माछा र रक्सी: शुद्ध सद्भाव

माछा र शराब को सामंजस्यपूर्ण संघ स्वाद को परिष्कार को लागी प्रसिद्ध छ। एक अपरिवर्तनीय नियम भन्छ: सेतो शराब माछा को लागी सबैभन्दा उपयुक्त छ। जे होस्, प्रबुद्ध शेफहरु तपाइँलाई बताउन खुसी हुनेछ कि रातो शराब को एक गिलास माछा बर्तन को एक सभ्य जोडी बनाउन सक्छ।

स्वाद को भावना को विकास गर्नुहोस्

सेतो शराब र माछा को प्रसिद्ध संयोजन को तर्क उत्तरार्द्ध को धेरै जीवित प्रकृति द्वारा व्याख्या गरीएको छ। तथ्य यो हो कि धेरै किस्महरु एक उच्च नुन सामग्री को विशेषता हो, जो रेड वाइन को tannins संग राम्रो संग अन्तरक्रिया गर्दैन। यसको अतिरिक्त, प्रकृतिले माछालाई एक नाजुक स्वाद दिएको छ। र यदि तपाइँ यसलाई धनी रातो मदिरा संग जोड्नुहुन्छ, त्यहाँ कोमलताको कुनै निशान बाँकी रहनेछ। तर सेतो मदिरा, यसको विपरीत, न केवल स्वाद को उत्कृष्ट सद्भाव को संरक्षण गर्न को लागी सक्षम छ, तर सूक्ष्म बारीकहरु लाई जोड दिन को लागी। सेतो शराब को पक्ष मा, त्यहाँ एक मामूली खट्टा र effervescence, जो सबै भन्दा राम्रो धेरै बोसो माछा किस्महरु द्वारा संतुलित छन्। एक राम्रो छनौट गर्न को लागी, तपाइँ तपाइँको आफ्नै भावनाहरु लाई सुन्नु पर्छ। पकवान को aftertaste को अवधि रक्सी को aftertaste को अवधि को अनुरूप हुनुपर्छ।

जे होस्, त्यहाँ प्रत्येक नियम को अपवाद छन्, र रातो मदिरा को बीच मा, तपाइँ माछा को व्यंजनहरु को लागी एक सामंजस्यपूर्ण थप पाउन सक्नुहुन्छ। यो प्रवृत्ति धेरै पहिले स्थापित भएको थिएन र मूल नवीनता को लागी एक लालसा संग धेरै gourmets को स्वाद को लागी थियो। तेसैले, आज रेस्टुरेन्ट मा तपाइँ प्राय: ग्रील्ड सामन वा रातो शराब को गिलास संग समुद्री ट्राउट को रूप मा एक संयोजन देख्न सक्नुहुन्छ। फ्यूजन प्रयोगहरु को प्रेमीहरु लाई पनि रातो शराब र समुद्री खाना सुशी को संयोजन को प्रबंधन। हुन सक्छ कि यो हुन सक्छ, एक नियम सँधै सबै संयोजनहरु को लागी लागू हुन्छ: nobler माछा विविधता, र अधिक कुलीन वाइन हुनुपर्छ।

माछा कस्तो प्रकारको वाइन मनपर्छ?

माछा आफैं केहि सरल नियमहरु को सुझाव छ कि तपाइँ यसको लागी एक सभ्य पेय छनौट गर्न को लागी सुझाव को लागी तैयार छ। माछा को नाजुक किस्महरु - हल्का रक्सी। र यसको विपरीत, संतृप्त बोसो किस्महरु - बाक्लो, जटिल वाइन। अन्य शब्दहरुमा, माछा हावी हुनुहुँदैन, र शराब पकवान को स्वाद लाई बाधा दिनु हुदैन।

तयारी को विधि पनि एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। कच्चा माछा एक तेज खट्टा संग शराब को युवा किस्मों को लागी आदर्श हो। एक अधिक जटिल मिलान को लागी, तपाइँ शैम्पेन वा केहि स्पार्कलिंग वाइन लिन सक्नुहुन्छ। के तपाइँ स्वस्थ खाना मनपर्छ? त्यसोभए तपाइँ उमालेको माछा को लागी Loire बाट हल्का मदिरा छनौट गर्नु पर्छ। स्मोक्ड माछा धनी अम्लता को एक जटिल संयोजन र एकै समयमा मीठो नोट मनपर्छ। यी आवश्यकताहरु पुरा तरिकाले Gewurztraminer, Riesling वा Pinot Gris वाइन द्वारा पूरा गरीन्छ। एक उज्ज्वल फल गुलदस्ता संग वृद्ध मदिरा, जस्तै Sauvignon Blanc वा Chablis, सफलतापूर्वक स्मोक्ड स्वाद पूरक हुनेछ। तर फ्राइड वा ग्रील्ड माछा दुबै सेतो किस्महरु, गुलाबी र हल्का रातो मदिरा, Pinot Noir जस्तै अनुमति दिन्छ। क्लासिक रूसी हेरिंग भूख न केवल वोडका संग राम्रो संग जान्छ, तर यो पनि सूखी Fino शेरी संग।

