मासु ब्रोथ १,1,5-२,2,5 घण्टा पकाइन्छ, प्रयोग गरिएको मासुमा निर्भर गर्दै, जुन यो पकाइन्छ।
मासु ब्रोथ पकाउनको लागि सामान्य नियमहरू
१. मासु को कस्तो प्रकार को शोरबा को लागी राम्रो छ। एक स्वादिष्ट र पौष्टिक शोरबा कुनै पनि मासु बाट कम्तीमा थोरै बोसो र / वा हड्डी संग प्राप्त हुन्छ: चिकन (दुबै भागहरु र सम्पूर्ण) बाट, टर्की (विशेष गरी खुट्टा बाट, आहार - fillets बाट), बीफ र पोर्क बाट ( मोटो - ह्याम बाट)। शोरबा मा बोसो लगभग पुरा तरिकाले उबलिएको छ, र मासु शोरबा उबलने पछि disassembled छ, त्यसैले डराउनु हुँदैन कि शोरबा धेरै मोटो हुनेछ। आहार शोरबा को लागी, बोसो मुक्त मासु को उपयोग गर्नुहोस् वा पानी को अनुपात बढाउनुहोस्।
२. मासुको तयारी। शोरबामा उमाल्न अघि मासु रगत हटाउन चिसो पानी मुनि राम्रोसँग धोइन्छ, जसले शोरबालाई बादल बनाई दिन्छ।
3. शोरबाको लागि पानी कसरी गणना गर्ने। 2 लिटर पानीको लागि हड्डीमा एक पाउन्ड मासुको गणनाबाट मध्यम फ्याट शोरबा प्राप्त गरिनेछ। तरकारी शोरबा एक किलोग्राम तरकारी र 1 लिटर पानीबाट बनाइन्छ। पानी खन्याइन्छ ताकि पानीले सबै उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा कभर गर्दछ। खाना पकाउने क्रममा, ब्रोथ बिस्तारै उमालेर जान्छ, त्यसैले तपाईंले केही सेन्टिमिटर पानीको सानो आपूर्ति थप्नु पर्छ। यो ब्रोथको खाना पकाउँदा पानी थप्न सिफारिस गरिएको छैन ताकि शोरबाले यसको स्वाद गुमाउँदैन, तर गम्भीर उमालेको अवस्थामा, तपाईले थोरै उमालेको पानी थप्न सक्नुहुन्छ।
What. कस्तो गर्मी मा शोरबा पकाउन। सक्रिय रूपमा उमालेको पानी बिना शोरबा पकाउन, तपाईंले कम तातोमा यसलाई पकाउनु पर्छ।
When. जब ब्रोथ स्किम गर्ने। उमालेको पानी पछि, यसको फोम १०-१ minutes मिनेटसम्म निगरानी गर्न आवश्यक हुन्छ, यसलाई स्लोटेड चम्चा वा चम्चाले सफा गर्न सुविधाजनक हुन्छ।
6. मसला को शोरबा मा जोड्नुहोस्। क्लासिक मसाले - काली मिर्च, गाजर, प्याज, लसुन, बे पातहरु। यसको अतिरिक्त, तपाइँ करी, हप्स- suneli, थाइम थप्न सक्नुहुन्छ। फोम शोरबा बाट हटाइएको पछि मसला राखिएको छ।
7. कहिले शोरबा नुन र कति लामो। मासु नरम बनाउन को लागी, यो पकाउने को अन्त्य भन्दा आधा घण्टा पहिले शोरबा नुन गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ। पानी को प्रत्येक लीटर को लागी, नुन को 1 चम्मच प्रदान गर्नुहोस्।
8. मँ शोरबा फिल्टर गर्न आवश्यक छ। यदि शोरबा कुखुरा वा मासु fillets को सम्पूर्ण भागहरु बाट पकाइएको थियो, त्यसपछि त्यहाँ शोरबा फिल्टर गर्न को लागी कुनै आवश्यकता छैन। तर यदि हड्डी को टुक्राहरु पेय मा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ वा यो उबलाएको मसलाहरु लाई निकासी गर्न को लागी आवश्यक छ, तब शोरबा एक छलनी को माध्यम बाट फिल्टर गर्नु पर्छ।
स्वादिष्ट तथ्यहरू
१. कस्तो किसिमको भाँडो खाना पकाउन ब्रोथका लागि। शोरबालका लागि पानीको सतहभन्दा केही सेन्टिमिटर उचाइमा रहेको सॉस प्यान राम्रो हुन्छ, किनकि त्यहाँ धेरै फोम हुन सक्छ र खाना पकाउँदा सम्भावित विरूपणको साथ प्यानमा मासु पूर्ण रूपमा डुबाइन्छ।
२ के मैले शोरमा सोडा थप्नु पर्छ? सोडा शोरबामा मात्र थपिएको छ यदि मासुको गुणस्तर वा उमेर शंकास्पद छ भने।
Is. यो हड्डी बाट मात्र शोरबा पकाउन सम्भव छ। तपाईं सक्नुहुन्छ, तर हड्डीमा कम्तिमा थोरै मासु र फ्याट हुनुपर्दछ। उमालेको पोल्ट्री ब्रोथको लागि, तपाईं एक विशेष सूप सेट खरीद गर्न सक्नुहुन्छ।
Drinking. पिउनका लागि शोरबा कसरी पकाउने। सामान्यतया, शोरबा रक्सी खानको लागि वा पौष्टिक पेय पदार्थको रूपमा आवश्यक हुन्छ।
The. टेबुलमा कसरी शोरबा सेवा गर्ने। श्रोभलाई तातो वा चिसोसँगसँगै उमालेको अण्डा र क्रउटनसँगै दिइन्छ। तपाईं तातो चटनीको केही थोपा ड्रिप गर्न सक्नुहुन्छ।
6. कसरी श्रोतालाई पुनः गरम गर्ने? थोरै तातो र संक्षिप्त मा ब्रथ गरम गर्नुहोस्। त्यहाँ केहि मामिलाहरू छन् जब अत्यधिक गरम तरल पदार्थ जलेको छ, विशेष गरी यदि तपाइँ तरलमा चिसो केहि राख्नुहुन्छ भने। यदि फ्याटको पातलो तह शीर्षमा बनेको हुन्छ (विशेष गरी कुखुराको ब्रोथको लागि महत्त्वपूर्ण), तब सतह तनावले पानीलाई उमाल्नबाट रोक्दछ। जब फिल्ममा बिच्छेद हुन्छ (उदाहरणका लागि, जब चम्चा डुबाईन्छ), पानी "विस्फोट" हुन्छ र भागिन्छ, यो सजिलै जलाउन सक्छ। यो कुरा मनमा राख्नुहोस् कि श्रोचको उम्लने प्वाइन्ट पानीको भन्दा अग्लो छ, त्यसैले जलाउनु बढी पीडादायी हुनेछ र निको हुन लामो समय लिनेछ। होस् गर।