"म शाकाहारी बन्न सक्दिन: म ट्रायथलन गर्छु!", "म पौडी खेल्छु!", "म गल्फ खेल्छु!"। शाकाहारीवादको बारेमा मिथकहरू लामो समयदेखि खारेज भएको तथ्यको बावजुद, र शौकिया र व्यावसायिक एथलीटहरू बीच शाकाहारीवादले लोकप्रियता पाइरहेको छ भन्ने तथ्यको बावजुद, यी प्रायः तर्कहरू हुन् जुन मैले गैर-शाकाहारीहरूसँग पोषण नैतिकताबारे छलफल गर्न सुन्छु।
पूर्ण-समयको आधारमा सहनशीलता खेलहरूमा भाग लिने धेरैले शाकाहारीवादका लागि नैतिक तर्कहरूसँग सहमत छन्, तर अझै पनि एथलीटलाई शाकाहारी आहार पालना गर्न र एथलेटिक प्रदर्शनको उच्च स्तर कायम राख्न गाह्रो हुन सक्छ भन्ने धारणामा छन्। सौभाग्यवश, शाकाहारी एथलीटहरूले बढ्दो फ्रिक्वेन्सीको साथ हेडलाइनहरू बनाइरहेका छन् र सफलताको रहस्य साझा गर्ने मौकाको फाइदा उठाउँदै: शाकाहारी आहार।
मेगन दुहामेल त्यस्ता खेलाडी हुन् । Duhamel 2008 देखि शाकाहारी हुनुहुन्छ र 28 वर्षको उमेरमा सोची मा आफ्नो साथी एरिक Radford संग फिगर स्केटिङ मा रजत पदक जिते। भर्खरैको एक अन्तर्वार्तामा, उनले बताए कि कसरी उनको बोट-आधारित आहारले उनको प्रदर्शन सुधार गर्न र उनको जम्पलाई उत्कृष्ट बनाउन मद्दत गर्यो: "म सधैं जम्प गर्न मन पराउँछु! र उड! ट्रिपल जम्प मेरो दोस्रो स्वभाव हो। म शाकाहारी भएदेखि, मेरो जम्पहरू सजिलो भएको छ, म यो तथ्यलाई श्रेय दिन्छु कि मेरो शरीर सबै मौसममा उत्कृष्ट आकारमा छ। एक पेशेवर एथलीट र प्रमाणित समग्र पोषण विशेषज्ञको रूपमा, दुहामेललाई थाहा छ कि उनी के कुरा गर्दै हुनुहुन्छ। सोचीबाट फर्कने बित्तिकै, मैले उनलाई भेट्न र उनको जीवनशैलीको बारेमा कुरा गर्न आग्रह गरें, र उनले उदारतापूर्वक राजी गरिन्।
हामीले सोफी सुक्रेमा भेट्यौं, मोन्ट्रियलको पठारमा एउटा नयाँ शाकाहारी प्याटसेरी/चिया पसल। उनले रातो क्यानाडाली टोलीको जर्सी लगाएर देखाइन् र बरफमा लगाएको उही मुस्कान। केक स्ट्यान्डमा उनको उत्साह संक्रामक थियो: "हे भगवान! मलाई थाहा छैन के छनौट गर्ने! ” जाहिर छ, ओलम्पिक एथलीटहरूले कपकेकहरू मन पराउँछन्, हामी अरूलाई जस्तै।
"म जीवनबाट यही चाहन्छु"
तर दुहामेललाई कपकेक मात्र मन पर्दैन। उनी ज्ञानको लागि ठूलो तिर्खाको साथ एक उत्सुक पाठक हुन्। यो सुरु भयो जब उनले स्कीनी बिच उठाइन्, एक सबैभन्दा धेरै बिक्री हुने आहार पुस्तक जसले स्वास्थ्य कारणहरूको लागि शाकाहारीवादलाई बढावा दिन्छ। "मैले कभरमा लेख पढें, यो धेरै हास्यास्पद थियो। तिनीहरूको स्वास्थ्यमा हास्यपूर्ण दृष्टिकोण छ।" उनले रातभर एकै बैठकमा पढे र भोलिपल्ट बिहान दूध बिना कफी पिउने निर्णय गरिन्। उनले शाकाहारी बन्ने निर्णय गरिन् । “मैले यो आकारमा हुनको लागि गरेको होइन। यो मेरो लागि एक रोचक चुनौती जस्तै देखिन्थ्यो। म रिंकमा गएँ र प्रशिक्षकहरूलाई म शाकाहारी बन्न गइरहेको छु, र ती दुईले मलाई कुपोषणको शिकार हुने बताए। उनीहरूले मलाई जति सक्दिन भन्छन्, त्यति नै म यो चाहन्छु। त्यसैले एउटा सानो परियोजनाको सट्टा, मैले निर्णय गरे: "म मेरो जीवनबाट यही चाहन्छु!"
