कतिपयलाई केही खानेकुराबाट एलर्जी हुन्छ । यदि तिनीहरूले तिनीहरूलाई खाएमा, तिनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणालीले एक निश्चित तरिकामा प्रतिक्रिया दिन्छ, जसले हल्का असुविधा वा जीवनलाई खतरामा पार्न सक्छ। धेरै मानिसहरूले केहि खानेकुराहरू सहन सक्दैनन्। तिनीहरूले अप्रिय एलर्जी लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्, तर प्रायः तीव्र प्रतिक्रिया बिना कुनै पनि खानाको सानो मात्रा खान सक्षम हुन्छन्।
सबैभन्दा सामान्य खाना एलर्जी र असहिष्णुता शाकाहारीहरूमा ग्लुटेन, अण्डा, नट र बीउ, दूध र सोयाको कारणले विकास हुन्छ।
लस
ग्लुटेन गहुँ, राई र जौमा पाइन्छ, र केही मानिसहरूले ओट्समा पनि प्रतिक्रिया गर्छन्। ग्लुटेनबाट बच्ने शाकाहारीहरूले मकै, कोदो, चामल, क्विनोआ र अनाज जस्ता ग्लुटेन-रहित अन्नहरू खानुपर्छ। पपकर्न र धेरै प्रशोधित शाकाहारी खानाहरू जस्तै ह्याम्बर्गर र सॉसेजहरूमा ग्लुटेन हुन्छ। खाद्य लेबलहरूले उत्पादनमा ग्लुटेनको सामग्रीको बारेमा जानकारी समावेश गर्नुपर्छ।
अन्डा
बच्चाहरूमा अण्डाको एलर्जी सामान्य छ, तर अण्डाको एलर्जी भएका धेरैजसो बच्चाहरूले ती बढाउँछन्। सबै प्याकेज गरिएका खानेकुराहरूमा अण्डाको सामग्रीको बारेमा जानकारी सहित लेबल गरिएको हुनुपर्छ। अण्डा प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो, तर त्यहाँ धेरै अन्य बिरुवा-आधारित विकल्पहरू छन्।
नट र बीउ
नट एलर्जी भएका अधिकांश मानिसहरू बदाम, बदाम, काजू, हेजलनट, अखरोट र पेकानमा प्रतिक्रिया गर्छन्। बदामबाट एलर्जी भएका मानिसहरूले ताहिनीको मुख्य घटक तिललाई पनि सहन सक्दैनन्।
दूध
ल्याक्टोज असहिष्णुता दूधमा चिनीको प्रतिक्रिया हो र सामान्यतया वृद्ध बच्चाहरू र वयस्कहरूमा विकसित हुन्छ। दूधको एलर्जी बालबालिकामा बढी हुन्छ, तर धेरैजसो बालबालिकामा यो तीन वर्षको उमेरमा बढ्छ।
यदि तपाइँ आफ्नो बच्चालाई दूधबाट एलर्जी हुन सक्छ भन्ने लाग्छ भने, कुनै पनि आहार परिवर्तन गर्नु अघि आफ्नो डाक्टर वा स्वास्थ्य आगन्तुकसँग कुरा गर्नुहोस्। डेयरी विकल्पहरूमा फोर्टिफाइड सोया दूध, सोया दही, र शाकाहारी चीजहरू समावेश छन्।
म हुँ
टोफु र सोया दूध सोयाबीनबाट बनाइन्छ। सोया एलर्जी भएका केही व्यक्तिहरूले किण्वित सोयाबाट बनेका उत्पादनहरूमा प्रतिक्रिया गर्दैनन्, जस्तै टेम्पेह र मिसो। सोया व्यापक रूपमा शाकाहारी उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी मासु विकल्पहरू, त्यसैले लेबलहरूमा सामग्रीहरू पढ्न महत्त्वपूर्ण छ। सोया शाकाहारी प्रोटीनको राम्रो स्रोत हो, तर त्यहाँ धेरै अन्य छन्।