पकाएको हैम कसरी पकाउने। भिडियो

हैम बनाउन को लागी सामग्री

कसरी मासु को सम्पूर्ण खुट्टा पकाउने

यदि तपाइँ यसलाई बेकिंग भन्दा 10-12 घण्टा अघि मसलाको साथ प्रशोधन गर्नुहुन्छ भने घरको बनाइएको ह्याम सबैभन्दा स्वादिष्ट हुनेछ। यो गर्नका लागि, मासु कुल्ला गर्नुहोस्, यसलाई रुमालले सुकाउनुहोस्, र त्यसपछि मह, कागतीको रस र मसलाको मिश्रणले ग्रीस गर्नुहोस्। तपाइँ नुस्खा विविधता र सुन्तला को रस संग नींबू को रस को प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ, जसको परिणाम को रूप मा मासु एक फरक स्वाद प्राप्त हुनेछ। त्यसपछि, चक्कुको साथ, ह्यामको सम्पूर्ण क्षेत्रमा उथले जेबहरू बनाउनु पर्छ, जसमा लसुनका टुक्राहरू राख्नु पर्छ। मासु जति गाढा हुन्छ, त्यति नै सुगन्धित हुन्छ। त्यस पछि, ह्यामलाई कन्टेनरमा राख्नु पर्छ, क्लिङ फिलिम वा लिनेन तौलियाले ढाकिएको छ ताकि मासु मौसममा पिट्न नपरोस्, र रातभर फ्रिजमा राख्नुहोस्।

जब मासु मसाले को सबै सुगन्ध संग संतृप्त हुन्छ, यो एक भुनाएको आस्तीन मा राखिएको हुनु पर्छ, छेउहरु लाई सुरक्षित गरीरहेछ कि एक पूर्ण रूपमा बन्द झोला प्राप्त गरीन्छ। यदि तपाइँ एक क्रस्ट संग बिल्कुल पकाएको मासु प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ, तब एक काँटा वा चाकू संग तपाइँ आस्तीन को माथिल्लो भाग मा धेरै पंचर गर्न को लागी आवश्यक छ, उनीहरु बिना ह्याम स्टुइड हुन जान्छ। यो खाना पकाउने विधि को लागी एक शर्त यो छ कि ह्याम संग आस्तीन एक चिसो ओवन मा राखिएको हुनुपर्छ र त्यसपछि मात्र आगो मा बदल्नुहोस्। यदि तपाइँ तातो पकाउने पानामा आस्तीन राख्नुहुन्छ, यो पिघलाउँछ र यसको जकडन हराउँछ, जसले मासु बाट रस बाहिर प्रवाह गर्न अनुमति दिनेछ। यो 180-1,5 घण्टा को लागी 2 डिग्री सेल्सियस को एक तापमान मा मासु पकाउन आवश्यक छ। एक आस्तीन को अनुपस्थिति मा, तपाइँ पन्नी मा मासु पकाउन सक्नुहुन्छ, यस अवस्थामा, डिश को पाक समय एक preheated ओवन मा ह्याम को एक झोला राखेर छोटो गर्न सकिन्छ। ओभन बन्द गर्नु भन्दा आधा घण्टा पहिले, पन्नी लिफाफा को शीर्ष खोल्नुहोस् ताकि ह्याम मा एक क्रस्ट बन्छ। यो मासु को तत्परता को जाँच गर्न को लागी धेरै सरल छ: जब एक चक्कु संग टुक्रा को मोटो भाग छेड्ने, एक पारदर्शी, थोरै पहेलो, तर गुलाबी वा रातो रस यो बाट बाहिर खडा हुनुहुन्न।