधिक सामान्य भएको छ। तपाईं यसलाई एकदम सरल रूपमा गर्न सक्नुहुन्छ - क्यूबमा काट्नुहोस् र झोलाहरूमा प्याक गर्नुहोस्। तर अझै पनि, जमे भएका एग्प्लान्टहरू अर्ध-तयार उत्पादनहरू भन्दा धेरै स्वादिष्ट हुन्छन्। यसका लागि, वास्तवमा, धेरै आवश्यक छैन: ओभनमा, ग्रिलमा वा कुनै पनि धातुको प्लेटमा आगोमा पनि बोक्रा र डाँठको साथ सिधै बेक गर्नुहोस्, छील्नुहोस् र तीतो रसलाई निस्कन दिनुहोस्। यस तरिकाले तयार गरिएका एग्प्लान्टहरू फ्रिजमा र जाडोमा पूर्ण रूपमा भण्डारण गरिन्छ, डिफ्रोस्टिङ पछि, तिनीहरूले उल्लेखनीय रूपमा आफ्नो स्वाद राख्छन्। ओभनको अनुपस्थितिमा, तपाईं बलियो नुनिलो घोलमा नखुलेको बैंगन उमाल्न सक्नुहुन्छ, छीलेर रस निकाल्न दिनुहोस्। यो कुनै नराम्रो बाहिर जान्छ, र पल्प पनि हल्का छ।
गृहिणीहरुलाई नोट
वजन कम गर्न चाहनेहरूका लागि: एग्प्लान्ट गोडसेन्ड हो, तिनीहरू क्यालोरीमा कम हुन्छन् (प्रति १०० ग्राम २ 24 केसीएल) र फाइबरको ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ।
फूलेको बैंगन को रस छाला रोगहरु को उपचार को लागी एक उत्तम उपाय मानिन्छ। र, यदि गर्मीका बासिन्दाहरूको हातमा हरियाली वा आयोडिन छैन भने, यो रस सफलतापूर्वक तिनीहरूलाई प्रतिस्थापन गर्दछ
फलमा पेक्टिनको उपस्थिति पाचनलाई उत्तेजित गर्दछ र पित्तलाई कायम राख्नबाट रोक्दछ। एग्प्लान्टको लामो अवधिको प्रयोगले रगत कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई घटाउँछ।
एग्प्लान्ट खाने धुम्रपान गर्नेहरूले निकोटीन उपवास अझ सजीलो गर्न सक्दछन् जब उनीहरूले चुरोट छोड्छन्। फलमा भिटामिन पीपीको उपस्थितिको कारणले हो
र सामान्यतया - एगप्लान्ट्सको फलमा, प्रकृतिले हाम्रो शरीरको लागि आवश्यक सबै ट्रेस तत्वहरू संकलन गरेको छ
तपाईं एगप्लान्ट्सको बारेमा अन्तहीन कुरा गर्न सक्नुहुन्छ। साथ साथै यो अद्भुत तरकारीबाट अधिक र अधिक नयाँ पकवानहरू प्रयोग गर्दै।