मासु र वाइन: उत्तम संयोजन

मासु को लागी सबैभन्दा राम्रो अतिरिक्त रातो शराब हो - यो एबीसी सत्य खाना पकाउन बाट टाढाका मानिसहरु लाई थाहा छ। यो सुन्दर संघ साँच्चै एक अटूट जादुई सद्भाव छ। जे होस्, कुनै पनी सम्बन्ध मा, मुख्य भूमिका nuances द्वारा खेलेको छ।

सरल सत्य

रातो शराब र मासु को सफल अनुकूलता इन्द्रिय को गहिरो रसायन को कारण हो। तथ्य यो हो कि रातो रक्सी मा एक पदार्थ ट्यानिन भनिन्छ, जो अंगूर को छाला बाट दिईन्छ। यो बहुमूल्य तत्व 

यसले बोसोको प्रभावलाई बेवास्ता गर्दछ, जुन रातो मासुमा धेरै धनी हुन्छ, किनभने यी दुई उत्पादनहरू एकअर्काको लागि आपसी सहानुभूति छन्।

कसरी जान्न को लागी विशिष्ट मासु बर्तन र मदिरा को विजेता संयोजन बनाउन को लागी, तपाइँ केहि सरल सत्य याद गर्न आवश्यक छ। सरल नियम एउटै क्षेत्र बाट खाना र पेय को संयोजन गर्न को लागी हो। तेसैले, चयन गरिएको अर्जेन्टिनी बीफ बाट बनेको एक स्टेक उही अर्जेन्टिना बाट सुक्खा रातो Malbec को रूप मा एक पूरक को आवश्यकता छ। तर जब देखि भौगोलिक कारक गाह्रो हुन सक्छ, यो सन्तुलित स्वाद को सिद्धान्त मा मासु र शराब को संयोजन गर्न को लागी सजिलो छ। उनीहरुलाई यस्तो तरीकाले चयन गरीनु पर्छ कि उनीहरु या त "एकतामा आवाज", वा, यसको विपरित, एक अर्काको स्वाद भिन्नतामा जोड दिन्छन्। उदाहरण को लागी, स्वादपूर्ण मासु बर्तन एक उज्ज्वल, धनी गुलदस्ता संग वाइन संग सेवा गरिनेछ। र यदि त्यहाँ मासु मा खट्टा छ, यो एक नरम मीठो शराब संग सन्तुलन गर्न राम्रो छ।

उत्तम जोडी सिर्जना गर्दा, तपाईंले मुख्य सामग्रीहरूको स्वाद मात्र होइन, तर माध्यमिक घटकहरू - मसला र ससहरू पनि ध्यानमा राख्नु पर्छ। धेरै जटिल सिजनहरूले परिचित उत्पादनहरूको स्वादलाई पहिचानभन्दा बाहिर परिवर्तन गर्न र अगाडि नयाँ उच्चारणहरू ल्याउन सक्छ। यस अवस्थामा, वाइन डिशमा होइन, तर चटनी वा मसालामा चयन गरिएको छ।

प्रत्येक मासु - एक जोडी

प्रायजसो, शराब को छनौट मासु को प्रकार हो जहाँ बाट एक विशेष पकवान तैयार गरीन्छ। मार्बल गरिएको बीफ स्टेकमा धेरै बोसोको तह हुन्छ, जसको कारण फ्राइ duringको समयमा मासु एक भोकको रस संग आउँछ। यो पकवान harmoniously अर्जेन्टिना, चिली, बोर्डो बाट फ्रेन्च वाइन, साथै कैलिफोर्निया Cabernet द्वारा पूरक हुन सक्छ। एक अधिक नाजुक Chateaubriand स्टेक को लागी, एक हल्का र वृद्ध स्वाद संग एक शराब, जस्तै न्यूजील्याण्ड Pinot Noir, अस्ट्रेलियन Shiraz वा बरगंडी Chambertin, सबैभन्दा उपयुक्त छ।

भेडाको मासु कोमलता र एकै समयमा बोसो inclusions को एक बहुतायत को विशेषता हो। तेसैले, उनको जोडी मा शराब नरम चयन गर्नुपर्छ, तर धेरै धनी छैन। संगै संग यो मासु संग, तपाइँ बरगंडी को उर्वर भूमि बाट दक्षिण अफ्रीकी Pinotage र Pinot Noir महसुस गर्नुहुनेछ। फ्रेन्च Sauvignon वा Merlot एक घने स्वाद र कालो currant को उज्यालो नोट संग पकाएको रातो मासु र रसदार भुना भेडा संग राम्रो संग जान्छ।

