कसरी शाकाहारी बन्ने र बजेटमा फिट हुने

राम्रो समाचार यो हो कि शाकाहारीवादको बढ्दो लोकप्रियता संग, स्टोरहरूले बजारमा अधिक बजेट-अनुकूल इन-हाउस शाकाहारी ब्रान्डहरू ल्याउन थालेका छन्। स्क्र्याचबाट तपाईंको आफ्नै खाना बनाउन नयाँ पाक खोजहरू मात्र होइन, तर स्वास्थ्य लाभहरूका साथ पनि रोमाञ्चक छ - तयार सूप, सस र मासु विकल्पहरूमा नुन र चिनीको उच्च मात्रा हुन सक्छ।

हामीले विभिन्न प्रकारका खानाहरू कहाँ भण्डार गर्ने भनेर अनुसन्धान गर्यौं र बजेटमा केही उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्पहरू फेला पार्यौं।

नट र बीउ

100% आफ्नै ब्रान्ड नट बटरहरू खोज्नुहोस्। यस उच्च प्रोटीन उत्पादनको बढ्दो लोकप्रियताको लागि धन्यवाद, नट बटरहरू धेरै सस्तो हुन सक्छ। तर तिनीहरूलाई बल्कमा किन्न आग्रहको प्रतिरोध गर्नुहोस् - नट बटरहरू बाक्लो हुन सक्छन्।

बेकरी खण्डको तुलनामा राष्ट्रिय खाना पसलहरूमा सम्पूर्ण नटहरू प्रति 100 ग्राम सस्तो हुन सक्छ, यद्यपि त्यहाँ राम्रो मौका छ कि तपाईंले तुरुन्तै आवश्यक भन्दा बढी किन्नुहुनेछ। तपाईं नटहरू फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ (विशेष गरी छुटहरू) तिनीहरूलाई लामो समयसम्म ताजा राख्न। व्यञ्जनहरूमा सस्तो नटहरू प्रतिस्थापन गर्न नडराउनुहोस्। बदाम, बदाम र काजू पेकान, पिस्ता र पाइन नट भन्दा धेरै सस्तो छन्। सबैभन्दा सस्तो कटा नट को मिश्रण हो।

ग्राउन्ड फ्ल्याक्ससीड एक राम्रो अण्डा विकल्प हो। कफी ग्रान्डरमा आफैं पीस्नु भन्दा दोब्बर जति खर्च हुनेछ। मिर्च मिलमा थोरै मात्रामा पनि बनाउन सकिन्छ। मिर्च मिलको लागत विद्युतीय कफी ग्राइन्डरको तुलनामा झन्डै आधा हुन्छ। तर कफी ग्राइन्डरले चाँडै आफैंको लागि भुक्तान गर्नेछ, किनकि यो मसला पीस्नको लागि पनि उत्कृष्ट छ।

आफै खाना पकाउने

अर्ध-तयार उत्पादनहरू, शाकाहारी भए पनि, अझै पनि उही अर्ध-तयार उत्पादनहरू हुन्। तिनीहरूको संरचना रहस्यमय अवयवहरूले भरिएको छ वा थप नुन र चिनी समावेश गर्दछ। निस्सन्देह, तयार-बनाएका उत्पादनहरू सुविधाजनक हुन सक्छन्, र केही प्याकेजहरूले महत्त्वपूर्ण बचतको प्रतिज्ञा गर्छन्, तर लामो समयसम्म तिनीहरूले घरेलु उत्पादनहरू भन्दा बढी खर्च गर्नेछन्।

वास्तवमा, तपाईंलाई प्रविधिको सेट चाहिन्छ। एक विसर्जन ब्लेंडर एक सार्थक लगानी हो, विशेष गरी एक सानो खाना प्रोसेसर संग। तपाईं एक सस्तो ब्लेंडरको साथ प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, वा अलि बढी खर्च गर्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ केहि पनि पीस गर्न सक्नुहुन्छ।

एक ब्लेंडर प्रयोग गरेर, तपाइँ 10 सेकेन्डमा एक्वाफाबा जादुई तरलबाट शाकाहारी मेयोनेज बनाउन सक्नुहुन्छ। केवल डिब्बाबंद चनाको पानी वा तिनीहरूलाई पकाउनबाट बचेको पानीलाई केही चम्चा वनस्पति तेल, नुन, सिरका र तोरीको साथ मिलाउनुहोस्। Aquafaba ले स्वादिष्ट meringues र mousses पनि बनाउँछ, कपकेकलाई हल्का बनाउँछ र कुकीको आटा बाँध्न मद्दत गर्छ।

