प्रत्येक घरमा सामान्यतया तरकारीहरू सफा गर्ने, काट्ने र तयार गर्ने एक स्थापित तरिका हुन्छ। तीमध्ये अधिकांश यति नियमित छन् कि हामीले यसको बारेमा सोच्दैनौं। उदाहरणका लागि, तपाईं सधैं गाजर काँचै खानुहुन्छ, वा तपाईं सधैं आलुको बोक्रा खानुहुन्छ। तर यी केही बानीहरूले तपाईंलाई खानाबाट आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्नबाट रोक्न सक्छ।
यहाँ तपाइँका उत्पादनहरु को अधिकतम लाभ प्राप्त गर्न को लागी केहि सुझावहरु छन्:
भिटामिन सी + तरकारी = राम्रो फलाम अवशोषण।
के तपाईलाई थाहा छ पालक, ब्रोकाउली र काले जस्ता फलामयुक्त तरकारीमा आइरन पाइन्छ जुन हाम्रो शरीरलाई अवशोषित गर्न गाह्रो हुन्छ र हाम्रो शरीरबाट बाहिर निस्कन्छ? यी तरकारीहरूमा सिट्रस फलफूलको रूपमा भिटामिन सी थप्नुहोस्। भिटामिनको संयोजनले शरीरलाई यो आवश्यक खनिज अवशोषित गर्न मद्दत गर्नेछ। त्यसोभए केहि कागती, कागती, सुन्तला वा अंगूरको रसलाई तपाइँको पकाएको तरकारीमा निचोड्नुहोस् (यसले स्वाद पनि थप्छ)। वा एक गिलास ताजा सुन्तलाको जुसले तरकारीहरू धुनुहोस्। फलामको राम्रो अवशोषणको लागि एउटा खानामा सिट्रस फलफूल र सागसब्जीको संयोजन मुख्य कुरा हो।
कुचल लसुन पुरै भन्दा स्वस्थ छ
एलिसिन सक्रिय गर्न प्रयोग गर्नु अघि लसुन कुच्नुहोस्, एक अद्वितीय सल्फर यौगिक जसले रोगसँग लड्न र एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिलाई बढावा दिन्छ। लसुनलाई खाना खानुअघि कम्तिमा १० मिनेट उभिन दिनुभयो भने एलिसिनको मात्रा बढ्छ। यसलाई जति राम्रोसँग पिस्नु हुन्छ, त्यति नै धेरै एलिसिन प्राप्त हुन्छ। अर्को टिप: लसुन जति मसलादार हुन्छ, त्यति नै स्वस्थ हुन्छ।
ग्राउन्ड फ्ल्याक्स बीउ सम्पूर्ण भन्दा स्वस्थ छन्
धेरै पोषणविद्हरूले भुइँमा फ्याक्ससीडहरू सिफारिस गर्छन् किनभने तिनीहरू भुइँमा पचाउन सजिलो हुन्छन्। सम्पूर्ण बीउहरू पचाउन नसकिने आन्द्राहरूबाट जान्छ, जसको मतलब तपाईंले धेरै फाइदा पाउनुहुन्न, मेयो क्लिनिक भन्छ। कफी ग्राइन्डरमा फ्ल्याक्ससीडहरू पीस्नुहोस् र सूप, स्ट्यू, सलाद र ब्रेडहरूमा थप्नुहोस्। सनको दानाले खानालाई राम्रोसँग पचाउन र रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन मद्दत गर्छ।
आलुको छाला पोषक तत्वको उत्कृष्ट स्रोत हो
आलुमा रहेको डाइटरी फाइबरको धेरै ठूलो भाग छालाको मुनि पाइन्छ। यदि तपाइँ आफ्नो आलुको बोक्रा छिलाउन आवश्यक छ भने, यसलाई तरकारी पिलरको साथ बिस्तारै गर्नुहोस्, सबै पोषक तत्वहरू राख्नको लागि केवल पातलो तह हटाएर। वाशिंगटन राज्य आलु महासंघले केरा, ब्रोकाउली र पालकको तुलनामा छालाको औसत आलुमा 110 क्यालोरी मात्र हुन्छ तर यसले दैनिक भिटामिन सी आवश्यकताको 45%, धेरै सूक्ष्म पोषक तत्वहरू र 630 मिलीग्राम पोटासियम प्रदान गर्दछ।
पास्ता + सिरका = सन्तुलित रक्त शर्करा
युरोपियन जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनका अनुसार रेड वाइन भिनेगरले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न सक्छ। कारण यो हो कि यसमा एसिटिक एसिड हुन्छ, जसले स्टार्च कार्बोहाइड्रेट युक्त खानेकुराहरू जस्तै पास्ता, भात र रोटी खाएपछि रगतमा चिनीको मात्रालाई नियन्त्रण गर्छ।