विगत छ वर्षदेखि दुहामेलले जनावरको प्रोटिनको एक टुक्रा पनि खाएका छैनन् । उनले आफ्नो सबै मांसपेशी टोन मात्र राखेनन्: उनको प्रदर्शन कहिल्यै राम्रो भएको छैन: "म शाकाहारी हुँदा मेरो मांसपेशिहरु राम्रो भयो ... मैले कम प्रोटिन खान थाले, तर मैले खाने खानाले मलाई राम्रो प्रोटीन र राम्रो फलाम दिन्छ। बिरुवाबाट प्राप्त फलाम शरीर द्वारा अवशोषित गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो हो।"
शाकाहारी एथलीटहरूले के खाने?
म एक अन्तर्वार्ताको साथ विशेष खानाहरूको लागि रेसिपीहरूको सूचीको साथ फर्कने आशा गरिरहेको थिएँ जुन शाकाहारी एथलीटले परिणामहरू कायम राख्नको लागि उपभोग गर्नुपर्छ। जे होस्, म अचम्ममा परें मेगनको आहार कत्ति सरल छ। "सामान्यतया, म मेरो शरीरले चाहेको कुरा खान्छु।" मेगनले खानाको डायरी राख्दैनन् र खानाको क्यालोरी वा वजन गणना गर्दैनन्। राम्रोसँग खान चाहने र धेरै ऊर्जा भएको जो कोहीको लागि उनको आहार एकदम सरल छ:
“म बिहान स्मूदी पिउँछु। यो सामान्यतया हरियो स्मूदी हो, त्यसैले म पालक र केल वा चार्ड, वा यस हप्ता फ्रिजमा जे पनि छ, केरा, बदामको मक्खन, दालचीनी, बदाम वा नरिवलको दूध थप्छु।
म दिनभरि निरन्तर हिँडिरहेको छु। त्यसैले मसँग विभिन्न खाजा लिन्छु। मसँग घरेलु मफिनहरू, ग्रेनोला बारहरू, घरेलु प्रोटिन कुकीहरू छन्। म आफैं धेरै पकाउँछु।
बेलुकाको खानाको लागि, मसँग प्राय: ठूलो डिश हुन्छ: तरकारीहरूसँग क्विनोआ। मलाई आफैं पकाउन मन पर्छ। मलाई चाउचाउ भाँडा बनाउन मन पर्छ र फ्राइज वा स्ट्युहरू हलचल। जाडोमा म धेरै स्टुउ खान्छु। म खाना पकाउन धेरै समय बिताउँछु र आफूले गर्न सक्ने सबै कुरा गर्ने प्रयास गर्छु। अवश्य पनि, मसँग सधैं समय हुँदैन, तर यदि मसँग समय छ भने, म गर्छु।
एक स्वस्थ आहार र सम्भव हद सम्म एक समग्र दृष्टिकोण को अतिरिक्त, Duhamel आफैलाई सीमित गर्दैन। यदि उनी कुकीहरू वा कपकेकहरू चाहन्छन् भने, उनले तिनीहरूलाई खान्छन्। डेसर्टहरू जस्तै, शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रमहरू डुहामेललाई पटक्कै बोरिंग लाग्दैन: “मलाई लाग्छ कि मसँग त्यहाँ हरेक शाकाहारी कुकबुक छ। मसँग जताततै बुकमार्क र नोटहरू छन्। सबै रेसिपीहरूमा जुन म प्रयास गर्न चाहन्छु र पहिले नै प्रयास गरिसकेको छु। मैले पहिले नै प्रयास गरेको भन्दा दोब्बर प्रयास गर्नुपर्छ! ” मेगन स्पष्ट रूपमा व्यक्तिको प्रकार हो जुन तपाईंले बेलुका 5 बजे सन्देश पठाउनुहुन्छ यदि तपाईंलाई बेलुकाको खानामा के खाने भनेर थाहा छैन।