यदि तपाइँ एक जटिल पकवान, जस्तै एक casserole वा एक हार्दिक माछा पाई को रूप मा तैयार गर्न को लागी योजना बनाउनुहुन्छ, यो एक गहन स्वाद संग युवा वाइन संग पूरक गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो छ। समान रूप मा राम्रो संग यस्तो बर्तन संग सेतो क्यालिफोर्निया Sauvignon वा गुलाबी अस्ट्रियाई Schilcher संग संयुक्त गरिनेछ। रातो किस्महरु, जस्तै Blauer Zweigelt वा Bourgogne Rouge, यहाँ पनि उपयुक्त हुनेछ। मुख्य कुरा यो हो कि शराब धेरै बलियो हुनु हुँदैन।

सही पेय छनौट नाटकीय रूपमा चटनी परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ। तेसैले, क्रीम चटनी अन्तर्गत माछा पूरै सेतो बरगंडी वाइन को प्रभाव मा खुल्नेछ, जो एक जटिल संरचना र एक धनी गुलदस्ता छ। रातो चटनी संग माछा मात्र मामला हो जब तपाइँ सुरक्षित रूपमा रातो शराब को एक बोतल खोल्न सक्नुहुन्छ। जे होस्, यस मामला मा, छनौट ट्यानिन को एक कम सामग्री संग, धेरै तीखा किस्महरु मा रोकिनु पर्छ। Pinot Noir वा कब्र को प्रान्त बाट मदिरा एक राम्रो समाधान हुनेछ। क्यालिफोर्निया Zinfandel वा स्पेनिश Tempranillo-अर्को जीत-जीत विकल्प सुख्खा गुलाब वाइन हुनेछ। लसुन चटनी वा जटिल मसालेदार seasonings संग माछा सबै स्वाद पहलुहरु संग चम्किन्छ, यदि तपाइँ यसलाई बेरी रंगहरु संग मदिराहरु लाई जोड्नुहुन्छ - रिजलिंग, पिनोट ग्रिगियो वा ट्रामिनर।

के संग समुद्र को उपहार संयोजन गर्न को लागी

केवल समुद्री खाना परिष्कार मा माछा संग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्नुहुन्छ, विशेष गरी यदि तपाइँ उनीहरु को लागी सही वाइन छनौट गर्नुहोस्। सायद सबैभन्दा प्रसिद्ध संयोजन शैम्पेन संग सीप छ। जे होस्, यो संघ सफल भन्न सकिदैन। यस को लागी कारण कस्तूरी रस हो, जो शैम्पेन को उत्कृष्ट स्वादहरु लाई बाधा पुर्याउँछ, र यो पनि बिल्कुल क्रूर को मीठो aftertaste संग मेल खाँदैन। कस्तूरी को लागी वाइन को छनौट आफ्नो मूल मा आधारित हुनु पर्छ। उदाहरण को लागी, फ्रान्सेली कस्तूरा सबै भन्दा राम्रो सूखी सेतो Muscadet वाइन संग सेवा गरीन्छ, र डच कस्तूरी न्यूजील्याण्ड Sauvignon Blanc संग सबै भन्दा राम्रो सेवा गरीन्छ।

झींगा र मसल को एक सरल नाश्ता को लागी, तपाइँ एक सेतो टेबल वाइन छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। शेलफिश स्वाद को सबै सूक्ष्मता प्रकट गर्दछ, यदि गिलास एक धनी गहिरो स्वाद र अखरोट नोट संग एक शराब हो।

लोबस्टर, लोबस्टर वा लोबस्टर असाधारण महान व्यंजनहरु हुन्, त्यसैले उनीहरु आफैं को अतिरिक्त मिलान गर्न आवश्यक छ। एकै समयमा, शिष्टाचार को सबै नियमहरु लाई अवलोकन गर्दै, उनीहरु संग सम्झौता गर्न को लागी क्रस्टासियन्स को एक उपयुक्त जोडी खोज्न धेरै सजिलो छ। तिनीहरूको कोमल मीठो मासु को लागी, Chardonnay सबैभन्दा उपयुक्त छ। एकै समयमा, यसको रंग र यो कहाँ बाट आयो बिल्कुल महत्वहीन छ: फ्रान्स, अष्ट्रेलिया वा अमेरिका बाट। 

समय परीक्षण सामंजस्यपूर्ण गठबन्धन सिर्जना नयाँ स्वाद संयोजन संग प्रयोग को रूप मा रोचक छ। हामी तपाइँ प्रेरणा, सफल खोजहरु र, पक्कै, बोन appetit कामना गर्दछौं।