ओइस्टर मशरूम बढाउने विधिको आफ्नै विशेषताहरू छन्। यी च्याउहरूलाई धेरै दिनको उज्यालो चाहिन्छ, त्यसैले तिनीहरू ग्रीनहाउसमा मात्र होइन, च्याम्पियनहरू जस्तै, तर सीधा खुला मैदानमा पनि उब्जाउन सकिन्छ। यसका लागि वास्तविक माइसेलियम (माइसेलियम) र काठ चाहिन्छ।
ओइस्टर च्याउको प्रजननका लागि, साइटमा बढ्दो पातलो फलफूलका रूखहरूबाट छोडिएका स्टम्पहरू प्रायः अनुकूलित हुन्छन्। 4-6 सेन्टिमिटर बाक्लो डिस्क स्टम्पको माथिबाट काटिन्छ, र काटिएकोलाई विशेष पेस्टको साथ व्यवहार गरिन्छ। यसको तह 5 देखि 8 मिलिमिटर सम्म हुनुपर्छ। त्यसपछि काटिएको डिस्कलाई ठाउँमा राखिन्छ र दुबै छेउमा कील लगाइन्छ। ताकि माइसेलियम सुक्दैन र मर्दैन, स्टम्प घाँस, हाँगा वा शंकुयुक्त स्प्रस शाखाहरूले ढाकिएको छ। यसका लागि फिल्म उपयुक्त छ । यदि मौसम तातो छ भने, स्टम्पलाई थप सफा पानीले पानी हाल्नु पर्छ। मई वा जूनमा, माइसेलियम कलम गर्न आवश्यक छ, र पतनमा तपाईंले पहिलो फसल काट्न सक्नुहुन्छ। शीतको सुरुवात सम्म मशरूम देखा पर्नेछ। तर उत्पादकताको शिखर दोस्रो वर्षमा हुनेछ। स्टम्पले समय-समयमा अन्ततः पतन नभएसम्म ओइस्टर च्याउ बढ्न सक्षम हुन्छ।
शिताकेलाई ओइस्टर च्याउको रूपमा प्रजनन गरिन्छ, जुन अलि माथि छलफल गरिएको थियो। यो च्याउले छायामा, झरना, झरना, पोखरी र पानीको अन्य निकायहरू नजिकै सहज महसुस गर्छ। यसले बगैंचालाई हानि गर्दैन, त्यसैले मालीहरूले यसलाई खुशीसाथ बढाउँछन्। एकदम नम्र, पानीमा थोरै डुबेको लगहरूमा उल्लेखनीय रूपमा बढ्छ, वा भुरा पनि। उसलाई गर्मी मनपर्छ, तर + 4 डिग्रीको तापक्रममा बाँच्न सक्छ, तर फ्रस्टहरू उनको लागि घातक छन्।
शिताके धेरै स्वादिलो हुन्छ, पकाउँदा यसको टोपी अँध्यारो रहन्छ। च्याउ यसको औषधीय गुणहरूको लागि पनि मूल्यवान छ। यसले मानव प्रतिरक्षालाई समर्थन गर्दछ, र लामो समयसम्म प्रयोगको साथ, यसले क्यान्सर कोशिकाहरूलाई पनि प्रतिरोध गर्न सक्छ।