स्याउ पाई को अद्भुत सुगन्ध, कोमल, हावायुक्त, एक सुक्खा कुरकुरा क्रस्ट संग - यो न केवल मीठो गर्मीको चिया पिउने यादहरु हो, तर आधा घण्टा बिताउने र चार्लोट पकाउने को लागी एक धेरै वास्तविक कारण हो। निस्सन्देह, चार्लोट को लागी सबै भन्दा राम्रो स्याउ ठूलो र पाकेको हो एन्टोनोव्का, एक ध्यान खट्टा, घने र रसदार लुगदी संग। तर मौसमी स्याउ को अनुपस्थिति चार्लोट अस्वीकार गर्न को लागी एक कारण हुनु हुँदैन। लगभग कुनै पनि स्याउ एक पाई को लागी उपयुक्त छ, यदि छील कडा छ, तब यो हटाउनु पर्छ, र यदि यो पतली छ, तब यो यसलाई छोड्न धेरै सम्भव छ। केवल नरम, ढीला स्याउ, एक स्वर्ग फल जस्तै भन्दा आलु जस्तै, चार्लोट को लागी उपयुक्त छैन।
प्रत्येक गृहिणी को आफ्नै हस्ताक्षर चार्लोट नुस्खा छ, कोहि छुट्टाछुट्टै पहेँलो पहेलो देखि पहेलो, कोहि स्याउ संग आटा मिश्रण, अरु मोटी संग काटेको स्याउ डाल्छन्, केहि दालचीनी मन पराउँछन्, अरु - वेनिला को गन्ध। यी सबै रहस्यहरु चार्लोट को मामला मा जैविक छन्, र जे होस्, स्याउ संग शार्लोट को लागी क्लासिक नुस्खा व्यावहारिक रूप मा बर्षहरु मा परिवर्तन हुँदैन।
स्याउ संग Charlotte - मुख्य नुस्खा
सामाग्री:
- स्याउ - gr०० जीआर
- गहुँको पीठो - १०० जीआर
- चिनी - १०० जीआर
- अण्डाहरू - pieces टुक्रा।
- सूजी - १० gr
- मोल्ड ग्रीसिंगका लागि बटर वा सूर्यमुखी तेल।
स्याउलाई पातलो स्लाइसमा काट्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। अण्डा र चीनी राम्ररी पिट्नुहोस् ताकि यो पूर्ण रूपमा भंग हुन्छ, र फोम हल्का र घना बाहिर जान्छ। अण्डा मा मा आटा छेक्नुहोस्, बिस्तारै मिश्रण। मक्खन संग फारम तेल, सूजी संग राम्रो संग छर्कन र स्याउ बाहिर बिछ्याउनुहोस्। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ, दालचीनी संग स्याउ छर्नुहोस् वा आटा मा वेनिला चीनी जोड्नुहोस्, तर चार्लोट एक आत्मनिर्भर पकवान हो, स्याउ स्वाद धेरै राम्रो छ कि तपाइँ सधैं यसलाई परिवर्तन गर्न चाहनुहुन्न। बिस्तारै स्याउ मा आटा खन्याउन, सबै voids मा भर्न को लागी। 180 मिनेट को लागी 190-25 डिग्री preheated ओवन मा केक पठाउनुहोस् र यसको बारेमा बिर्सनुहोस्। कम ओवन खोलिएको छ, उच्च चार्लोट बाहिर जान्छ। आइसिंग शुगर संग शीर्ष मा समाप्त चार्लोट छर्नुहोस् र आइसक्रीम वा वेनिला सस संग सेवा गर्नुहोस्।
खट्टा क्रीम संग Charlotte
सामाग्री:
- स्याउ - gr०० जीआर
- गहुँको पीठो - १०० जीआर
- आलु स्टार्च - १०० जीआर
- चिनी - १०० जीआर
- अण्डाहरू - pieces टुक्रा।
- खट्टा क्रीम - १०० जी.आर.
