सामग्रीहरू
कसैले एक पटक भने कि ग्रीक व्यञ्जन मसला र जडिबुटी संग स्वाद र जैतून को तेल संग पकाएको ताजा उत्पादनहरु को एक सद्भाव हो। र हामीले यसमा शंका गर्ने कुनै कारण छैन। ताजा उत्पादनहरु को यो सद्भाव फेटा पनीर, समुद्री खाना र वाइन द्वारा पूरक छ कि थप्न बाहेक।
ग्रीक भोजनको इतिहासलाई गहिरोसँग लिनु, यो मान्यता दिन योग्य छ कि यसको जरा शताब्दी पछाडि जान्छ - हेलास वा प्राचीन ग्रीसको अस्तित्वको क्रममा। त्यस समयमा खाद्य संस्कृति भर्खरै उदाइरहेको थियो जुन पछि भूमध्य खानाको आधार बन्न गयो।
पुरानो ग्रीक खाना खानामा आधारित थियो जसले रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँदैन, त्यो हो, मोटापा हुन सक्दैन। एकै समयमा, जैतून (उनीहरू समुद्री नुनले संरक्षित गरिएको थियो) र चिसो प्रेस भद्राक्षको तेललाई ध्यान दिए, जुन सबैभन्दा उपयोगी मानिन्छ।
खैर, हामी ग्रीकमा रोटीको मूल णी छौं। जे भए पनि, रोटी यहाँ मोटे पिठोबाट पकाइएको छ XNUMXth शताब्दी ईसापूर्वदेखि, यद्यपि केवल धनी मानिसहरूले मात्र यसका लागि किन्न सक्थे। यसबाहेक, उनीहरूको लागि यो एक स्वतन्त्र थाल थियो - धेरै मूल्यवान र धेरै विरलै। त्यसैले “रोटी सबै कुराको टाउको हो।”
ग्रीकहरूले उच्च सम्मानका तरकारीहरू, फलफूल, सिमी र नेभारा पनि समाते। उनीहरू भेडाको दूध पिउन रुचाउँथे, जहाँबाट उनीहरूले भेडाको दही वा मद्य बनाए। यद्यपि तिनीहरूले पछि १: २ (जहाँ पानीको २ भाग) वा १: of अनुपातमा पानीले पातलो पारिदिएका थिए। ग्रीसमा वाइनमेकिंगलाई अझै पनि कलाको रूपमा मानिन्छ, जुन सहस्राब्दी परम्परामा आधारित छ।
ग्रीकहरू मासु, रुचाउने खेल, माछा र समुद्री खानाको धेरै मन पराउँथे। यद्यपि माछा पकाउने पदार्थ यहाँ पछि विकसित हुन थाल्यो। र माछा लामो समयदेखि गरिबहरूका लागि खाना मानिन्छ। जे होस्, जब यो घटक ग्रीक मास्टरहरूको हातमा पर्यो, यो देशको महानताको बारे सारा संसारभरि चर्चा गरियो।
चाखलाग्दो कुरा के छ भने पुरानो ग्रीक भाँडा बनाउनका लागि केहि व्यञ्जनहरू अहिलेसम्म समाधान गरिएको छैन। उदाहरण को लागी, सम्पूर्ण माछा मा आधारित एक पकवान। तर यसको एक तिहाइ भाटाइन्छ, अर्को उमालेको छ, र तेस्रोलाई नुनिलो बनाइएको छ।
यसबाहेक, ग्रीकहरु को लागी अखरोट आयात गरीएको थियो र हामी एक विनम्रता बाहिर जलाउनेछौं, तर उनीहरुले एक प्रकारको अनाज (एक प्रकार का अनाज) को बारे मा सुनेनन्। जे होस्, मह र ... भोजहरु यहाँ धेरै लोकप्रिय थिए। र सबै किनभने ग्रीकहरु को लागी, एक खाना मात्र हराएको शक्ति को भरपाई को अवसर होईन, तर यो पनि आराम गर्न को लागी, व्यापार मा छलफल गर्न र एक राम्रो समय छ।
खैर, ग्रीसको खानामा व्यावहारिक रूपमा केही परिवर्तन भएको छैन हेलासको समयदेखि।
पहिले जस्तो, उनीहरू यहाँ प्रेम गर्छन्:
- जैतुनको तेल;
- तरकारी: टमाटर, बैंगन, आलु, प्याज र सेम;
- फलहरु: अंगूर, खुबानी, आडू, चेरी, तरबूज, तरबूज, नींबू र सुन्तला;
- जडिबुटी: अजवायन, थाइम, पुदीना, रोजमेरी, तुलसी, लसुन, डिल, बे पत्ती, जायफल, अजवायन;
- चीज, विशेष गरी फेटा। यद्यपि ग्रीसमा कम्तिमा 50० प्रकारका चिजहरू चिनिन्छन्;