पोषण पूरकको बारेमा के हो? रजत पदक विजेता Vega द्वारा प्रायोजित छ, तर यी प्रोटीन पूरक उनको आहार मा एक प्रमुख होइन। “म दिनमा एउटा क्यान्डी बार मात्र खान्छु। तर मैले लिँदा र नलिँदा फरक महसुस गर्छु। कडा कसरत पछि, यदि मैले रिकभर गर्न केहि खाइन भने, भोलिपल्ट मलाई मेरो शरीर चलेको छैन जस्तो लाग्छ।"
शाकाहारी हुनुहोस्
छ वर्ष पछाडि जाऔं। इमानदारीपूर्वक: शाकाहारी बन्न कति गाह्रो थियो? जब दुहामेलले आफ्नो स्वास्थ्यको बारेमा गम्भीर हुने निर्णय गरे, "सबैभन्दा गाह्रो कुरा डाइट कोक र कफी छोड्नु थियो, शाकाहारी नजाने," उनी भन्छिन्। "मैले बिस्तारै डाइट कोक पिउन छोडें, तर मलाई अझै पनि कफी मन पर्छ।"
मानिसलाई शाकाहारी बन्न चाहिने सबै कुरा सजिलै उपलब्ध हुन्छ भन्ने उनी विश्वास गर्छिन्: “मेरो लागि यो बलिदान होइन। शाकाहारी हुनुको बारेमा मेरो लागि सबैभन्दा गाह्रो कुरा भनेको अंग्रेजी कपकेकहरूमा सामग्रीहरूको सूची पढ्नु हो कि मसँग ती पाउन सकिन्छ कि छैन भनेर हेर्नु हो! ” हामीले शरीरलाई के खुवाउने भन्ने कुरामा ध्यान दिन मात्र समय चाहिने दुहामेलको विश्वास छ । "तपाईं म्याकडोनाल्डमा गएर बर्गर किन्न वा घरमा स्मूदी बनाउन छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। मेरो लागि यो धेरै सरल छ। मैले बिहान स्मूदी बनाउनको लागि म्याकडोनाल्डमा गएर बर्गर खानको लागि उस्तै प्रयास गर्नुपर्छ। र यो समय को समान मात्रा लाग्छ। र यसको लागत पनि उस्तै छ।"
तिनीहरूको बारेमा के हो जसले भन्छन् कि तिनीहरूले शाकाहारी जान खोजे र बिरामी महसुस गरे? "म उनीहरूलाई सोध्छु कि उनीहरूले सुरु गर्नु अघि कति अनुसन्धान गरे र उनीहरूले के खाए। चिप्स शाकाहारी खाना हो! मेरो एउटी साथी छ जसले धेरै पटक शाकाहारी हुने प्रयास गरिन्, र दुई हप्ता पछि उनले मलाई भनिन्: "ओह, मलाई धेरै नराम्रो लाग्छ!" अनि के खानु भयो ? "ठीक छ, मूंगफली बटर टोस्ट।" खैर, त्यो सबै कुरा बताउँछ! अरू विकल्पहरू छन्!”
