कसरी सही sterlet छनौट गर्ने?
स्टर्लेट ठूलो माछा मध्ये एक हो। एक वयस्क को आकार 60 सेमी सम्म पुग्छ। यो माछा को एक विशिष्ट विशेषता एक तेज टाउको हो, जसको अगाडिको भाग मा दुई एन्टेना स्पष्ट देखिने छन्। Sterlet कुनै तराजू छ, तर त्यहाँ यो जस्तो प्लेटहरु छन्। यस प्रकारको माछा जमेको वा चिसो संस्करणहरुमा बेचिन्छ।
Sterlet बेच्न सकिन्छ:
- सम्पूर्ण र काटिएको;
- पेटिएको;
- स्थिर;
- fillets को रूप मा, प्याकेजहरुमा पैक।
कसरी एक sterlet छनौट गर्ने
यो माछा किन्न को लागी सामान्य नियमहरु संग मात्र एक स्टर्लेट छनौट गर्न को लागी आवश्यक छ, तर यो केहि व्यक्तिगत विशेषताहरु को अनुसार यो मूल्यांकन। यदि त्यहाँ पनी थोरै शंका छ, तब तपाइँ यसलाई किन्न अस्वीकार गर्नुपर्छ। बिग्रेको माछा न केवल स्वाद को लागी खराब छ, तर स्वास्थ्य को लागी खतरनाक छ।
तपाइँ कुन स्टर्लेट किन्न सक्नुहुन्छ:
- चिसो sterlet को सतह सधैं गीला हुनुपर्छ, तर चिपचिपा वा धेरै फिसलन छैन;
- स्टरलेट को सतह मा कुनै पनि दोष अनुमत छैन (क्षति को स्थान मा, ब्याक्टेरिया तुरुन्तै बनेको छ, जो माछा सडने को प्रक्रिया को गति);
- स्टरलेट को आँखा सफा र "हेर्नु" समान हुनुपर्छ (यदि माछा को "टकटकी" माथी निर्देशित छ, तब यसको शेल्फ जीवन धेरै लामो छ);
- जब एक औंला संग sterlet को छाला मा दबाइ, त्यहाँ कुनै dents हुनुपर्छ (मूल्यांकन को यो विधि मात्र चिसो माछा को लागी लागू हुन्छ, यस्तो प्रयोग एक जमेको उत्पादन को लागी काम गर्दैन);
- ताजा sterlet को गिल्स सधैं उज्यालो छन् र एक विशेषता रातो रंग छ (गिल्स सफा हुनुपर्छ);
- जब काट्ने, ताजा sterlet को मासु सधैं हड्डीहरु बाट अलग गर्न गाह्रो छ;
- जमेको स्टर्लेट धेरै बर्फ वा हिउँ द्वारा छुट्याउन हुँदैन (यदि त्यहाँ धेरै हिउँ छ, र त्यहाँ एक पहेँलो वा गुलाबी रंग छ यसको सतह मा, तब माछा एक पटक भन्दा धेरै जमेको थियो);
- चिसो वा जमेको स्टर्लेट सधैं सफा हुनु पर्छ (मलबे को जमेको कण, गिल्स मा प्रदूषण वा माछा को अन्य क्षेत्रहरु मा यो पकड, ढुवानी र भण्डारण को लागी नियम को उल्लंघन को एक संकेत हो)।
यदि स्टर्लेट जमेको किनेको छ, तब यो स्वाभाविक रूपमा वा चिसो पानी मा thawed हुनुपर्छ। पग्लिए पछि, माछा आफ्नो आकार र परम्परागत fishy गन्ध कायम राख्नुपर्छ।
के sterlet किन्नु हुँदैन:
- यदि चिसो माछा को सतह धेरै सुक्खा वा बलगम स्पष्ट देखिने छ, तब तपाइँ यसलाई किन्न अस्वीकार गर्नु पर्छ (माछा अनुचित तरिकाले भण्डारण गरिएको थियो वा बिग्रन थालेको थियो);
- यदि विशेषता माछा सुगन्ध बाहिरी गन्धहरु छन्, तब तपाइँ स्टर्लेट किन्न सक्नुहुन्न (गन्ध सडेको वा मोल्ड जस्तै हुन सक्छ);
- माछा मा पहेंलो खिल सधैं बिगार्ने को एक चिन्ह हो (खिल दाग वा लकीर को रूप मा हुन सक्छ);
- यदि तपाइँ घाउ, क्षति वा यसको सतहमा अज्ञात मूल को दाग छन् भने तपाइँ एक स्टर्लेट किन्नु हुँदैन);
- खैरो गिल्स मात्र sterlet मा पाउन सकिन्छ, जो एक लामो समय को लागी गलत तरिकाले भण्डारण गरीएको छ (यस मामला मा रातो रंग बाट कुनै पनि विचलन माछा किन्न अस्वीकार गर्न को लागी एक कारण हुनु पर्छ);
- यदि मासु हड्डीहरु बाट राम्रो संग अलग हुन्छ जब sterlet काट्ने, तब माछा ताजा छैन (यदि यस्तो एक उपद्रव एक खट्टा गन्ध र छाला मा बलगम संग संयुक्त छ, तब कुनै पनी यस्तो स्टर्लेट खाईनु हुँदैन);
- यदि, जब एक औंला संग sterlet को छाला मा दबाइ, एक दाँत रहन्छ, तब माछा निश्चित रूप बाट बासी छ (sterlet बिग्रन सुरु गर्न सक्छ, बारम्बार जमेको वा thawed वा गलत तरिकाले भण्डारण गरिएको थियो);
- चिसो माछा एक निश्चित समय को लागी पसल शेल्फ मा बेच्न सकिन्छ (एक नियम को रूप मा, १४ दिन भन्दा लामो छैन), तेसैले, यदि त्यहाँ संदेह छ, यो स्टर्लेट पकड को मिति बताईएको प्रमाणपत्र को लागी विक्रेता लाई सोध्न राम्रो छ। र बिक्री मा यसको रिलीज को समय)।
तराजू को सट्टा, sterlet हड्डी प्लेट को एक प्रकार छ कि माछा को ताजगी को सूचक हुन सक्छ। यदि तिनीहरू शरीरमा चुपचाप फिट छन्, तब स्टर्लेट ताजा छ। जब प्लेटहरु छीलिएको छ, यो एक गुणस्तरीय माछा नाम गर्न सम्भव छैन।