चिनियाँ वैज्ञानिकहरूले गरेको नयाँ अध्ययनले मासु खानेहरूको तुलनामा अण्डा र मासु नखाने मानिसहरूको स्वास्थ्यमा फाइदा हुने देखाएको छ: कम बडी मास इन्डेक्स, कम रक्तचाप, कम ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रोल, खराब कोलेस्ट्रोल, कम फ्री रेडिकल आदि। ।
यद्यपि, यदि बोटमा आधारित व्यक्तिले पर्याप्त भिटामिन B12 प्राप्त गर्दैन भने, धमनी-हानिकारक homocysteine को रक्त स्तर बढ्न सक्छ र स्वस्थ आहारको केही फाइदाहरू भन्दा बढी हुन सक्छ। ताइवानी अन्वेषकहरूको एक समूहले शाकाहारीहरूको धमनीहरू उस्तै कठोर भएको पत्ता लगाए, क्यारोटिड धमनीमा उही स्तर मोटो हुने, सम्भवतः होमोसिस्टिनको उच्च स्तरको कारणले गर्दा।
अन्वेषकहरूले निष्कर्ष निकाले: "यी अध्ययनहरूको नकारात्मक नतिजाहरूलाई शाकाहारको तटस्थ हृदय प्रभावको रूपमा मान्न सकिँदैन, तिनीहरू केवल भिटामिन बी 12 पूरकहरूसँग शाकाहारी आहारको पूरकको आवश्यकतालाई संकेत गर्छन्। B12 को कमी एक धेरै गम्भीर समस्या हुन सक्छ र अन्ततः रक्तअल्पता, neuropsychiatric विकार, स्थायी स्नायु क्षति र रगत मा homocysteine को उच्च स्तर को नेतृत्व गर्न सक्छ। विवेकी शाकाहारीहरूले आफ्नो आहारमा B12 को स्रोतहरू समावेश गर्नुपर्छ।
B12-कम शाकाहारीहरूको एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि तिनीहरूको धमनीहरू मासु खानेहरू भन्दा बढी कठोर र निष्क्रिय थिए। हामीलाई किन लाग्छ यो B12 हो? किनकि उनीहरूलाई B12 दिइने बित्तिकै त्यहाँ सुधार भयो। धमनीहरू फेरि साँघुरिए र सामान्य रूपमा काम गर्न थाले।
B12 पूरक बिना, शाकाहारी मासु खानेहरूले भिटामिनको कमी विकास गरे। हो, एनीमिया वा स्पाइनल कर्ड डिजेनेरेशन जस्ता B150 को कमीको क्लासिक लक्षणहरू विकास गर्न रगतको स्तर 12 pmol/L मा झर्छ, तर त्यो भन्दा धेरै अघि, हामीसँग संज्ञानात्मक गिरावट, स्ट्रोक, डिप्रेसन, को बढ्दो जोखिम हुन सक्छ। र स्नायु र हड्डी क्षति। होमोसिस्टीन स्तरमा वृद्धिले भास्कुलर र हृदय स्वास्थ्यमा शाकाहारी आहारको सकारात्मक प्रभावलाई कम गर्न सक्छ। अन्वेषकहरूले निष्कर्ष निकाले कि शाकाहारी भोजनले कोलेस्ट्रोल र रगतमा चिनीको स्तरमा सकारात्मक प्रभाव पारेको भए तापनि शाकाहारी भोजनमा भिटामिन बी १२ को कमीलाई कम आँकलन गर्नु हुँदैन। स्वस्थ रहनुहोस्!
डा. माइकल ग्रेगर