- योगर्ट्स;
- मासु, विशेष गरी भेडा, पोर्क र टर्की मा;
- माछा र समुद्री खाना;
- मह
- पागल
- रक्सी। खैर, सबै भन्दा प्राचीन र प्रसिद्ध - retsina - पाइन राल को एक हल्का aftertaste साथ;
- प्राकृतिक रस;
- कफी ग्रीक सानो कपमा चिसो चिसो पानीको साथ परोस। त्यहाँ फ्रेम र अन्य प्रकार पनि छन्।
ग्रीसमा खाना पकाउने मुख्य विधिहरू:
- 1 पकाउने;
- 2 फ्राई,, कहिलेकाहीं कोइलामा वा थुक्दा;
- 3 बेकिंग;
- 4 बुझाउने;
- 5 अचार।
सामान्य ग्रीक खाना सरलता, चमक र गन्धले चित्रित गर्दछ। यद्यपि ग्रीक भाँडाका सम्पूर्ण विविधताहरू पर्यटकहरूले अझै खुलाएका छैनन्, यिनीहरूमध्ये केही बाहिर उभिएका छन् - ग्रीकहरूका लागि पारम्परिक र उनीहरूका पाहुनाहरूको मागको लागिः
दजाटिकी एक लोकप्रिय चटनी हो जुन दही, काकडी, जडिबुटी, लसुन र मसलाको साथ बनाईन्छ। यो यहाँ छुट्टाछुट्टै वा मुख्य कोर्सको थप रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ।
सुभलाकी - माछा वा मासु कबाब। काठको स्कीवरमा तैयार र तरकारी र रोटीको साथ सेवा।
Taramasalata एक नाश्ता जैतून र रोटी संग सेवा गरीन्छ। स्मोक्ड कड रो, लसुन, नींबू र जैतून का तेल संग बनेको।
ग्रीक सलाद ग्रीस को भ्रमण कार्ड को एक प्रकार हो। सबैभन्दा रंगीन र परम्परागत ग्रीक व्यंजनहरु मध्ये एक। यसमा ताजा ककडी, टमाटर, घण्टी काली मिर्च, रातो प्याज, फेटा पनीर, जैतून, कहिले काहिँ केपर्स र सलाद, जैतून का तेल संग अनुभवी हुन्छ।
Moussaka टमाटर, minced मासु, बैंगन, चटनी, कहिले काहिँ आलु र मशरूम बाट बनेको एक पकाएको पफ डिश हो। यो न केवल ग्रीस मा अवस्थित छ, तर बुल्गारिया, सर्बिया, रोमानिया, बोस्निया, मोल्दोभा मा पनि छ।
मौसाकाका लागि अर्को विकल्प।
डोल्माडेस गोभी रोलहरूको एनालॉग हो, जसको भर्ने अंगूरका पातहरूमा लपेटिन्छ, बन्दकोबीको पातहरू होइन। निम्बूको रस र जैतुनको तेलको साथ परोस। ग्रीस बाहेक, यसको टोकन, बाल्कन प्रायद्वीपको एशियाका केही भागहरूमा पनि अत्यन्तै मूल्यवान छ।
Pastitsio एक क्यासरोल हो। यो क्युरी सॉसको साथ चिज र मासुको साथ ट्यूबलर पास्ताबाट बनिएको हो।
एउटा माछा।
Spanakopita - फेफ पनीर, पालक र जडिबुटी संग पफ पेस्ट्री pies। कहिलेकाँही एक ठूलो केकको रूपमा तयार हुन्छ।
तिरोपाइटा फेफ चीजको साथ एक पफ पेस्ट्री पाई हो।
अक्टोपस
पिटा - रोटी केक।
Lucoumades डोनट्स को ग्रीक संस्करण हो।
मेलोमाकारोना - महको साथ कुकीहरू।
ग्रीक खाना को उपयोगी गुणहरु
ग्रीस सबैभन्दा घाम लाग्ने देशहरू मध्ये एक हो। यसको लागि धन्यबाद, तरकारी र फलफूलको एक विशाल रकम यहाँ बढेको छ। ग्रीकहरूले तिनीहरूलाई खानामा सक्रिय रूपमा प्रयोग गर्छन्, जसको कारणले गर्दा उनीहरू एक स्वस्थ राष्ट्रहरूमा परिणत भएका छन्।
तिनीहरूले भाँडाहरू तयार गर्दा उत्पादनहरूको छनोटमा धेरै जिम्मेवार दृष्टिकोण लिन्छन्, उच्च गुणस्तरको मात्र प्राथमिकता दिन्छन्। थप रूपमा, ग्रीकहरूले संरक्षकहरू प्रयोग गर्दैनन्, त्यसैले तिनीहरूका चीजहरू र दहीहरू हाम्रो भन्दा धेरै फरक छन् - उपस्थिति, पोषण मूल्य र उपयोगितामा।
सामग्रीमा आधारित सुपर कूल चित्रहरु