अनुसन्धान र मानिसहरूलाई मद्दत गर्नुहोस्
Megan Duhamel मानिसहरूलाई जानकारी अध्ययन गर्न सोध्छिन्, जुन उनले धेरै प्रयोग गरिसकेकी छिन्। व्यावसायिक एथलीटहरूले सधैं धेरै पोषण सल्लाह पाउँछन्। उनको लागि, एउटा महत्त्वपूर्ण कदम थियो कि उनले त्यस्ता प्रस्तावहरूको आलोचना गर्न सिकिन्: "म शाकाहारी बन्नु अघि, मैले अरू मानिसहरूले मलाई दिने आहार पालना गरे, त्यहाँ धेरै फरक कुराहरू थिए। म एक पटक मात्र एक पोषण विशेषज्ञकहाँ गएँ, र उनले मलाई पिगटेल चीज खाने सल्लाह दिइन्। त्यसबेला मलाई उचित पोषणको बारेमा केही थाहा थिएन, तर मलाई थाहा थियो कि पिगटेल चीज एक प्रशोधित उत्पादन हो र यसमा कुनै पौष्टिक मूल्य छैन। यो क्यानाडाको खेलकुद संस्थानमा काम गर्ने एक पोषण विशेषज्ञ हो, र उनले मलाई, एक उच्च-स्तरीय एथलीटलाई ग्रानोला बार र पिगटेल चीज खान सल्लाह दिइन्। यो मलाई धेरै अनौठो लाग्यो। ”
यो उनको लागि एक टर्निङ प्वाइन्ट थियो। शाकाहारी भएको केही समयपछि, उनले पोषण अध्ययन गर्न थालिन् र साढे दुई वर्षपछि प्रमाणित समग्र आहारविद् बनिन्। उनी भिटामिन, खनिज र पोषक तत्वहरू अझ राम्ररी बुझ्न चाहन्थिन्, र उनले "विश्वका रहस्यमय ठाउँहरूका बारेमा पनि पढ्न मन पराउँथिन् जहाँ मानिसहरू 120 वर्षसम्म बस्छन् र कहिल्यै क्यान्सरको बारेमा सुनेका थिएनन्, र हृदय रोगको बारेमा कहिल्यै सुनेका थिएनन्।" अब, आफ्नो स्केटिङ करियर समाप्त भएपछि, उनी अन्य खेलाडीहरूलाई मद्दत गर्न चाहन्छिन्।
उनी एक ब्लग पनि सुरु गर्न चाहन्छिन् "मेरो क्यारियर, मेरो आहार, शाकाहारी, सबै कुराको बारेमा। मलाई लाग्छ यो चाखलाग्दो हुनेछ, म यस गर्मीको लागि समय खोज्नेछु। जुन जोशका साथ उनले आफ्नो जीवनशैलीको बारेमा कुरा गर्छिन्, यो एक अद्भुत ब्लग हुनुपर्दछ! पर्खिन सक्दिन!
नयाँ शाकाहारीहरूका लागि मेगनको सुझावहरू:
- काेशिस गर। पूर्वाग्रह हटाउन प्रयास गर्नुहोस्।
- बिस्तारै सुरु गर्नुहोस्। लामो समयको लागि केहि गर्न चाहनुहुन्छ भने, बिस्तारै जानुहोस्, जानकारी अध्ययन गर्न पनि मद्दत गर्नेछ।
- B12 पूरकहरू लिनुहोस्।
- जडीबुटी र मसलाहरूसँग खेल्नुहोस्, तिनीहरूले वास्तवमै मद्दत गर्न सक्छन्।
- साना स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य जैविक खाद्य पसलहरूमा जानुहोस्। धेरैसँग धेरै वैकल्पिक उत्पादनहरू छन् जुन तपाईंलाई थाहा नहुन सक्छ अस्तित्वमा।
- Oh She Glows ब्लग पढ्नुहोस्। लेखक टोरन्टो क्षेत्रमा बसोबास गर्ने क्यानाडाली हुन्। उनी रेसिपीहरू, फोटोहरू पोस्ट गर्छिन् र आफ्ना अनुभवहरूको बारेमा कुरा गर्छिन्। Megan सिफारिस गर्नुभयो।
- जब मेगनले उत्पादनका सामग्रीहरू पढ्छिन्, उनको नियम हो यदि उनले तीनवटा सामग्रीहरू भन्दा बढी भन्न सक्दिनन् भने, उनले यसलाई किन्नुहुन्न।
- संगठित हुनुहोस्! जब उनी यात्रा गर्छिन्, उनी ताजा ग्रानोला, कुकीज र अनाज र फलफूल बनाउन समय निकाल्छिन्।