महको विकल्पहरू अपेक्षाकृत महँगो हुन सक्छ, त्यसैले यसलाई रेसिपीहरूमा एक चुटकी ब्राउन शुगरको साथ प्रतिस्थापन गर्ने विचार गर्नुहोस्। त्यहाँ कुनै प्रमाण छैन कि कुनै पनि प्रकारको चिनी हाम्रो स्वास्थ्यको लागि अरू भन्दा राम्रो (वा खराब) हो, त्यसैले तथाकथित "प्राकृतिक" चिनी उत्पादनहरूको चालमा नपर्नुहोस्।

किराना सामान खरिद गर्दै

यदि तपाइँ एक एशियाई स्टोर भ्रमण गर्न सक्नुहुन्छ भने, तपाइँको सूचीमा लगानी गर्न यो उत्तम ठाउँ हो जसले तपाइँलाई समय पछि जमानत दिनेछ। मसला, सस र पास्तामा प्रत्येक अर्को हप्ता थोरै रकम खर्च गर्नाले तपाईंलाई द्रुत र सजिलो शाकाहारी रेसिपीहरूको अनन्त विविधता मास्टर गर्ने तत्काल अवसर दिनेछ। मिसो, सोया सस, राइस भिनेगर, ताहिनी, ड्राई च्याउ, तामारिन्ड सीवीड र चिली ससले तपाईंको जीवनमा स्वाद थप्नेछ र सुपरमार्केटमा भन्दा कम लागतमा। प्याकेज गरिएका ससहरू प्रयोग गर्ने प्रलोभनबाट बच्न तपाईं आफ्नै मसालेमा पनि मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ।

त्यस्ता पसलहरूमा, विभिन्न प्रकारका गोलो र लामो अन्न चामल, अनाज, फलफूल, चाउचाउ र पीठोको विस्तृत चयन सुपरमार्केटमा समान प्रकारका उत्पादनहरू भन्दा धेरै महँगो हुँदैन। आलुको स्टार्च, मकैको पिठो र अण्डाको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिने कासाभा स्टार्च एसियाली किराना सामानहरूमा सामान्यतया सस्तो हुन्छ।

तपाईं यहाँ सस्तो नरिवल तेल पनि पाउन सक्नुहुन्छ। अपरिष्कृत नरिवल तेल भन्दा परिष्कृत नरिवल तेल अधिक किफायती छ (र कम नरिवल स्वाद छ)। तर यो ध्यान दिनुपर्छ कि जब तपाईलाई ठोस बोसो चाहिन्छ तब नरिवल तेल एक उपयुक्त बेकिंग घटक हो। तपाईं जैतून, रेपसीड वा कुनै अन्य वनस्पति तेलको अधिक बजेट मिश्रणमा पनि फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ।

साथै एशियाई स्टोर मा तपाईं रोचक शाकाहारी उत्पादनहरू किन्न सक्नुहुन्छ। डिब्बाबंद ज्याकफ्रूट फ्ल्याटब्रेड/पिटा रोटीमा लपेट्न वा ज्याकेट बेक्ड आलुको लागि भर्नको लागि उत्कृष्ट छ। टोफुको विविधता अचम्मलाग्दो छ (केवल सुनिश्चित गर्नुहोस् कि मरिनेट गरिएको उत्पादनमा माछाको चटनी छैन)। यदि तपाईं पैसा बचत गर्न चाहनुहुन्छ भने, अखमिरी टोफु किन्नुहोस् र यसलाई आफैले मारिनेट गर्नुहोस्। रेशमी टोफू मूस र केकमा कोर्रा लगाउन उपयुक्त छ, जबकि फर्म टोफू हलचल फ्राइङको लागि राम्रो छ।

भुटेको गहुँको ग्लुटेनलाई सेइटन भनिन्छ सफलतापूर्वक चाउचाउसँग जोड्न सकिन्छ वा स्ट्यु, खुर्सानी वा हलचल-फ्राइको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, र यो प्रोटीनमा पनि उच्च छ।

डेयरी विकल्प

तपाईंले बिरुवामा आधारित दूधमा लगानी गर्नुपर्छ, यद्यपि तपाईंले चिया, कफी, बिहानको अनाज वा मुस्लीसँग राम्रोसँग काम गर्ने र राम्रोसँग काम गर्ने एउटा फेला पार्नु गाह्रो हुन सक्छ। सधैं क्याल्सियम-फोर्टिफाइड प्लान्ट-आधारित दूधको लागि रोज्नुहोस् र थपिएकोमा ध्यान दिनुहोस्।

