सामग्रीहरू
कसरी सही गोभी छान्ने
धेरै मानिसहरु गोभी पहिलो सब्जी, यसको लाभ र स्वाद जोड दिए। जे होस् हामी उसलाई एक लामो समय को लागी चिन्छौं, यो लाग्छ कि हामी पहिले नै उनको बारे मा सबै कुरा जान्दछौं, जे होस्, यो सम्भव छैन उसलाई सही मा सबै मामलाहरुमा छनौट गर्न को लागी।
यो पक्कै पनी अन्तर्ज्ञान मा भरोसा लायक छैन, त्यसैले पनि गोभी मा विशेषज्ञहरु यो उपयोगी सब्जी को छनौट को लागी निम्न सिफारिशहरु लाई पढ्न को लागी उपयोगी हुनेछ, विशेष गरी जब त्यहाँ धेरै प्रकार को गोभी पनि छन्।
सेतो गोभी
यसको सही छनौट को लागी, तपाइँ दृढता संग तपाइँको हात मा गोभी को टाउको निचोड्न को लागी आवश्यक छ। पकाएको गोभी एउटै आकार मा रहनेछ, यो विकृत छैन। कच्चा गोभी कम भिटामिन हुन्छ, यो अचार को लागी खराब उपयुक्त छ, र सामान्य सुखद संकट छैन। एक राम्रो सेतो गोभी फर्म सेतो पातहरु, एक सुखद गन्ध, र कुनै दरार वा गाढा धब्बा हुनु पर्छ। एक महत्वपूर्ण बिन्दु: गोभी को एक टाउको, जसको पातहरु छन् कि यसको आधार मा धेरै मोटो छ, विकास को समयमा नाइट्रेट संग overaturated थियो। तपाइँ पनि स्टम्प मा एक नजिक बाट हेर्न को लागी आवश्यक छ: यदि धेरै पातहरु बाट यो काटिएको थियो, यसको मतलब यो हो कि गोभी को टाउको पुरानो हो, र उनीहरु यसलाई एक नयाँ को रूप मा बन्द गर्न चाहन्छन्। जब गोभी को एक कट टाउको किन्न, तपाइँ ध्यान दिनु पर्छ कि कटौती सेतो छ। खैरो रंगहरु बासी गोभी संकेत गर्दछ।
ब्रोकोली
ब्रोकोली पुष्पक्रम एक सुखद गन्ध हुनु पर्छ, उपस्थिति मा सुन्दर हुनुहोस्। Inflorescences पातलो डाँठ संग चयन गर्नुपर्छ। घने र बाक्लो उपजीहरु पहिले नै overripe गोभी मा छन्। Inflorescences कालो थोप्ला, धब्बा, क्षति हुनु हुँदैन। यदि गोभी को टाउको पहेँलो भएको छ, र उनीहरुका फूलहरु फूलेको छ, उनीहरुलाई या त खान हुँदैन: उनीहरु रेशेदार र कठोर हुनेछन्। भिटामिन को उच्चतम मात्रा संग गोभी रंग, बकाइन र बरगंडी रंगहरु मा गाढा हरियो हुनु पर्छ। यसको सबैभन्दा राम्रो आकार एक महिला को हथेली भन्दा थोरै सानो छ।
चिनियाँ बन्दकोबी
राम्रो गुणस्तरीय पेकिंग kaputa दृढ, फर्म पातहरु बिना दाग, बलगम, सडे, वा क्षति हुनु पर्छ। यो गोभी को घने टाउको छनौट गर्न को लागी राम्रो छ, तर सुनिश्चित गर्नुहोस् कि उनीहरु धेरै तंग छैनन्। यो औसत आकार लिन को लागी राम्रो छ, रंग सेतो हुनुपर्छ। गोभी को हरियो टाउको एक कठोर स्वाद र फाइबर छ, रसदार र स्वादिष्ट सेतो को विपरीत। अत्यधिक ढीलो गोभी अझै पनी पकाएको छैन, यो एक सानो पानी को स्वाद हुनेछ।
कोहलराबी
Kohlrabi केहि हद सम्म एक सलगम जस्तै देखिन्छ। यसको सतह दरार र धब्बा मुक्त हुनुपर्छ, पातहरु हरियो, सुस्त छैन। एक ठीक तरिकाले चयन kohlrabi गोभी को स्वाद मीठो र रसदार छ। सबै भन्दा राम्रो फलहरु साना छन्, 150 ग्राम भन्दा बढी तौल। यदि kohlrabi बैजनी छ। ठूला फलहरु लाई अनुमति छ। यो दृढताका साथ धेरै ठूलो गोभी लिन को लागी सिफारिश गरीएको छैन, किनकि यो धेरै मोटे र कडा हुनेछ। यदि ब्रोकोली को सतह मा धब्बा वा दरारहरु छन्, पातहरु सुक्खा र सुस्त छन्, यसको मतलब यो बिग्रेको र overripe छ। यस्तो फलहरु बाट टाढा रहनु राम्रो हुन्छ।
ब्रसेल्स स्फटिक
राम्रो ब्रसेल्स स्प्राउट्स उज्यालो हरियो हुनुपर्छ। यसको स्टेम बलियो र हरियो हुनुपर्छ, पातहरु एक अर्का को नजिक हुनु पर्छ। ब्रसेल्स स्प्राउट्स आफ्नो मीठो, नट स्वाद को लागी परिचित छन्। यो गोभी को सानो र घने टाउको छनौट गर्न को लागी राम्रो छ, तिनीहरू मीठो र स्वाद मा नाजुक हुनेछन्। ठूला फलहरु अलिकती कटु स्वाद छ। यदि त्यहाँ गोभी को टाउको मा नमी छ, यो तिनीहरूलाई लिन को लागी सिफारिश गरीदैन, किनकि उनीहरु भित्र सडेको हुन सक्छ। यो एक शाखा मा काली छनौट गर्न को लागी राम्रो छ किनकि यो लामो समय सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
सभोय गोभी
उच्च गुणस्तर savoy गोभी को एक टाउको भारी हुनुपर्छ, र डंठल बिल्कुल सेतो हुनुपर्छ। जब सही ढंगले छनौट, यो कोमल, नरम, स्वादिष्ट र पौष्टिक हुनेछ। यदि तपाइँ तातो बर्तन को लागी Savoy गोभी छनौट गर्नुहुन्छ, तपाइँ कुनै पनि आकार को टाउको लिन सक्नुहुन्छ, चिसो भाँडा को लागी - सानो। बाहिरी पातहरु सुक्खा हुनुहुँदैन, यस्तो अवस्थामा कपुटा पुरानो हुन्छ।
Kale हुन
समुद्री शैवाल को रंग धेरै फरक हुन सक्छ: खैरो र गाढा हरियो देखि हल्का जैतून को। सतह समुद्री नुन को एक ब्लूम संग कभर हुनुपर्छ। वास्तव मा, यो बिल्कुल गोभी छैन, तर शैवाल, तिनीहरूले मात्र त्यो नाम पाए। राम्रो गुणस्तर समुद्री शैवाल चिकनी, सफा, र राम्रो गन्ध हुनुपर्छ।