चाखलाग्दो नतिजाहरू 25 वर्षसम्म चलेको चीज र डेयरी उत्पादनहरूमा गरिएको अध्ययनबाट आयो। यो युनिभर्सिटी अफ इस्टर्न फिनल्याण्डका वैज्ञानिकहरूले गरेका थिए।
तिनीहरूले एक शताब्दीको चौथाईसम्म 2 सहभागीहरूलाई अवलोकन गरे। र यी अध्ययनहरूले देखाएको छ कि पनीर खानाले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
सामान्यतया, सबै किण्वित डेयरी उत्पादनहरू जस्तै चीज, दही, केफिर र कुटीर चीजहरूले कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई सामान्य गरेर मुटुको स्वास्थ्यमा लाभदायक प्रभाव पार्छ।
प्राप्त तथ्याङ्क अनुसार ३.५% भन्दा कम बोसो भएको किण्वनयुक्त दुग्धजन्य पदार्थको सबैभन्दा धेरै उपभोग गर्ने व्यक्तिमा हृदयाघात हुने सम्भावना २६% कम थियो।
सहभागीहरू बीच सबैभन्दा लोकप्रिय केफिर थियो, मानिसहरूले यसलाई प्रायः प्रयोग गर्थे।
किन किण्वित खानाले यस्ता फाइदाहरू छन्, वैज्ञानिकहरूले अझै व्याख्या गरेका छैनन्। यो किण्वन प्रक्रिया को समयमा गठन यौगिकहरु को कारण हुन सक्छ।
यद्यपि, मूल रूपमा दूध भएका सबै खानाहरूमा यो फाइदा हुँदैन। त्यसोभए, मक्खन वा आइसक्रिम, दुर्भाग्यवश, त्यस्ता फाइदाहरू छैनन्।