क्रुसिफेरस तरकारीको रूपमा, ब्रोकाउली एउटै परिवारको केल, काउलीफ्लावर र ब्रसेल्स स्प्राउट्ससँग सम्बन्धित छ। ब्रोकाउली फाइबर, भिटामिन सी, के, आइरन र पोटासियमको प्रचुर स्रोत हो। यसको अतिरिक्त, यो बन्दाबी धेरै अन्य तरकारीहरु भन्दा बढी प्रोटीन छ। ब्रोकाउलीलाई काँचो र पकाएर पनि खान सकिन्छ। यद्यपि, भर्खरैका अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि हल्का भापले ब्रोकाउलीको पाचन क्षमतामा सुधार गर्दछ। वैज्ञानिक अध्ययनहरूका अनुसार, मुख्य कारण ग्लुकोराफेनिन, ग्लुकोनास्टर्टिन र ग्लुकोब्रासिसिनको एक अद्वितीय संयोजनमा उपस्थिति हो। डिटोक्सिफिकेशन प्रक्रियाले धेरै चरणहरू समावेश गर्दछ: सक्रियता, तटस्थीकरण र प्रणालीबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउने। ब्रोकाउलीको अर्को चाखलाग्दो विशेषता यो हो कि यसमा प्रशस्त मात्रामा फ्लाभानोइड क्याम्पफेरोल हुन्छ, जसले एलर्जीको प्रतिक्रियालाई कम गर्न प्रभावकारी हुन्छ। तदनुसार, यसमा ओमेगा-3 फैटी एसिड पनि हुन्छ जसले सूजनसँग लड्छ। ब्रोकाउलीमा एन्टिअक्सिडेन्टहरू पाइन्छ जस्तै, यसबाहेक, ब्रोकाउलीमा सबै क्रुसिफेरसहरूमध्ये भिटामिन सीको उच्चतम मात्रा हुन्छ, साथै भिटामिनको प्रभावकारी उपयोगको लागि आवश्यक पर्ने फ्लाभानोइड्स पर्याप्त मात्रामा हुन्छ।
2022-11-11