सामग्रीहरू
कसरी र कति शलजम पकाउने?
टर्निप्स पकाउनु भन्दा पहिले, जरा तरकारीहरु लाई सकेसम्म राम्ररी पखाल्नु पर्छ, पुच्छर र छाला हटाउनु पर्छ। शलजम आलु जस्तै एकै तरिका मा छीलिएको छ। यदि छाला हटाइएको छैन, तब जरा तरकारी को पकाउने समय बढ्छ।
खाना पकाउने शलजम को बारीकियों:
- शलजम पूर्व उबलाएको पानी मा राखिएको छ (तपाइँ तुरुन्तै यस चरण मा नुन को आवश्यक मात्रा थप्न सक्नुहुन्छ);
- शलजम को तत्परता एक काँटा वा एक तेज चाकू को उपयोग गरेर परम्परागत विधि द्वारा जाँच गरीन्छ;
- जब एक कटोरा मा शलजम बिछ्याउने, पानी पुरा तरिकाले जराहरु लाई ढाक्नु पर्छ;
- यो कम गर्मी मा शलजम पकाउन को लागी आवश्यक छ (उच्च गर्मी संग, खाना पकाउने समय कम हुनेछैन, र पानी उमाल्नेछ, तर यो खाना पकाउने प्रक्रिया को समयमा तरल थप्न को लागी सिफारिश गरीएको छैन);
- यो प्यान ढक्कन खुला संग सलमान पकाउन सिफारिश गरीएको छ;
- यदि तपाइँ एक सब्जी डिश (उदाहरण को लागी, एक स्टू) को लागी सलमान एक घटक बनाउन को लागी योजना बनाउनुहुन्छ, तब यो राम्रो संग यो पकाउनु पर्छ र यो केहि मिनेट पहिले सब्जी को मुख्य मिश्रण मा जोड्नु भन्दा पहिले उनीहरु तयार छन्;
- यो युवा शलजम (एक पातलो छाला संग रंग मा हल्का) पकाउन को लागी सिफारिश गरीन्छ, अन्यथा जरा सब्जी कटुता संग गर्मी उपचार पछि देखा पर्ने पकवान को स्वाद बिगार्न सक्छ;
- खाना पकाउने प्रक्रिया को समयमा, वनस्पति तेल को एक सानो मात्रा मा पानी मा थप्न सकिन्छ (शलजम नरम हुनेछ र राम्रो तरिकाले उमाल्ने)।
यदि, उबलने पछि, शलजम पुन: पकाउने योजना बनाईएको छ (उदाहरण को लागी, स्टू वा एक भरिएको फारममा पकाएको), तब तपाइँ यसलाई थोरै पकाउन सक्नुहुन्न। यस मामला मा खाना पकाउने समय सिफारिश नियमहरु बाट 5 मिनेट द्वारा घटाउनु पर्छ।
तपाइँ विभिन्न रूपहरुमा शलजम पकाउन सक्नुहुन्छ:
- "वर्दी मा" (छाला संग);
- चुम्बन, तर सफा;
- क्यूब्स वा सर्कलमा काट्नुहोस्।
एक खाना पकाउने शलजम को लागी, तपाइँ न केवल एक साधारण प्यान को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर सबै ज्ञात भान्सा उपकरणहरु - एक प्रेशर कुकर, एक डबल बायलर, एक multicooker र एक माइक्रोवेव। जरा तरकारी निर्देशनहरु अनुसार विभिन्न प्रविधिहरु मा तयार गरीन्छ। एक multicooker मा, शलजम एक विशेष कटोरा मा राखिएको छ, पानी संग भरिएको, र त्यसपछि एक निश्चित समय को लागी पकाइएको। एक डबल बॉयलर मा, जरा तरकारीहरु उमालेका छन्, त्यसैले शलजम एक विशेष ग्रिड मा राखिएको छ, र तरल एक विशेष कन्टेनर मा राखिएको छ। माइक्रोवेव मा, शलजम उपकरण को यस श्रेणी को लागी एक विशेष कन्टेनर मा पानी हाल्ने परम्परागत विधि को उपयोग गरेर पकाइएको छ।
शलजम कति पकाउने
शलजम को लागी खाना पकाउने समय तिनीहरुको आकार मा निर्भर गर्दछ। ठूलो जरा तरकारी २०-२५ मिनेट, मध्यम-२० मिनेटमा, सानो-अधिकतम २० मिनेटमा तत्परता सम्म पुग्छ। शलजम को लागी राम्रो र छिटो उबलने को लागी, यो सानो क्यूब्स वा सर्कल मा काट्न सकिन्छ (यो विधि प्रयोग गरीन्छ यदि रूट तरकारीहरु सूप वा मसला आलु को लागी पकाइएको छ)।
एक ढिलो कुकर मा, सलगम २० मिनेट को एक टाइमर संग "खाना पकाउने" मोड मा उबलाएको छ। भान्सा प्रविधि को यस प्रकार को उपयोग गरी, जरा को फसल दुई तरिका मा पकाउन सकिन्छ - पानी को अतिरिक्त संग परम्परागत विधि, वा "भाप खाना पकाउने" मोड को चयन गर्नुहोस्। खाना पकाउने समय मोड परिवर्तन गर्न बाट फरक पर्दैन।
एक डबल बॉयलर मा, शलजम २० मिनेट को लागी पकाइएको छ। खाना पकाउन सुरु गर्नु अघि, जरा तरकारीहरु लाई एक नियमित सॉस प्यान को उपयोग को रूप मा एकै तरीका मा पानी संग खन्याउनु पर्छ। यदि आवश्यक हो (शलजम पकाएको छैन भने), खाना पकाउने समय 20 मिनेट द्वारा बढाइएको छ।
यदि शलजम बच्चाहरु को आहार को लागी पकाइएको छ, तब यो पकाउने समय 25-30 मिनेट सम्म बढाउन को लागी राम्रो छ। अक्सर, जरा को फसल पहिलो खुवाउन को लागी एक घटक बन्छ, त्यसैले पकाएको lumps को गठन को संभावना बहिष्कृत हुनुपर्छ। यदि एक शलजम प्यूरी सूप पकाइन्छ, तब जरा को फसल पहिले सानो क्यूब्स मा काट्नु पर्छ, र त्यसपछि कुनै पनी तरिका मा 30 मिनेट को लागी उबालिएको (प्रेशर कुकर, डबल बायलर, ढिलो कुकर वा साधारण सॉस प्यान)।