गैर-डेयरी दहीका लागि मूल्यहरू प्रभावशाली हुन सक्छन्, तर सादा सोया दही सामान्यतया सुपरमार्केटहरूमा सस्तो हुन्छ। यदि तपाईं सोया दहीको प्रशंसक हुनुहुन्न भने, तपाईं आफ्नै बनाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। आफ्नो मनपर्ने बिरुवामा आधारित दूध लिनुहोस् र केहि स्टार्टर थप्नुहोस्। यी प्रारम्भिक खर्चहरू पछि, तपाइँ प्रत्येक नयाँ ब्याचको लागि तपाइँको आफ्नै प्रत्यक्ष दही प्रयोग गर्न सक्षम हुनुहुनेछ। तर तपाईंले आफ्नो मनपर्ने नुस्खा अनुकूलन नगरेसम्म केही समय र उत्पादनहरू खर्च गर्न आवश्यक हुनेछ।

नरिवलको दूध मूल्य र गुणस्तरमा भिन्न हुन्छ, केही उत्पादनहरूमा आश्चर्यजनक रूपमा सानो नरिवल समावेश हुन्छ। लागत पनि गुणस्तरको सूचक होइन। किन्नु अघि रचनामा नरिवलको प्रतिशत जाँच गर्नुहोस्। नरिवल क्रीम को एक ब्लक तातो पानी मा एक पटक अलि भंग गरेर व्यंजनहरु मा नरिवल दूध को एक विकल्प को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। बाँकी नरिवलको दूध फ्रिजमा छिट्टै बिग्रने हुनाले फ्रिज गर्न सकिन्छ।

हरेक दिन त्यहाँ शाकाहारी चीजहरूको अधिक र अधिक प्रकारहरू छन्। तर यदि तपाईं धनी, पनीर स्वाद चाहनुहुन्छ भने, सुकेको पोषण खमीर किन्नुहोस्। तिनीहरूलाई क्रन्ची, पनीर टोपिंगको लागि ब्रेडक्रम्बहरूसँग मिलाउनुहोस्, वा तिनीहरूलाई सस, तरकारीहरू र सूपहरूमा थप्नुहोस्। स्वाद धेरै आकर्षक छ र खमीर भिटामिन B12 संग सुदृढ गर्न सकिन्छ।

सिमी र दाल

बीन्स र दाल शाकाहारीका सबैभन्दा राम्रो साथीहरू हुन्, सस्तो, सन्तोषजनक प्रोटीन प्रदान गर्दछ। ठूला सुपरमार्केटहरूमा सुकेको र डिब्बाबंद सिमीको मूल्यमा धेरै फरक हुँदैन। सुख्खा सिमी घरमा लैजान बढी सुविधाजनक हुन्छ, र काँचो सिमी वा चना पकाउँदा आकारमा लगभग दोब्बर हुन्छ, त्यसैले 500-ग्राम प्याकेजले चार क्यान बराबर दिन्छ। यो सबैभन्दा सस्तो डिब्बाबंद खानाको आधा मूल्य हो। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई सुविधाको लागि खरीद गर्दै हुनुहुन्छ भने, केवल थप फलफूलहरू उमालेर तिनीहरूलाई चिसो गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। एक पटक जमेपछि, तिनीहरू धेरै छिटो पकाउँछन्।

डिब्बाबंद खानाको मूल्यको फरक दायरा हुन्छ, त्यसैले तिनीहरू बिक्रीमा हुँदा ठूला प्याकेजहरू (टमाटर, तरकारीहरू, फलफूलहरू) मा किन्नु पैसा बचत गर्ने उत्तम तरिका हो, किनकि तिनीहरू धेरै लामो समयसम्म भण्डारण हुन्छन् र सधैं काममा आउन सक्छन्। ।

फलफूल र तरकारीहरू

प्रशस्त मात्रामा ताजा फलफूल र तरकारी खानु आफ्नो दैनिक आहारको हिस्सा हुनुपर्छ। केही उत्पादनहरू बजार वा तरकारी पसलहरूमा किन्न राम्रो छ। त्यसैले साग, एभोकाडो, सिट्रस र मौसमी फलफूल बजारमा सस्तो हुन्छ।

फोहोर घटाउनु ताजा उत्पादन लागत अधिकतम गर्न उत्तम तरिका हो। अदुवा, जडिबुटी, पेस्टो, खुर्सानी फ्रिज गर्नुहोस् र तपाईले तिनीहरूलाई आवश्यक पर्दा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं विभिन्न बाँकी सामग्रीहरू प्रयोग गरेर सूपको ठूलो ब्याच बनाउन सक्नुहुन्छ र त्यसपछि यसलाई स्थिर गर्नुहोस्। यस तरिकाले तपाईले तरकारी बचत गर्नुहुन्छ जुन आफैंमा राम्रोसँग जम्दैन। यदि तपाईंसँग सानो फ्रिज छ भने, तपाईंले धेरै पटक र थोरै मात्रामा किनमेल गर्न आवश्यक पर्दछ।