- बटर - १ 150० जीआर
- बेकिंग पाउडर / सोडा - 2 जीआर।
- सूजी, क्र्याकरहरू वा मोल्ड छर्कनेका लागि पीठो
- मोल्ड ग्रीसिंगका लागि सूर्यफूल तेल।
पिठो पग्लनुहोस् र चिसो, चिनीको साथ अण्डाहरू राम्रोसँग पीस्नुहोस्, तिनीहरूलाई खट्टा क्रीम र बटर थप्नुहोस्। बिस्तारै sided पीठो, बेकिंग पाउडर र स्टार्च थप्दै, आटा गूंध्नुहोस्। स्थिरता चिपचिपा हुनुपर्दछ, तरल पदार्थको होइन। मोटोको साथ मोल्डलाई ग्रीस गर्नुहोस्, ब्रेडक्रमहरू, सूजी वा पीठोसँग छर्कनुहोस्, जस्तो कि आटाको एक तिहाइ बाहिर राख्नुहोस्। थोरै आटामा स्याउ काट्नुहोस् र आटा बाँड्नुहोस्, बाँकी पिठोमा खन्याउनुहोस्। १ 30० डिग्रीमा -35०--180 मिनेट बेक गर्नुहोस्।
केफिर आटा चार्लोट
सामाग्री:
- स्याउ - gr०० जीआर
- गहुँको पीठो - १०० जीआर
- चिनी - १०० जीआर
- खैरो चिनी - १० GR
- अण्डाहरू - pieces टुक्रा।
- केफिर - २ 400० जीआर
- सोडा - २ GR
- कभर - g g
- सूजी - १० gr
- मोल्ड ग्रीसिंगका लागि बटर वा सूर्यमुखी तेल।
चिनी संग अण्डा पिट्नुहोस्, सोडा संग मिश्रित केफिर मा डाल्नुहोस्, मिश्रण। सानो भाग मा sifted आटा जोड्नुहोस्, राम्ररी हलचल। मोल्ड को तल वा मक्खन संग फ्राइ pan प्यान को तेल, सूजी संग छर्कन र कटा स्याउ बाहिर राख्नु - एक कुरा छोड्नुहोस्। आटा, स्तर मा हाल्नुहोस्। पातलो कटाईएको स्याउ स्लाइस संग, दालचीनी र गाढा चीनी संग छर्कन। आधा घण्टा को लागी १ degrees० डिग्री सम्म preheated ओवन मा पठाउनुहोस्।
स्याउ संग चार्लोट को लागी कुनै विकल्प मा, तपाइँ किशमिश, बेर, आडू, चेरी, रास्पबेरी वा केला, अखरोट थप्न सक्नुहुन्छ। र ताजा रबर्ब संग स्याउ को केहि प्रतिस्थापन गर्न को लागी प्रयास गर्नुहोस् - तपाइँ तपाइँको औंलाहरु चाट्नुहुनेछ! यदि तपाइँ फलहरु मीठो हुनुहुन्छ भने मात्र चीनी को मात्रा थोरै कम गर्न को लागी आवश्यक छ, ताकि चार्लोट चिनी बाहिर नबस्नुहोस्। क्लासिक स्याउ / दालचीनी जोडा एक थोरै इलायची वा जायफल जोड्दै, तर न्यूनतम मात्रा मा सुधार गर्न सकिन्छ।
सिलिकन bakeware आटा वा सूजी, जो सुविधाजनक छ संग छर्कन आवश्यक छैन, तर कुरकुरा सूजी क्रस्ट पीडादायी स्वादिष्ट छ। यदि तपाइँ आटामा केसर वा कोको पाउडर जोड्नुहुन्छ, आटा एक रोचक रंग र असामान्य स्वाद प्राप्त हुनेछ। तर, एक नियम को रूप मा, यस्तो सानो "चाल" जाडो र वसन्त मा आवश्यक छ, जब एक वास्तविक Antonovka अब उपलब्ध छैन, र जब खट्टा रसदार स्याउ छन् - बाकी सबै पर्खनेछन्!