पोर्क सेतो मासु को रूप मा वर्गीकृत गरीएको छ, त्यसैले विविधता को एक किस्म यहाँ अनुमति दीईएको छ, दुबै रातो र सेतो शराब संग। धुवाँ संग ग्रील्ड पोर्क घने रातो किस्महरु संग सद्भाव मा छ - Barbaresco, Chianti, बोर्डो क्षेत्र को मदिरा। तर तरकारी संग भुनाएको पोर्क बिल्कुल सेतो मदिरा- Riesling, Viognier वा Gruner पूरक हुनेछ। पूरै पकाएको पोर्क एक धेरै परिष्कृत र नाजुक स्वाद छ। Chardonnay र Riesling को सूखी सेतो मदिरा यो सबैभन्दा जीवन्त हाइलाइट हुनेछ। वैसे, रातो शराब यो पकवान को लागी एकदम उपयुक्त छ, यद्यपि यो हावी हुन सक्छ। स्वाद को नाजुक सद्भाव नष्ट गर्न को लागी, यो Pinot Noir वा Beaujolais को एक बोतल लिन को लागी सबै भन्दा राम्रो छ।

Laconic मासु नाश्ता पनि शराब संग विजयी tandems बनाउन सक्नुहुन्छ। चूंकि यी बर्तन खाना खोल्छन्, यो असंतृप्त र हल्का मदिरा छनौट गर्न को लागी राम्रो छ। विभिन्न स्मोक्ड मासु र सॉसेज मसला को भूख नोट संग शिराज संग मिलान गरीन्छ। र मासु pates बिल्कुल सेतो अर्ध-सुक्खा मदिरा संग संयुक्त छन्।

एक जंगली चरित्र संग मासु

केहि foodies अधिक विशिष्ट खेल को लागी गुरुत्वाकर्षण। यो मासु अत्यधिक कठोरता र सूखापन द्वारा विशेषता छ, र यो पनि एक विशेषता सुगन्ध छ। प्रायजसो, खेल बर्तन उज्ज्वल बेरी सॉस संग संयोजन मा सेवा गरीन्छ। यस्तो जटिल स्वाद को सन्तुलन को लागी, तपाइँ लाई हल्का मदिरा को छनौट गर्नु पर्छ, साथ ही साथ मा मासु को विभिन्न प्रकार को व्यक्तिगत विशेषताहरु लाई ध्यान मा राख्नु पर्छ।

भुना डुar्गा सबैभन्दा राम्रो क्लासिक Chianti, stewed- फ्रेन्च वाइन Fitu र Bandol संग संयुक्त छ। भुना भेडा मा एक सामंजस्यपूर्ण अतिरिक्त Pinot Noir, साथ साथै रातो बरगंडी वाइन हुनेछ। ग्रील्ड भेनिसन राम्रो Syrah वाइन संग जोडीन्छ। Ribera डेल Duero बाट घने स्पेनिश किस्महरु, साथै फ्रेन्च Cabernet Sauvignon र Merlot सुरक्षित भुना भेरा संग सेवा गर्न सकिन्छ।

Partridge धनी फल वाइन मनपर्छ, तर धेरै बलियो छैन। र जंगली बतख एक स्पष्ट सुगन्ध र मसालेदार aftertaste संग पेय पदार्थ पहिचान, त्यसैले अस्ट्रेलियाली Shiraz, चिली Carmenere र Priory बाट मदिरा उनको अपील गर्नेछन्। यदि तपाइँ तीतर वा कालो ग्राउज को भुना पकाउन जाँदै हुनुहुन्छ, यी व्यंजनहरु को अतिरिक्त, तपाइँ एक नरम स्पेनिश Navarro वा एक मखमली फ्रेन्च Pinot Noir छनौट गर्नुपर्छ। जे होस्, यस मामला मा, तपाइँ मसाले को ध्यान दिनु पर्छ-अत्यधिक piquancy बेरहमीले सूक्ष्म स्वादहरु लाई छाया दिनेछ।