सामग्रीहरू
चावल, पहिलो नजर मा, एक सरल र सीधा उत्पादन हो। सायद पृथ्वीमा कोहि यस्तो व्यक्ति छैन जसले आफ्नो जीवनमा भातको स्वाद कहिल्यै नखाएको हो। पसलमा प्रवेश गर्दा, आँखाहरु दौडिन्छन् ... स्टीम्ड, लामो अन्न, गोलो, पॉलिश, खैरो, रातो ... यो सबै एक पसल मा शेल्फ मा पाउन सकिन्छ! के तपाइँ कहिल्यै अनुमान गर्नुभएको छ कि त्यहाँ वास्तव मा चावल को ५ हजार भन्दा धेरै किस्महरु छन्? कसरी एक बुझ्न र यो सबै विविधता मा भात पकाउन सक्छ कि यो स्वादिष्ट छ र उबलाएको छैन, र यो पनि जलाउन र भित्र ठोस रहदैन। आउनुहोस् यो लेख मा यो बुझ्न को लागी प्रयास गर्नुहोस्।
चामल र यसको प्रकारहरूको बारेमा थोरै
एशिया धानको जन्मस्थान मानिन्छ। यो यी देशहरु को खाना मा छ कि चावल पहिलो स्थानहरु मध्ये एक कब्जा गर्दछ। र यो त्यहाँ छ कि यो उगाईन्छ र अन्य देशहरुमा निर्यात गरीन्छ। यो विश्वास गरिन्छ कि चावल को प्रत्येक किस्म यसको आफ्नै विशेषताहरु र स्वाद मा सूक्ष्मता छ। बासमती, चमेली, पटाना, आर्बोरियो जस्ता किस्महरु रूस मा व्यापक छन्। तर प्रायजसो, रूस मा, चावल किस्महरु को नाम द्वारा विभाजित छैन, तर प्रक्रिया को विधि, सफाई र अन्न को आकार (पॉलिश / unpolished, नियमित / भापमा, लामो अनाज / गोल अनाज), चावल को यी प्रकार को प्रत्येक स्वाद र तयारी को विधि मा आफ्नै विशेषताहरु छन्। तीन मुख्य प्रकार विचार गरौं: सेतो पोलिश, उमाले र खैरो।
सेतो मिल्ड चामल कसरी पकाउने
सेतो चावल हाम्रो पसलहरु को शेल्फ मा सबै भन्दा साधारण आइटम हो। यो लामो अन्न र गोल अनाज हुन सक्छ। राम्ररी पकाएको लामो चावल टुक्रा टुक्रा साइड डिश बनाउँछ, जबकि गोल चावल हलवा, दूध अनाज, risottos र रोल को लागी अधिक उपयुक्त छ।
यस प्रकारको धानको साइड डिश पकाउन गाह्रो छैन। मुख्य कुरा भनेको भाँडा छनौट गर्नु हो, कुन अनुपातमा र कति लामो अनाज पकाइन्छ भनेर जान्न।
एक गिलास लामो अन्न धानको लागि, तपाईंलाई एक र आधा गिलास पानी चाहिन्छ। एक गिलास राउन्ड राइसलाई थोरै चाहिन्छ - १ र १/1 गिलास पानी यदि तपाईं यसको आकार राख्न चाहनुहुन्छ भने, वा चामलको फोडा बनाउनको लागि करिब २ गिलास। लामो अनाज चावल लगभग १ minutes मिनेटका लागि पकाइन्छ, गोलाकार धान चामल १ a मिनेटमा, केही छिटो पकाउँदछ।
कसरी पार्बुल्ड चामल पकाउने
स्टोर शेल्फमा, तपाईं पारदर्शी, एम्बर रंगको चावल, प्राय: लामो दाना भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। यो परबोइल्ड चामल हो। यसको भिन्नता भनेको अन्न उमालेको छ। प्रशोधनको यस विधिसँगै, भिटामिन र खनिजहरू अन्नको बाहिरी खोलबाट यसको कोरमा सारिन्छ। परबोली गरिएको चामल सधैं पकाउँदा र अम्बरबाट सेतोमा र changes परिवर्तन हुन्छ।
त्यस्ता चामलहरू पकाउन तपाईलाई १ गिलास अन्नको लागि २ गिलास पानी चाहिन्छ। धान उमाले पछि १०-१२ मिनेट उमालेको छ।
खैरो चावल कसरी पकाउने
खैरो चामलको दानाहरू बाहिरी खोलको सफा हुँदैनन् र यिनीहरूले उनीहरूलाई खैरो रint्ग दिन्छ। त्यस्ता चामलहरू सबैलाई राम्ररी थाहा छ जो आफ्नो फिगर र स्वास्थ्यको ख्याल राख्छ, सहि खानको लागि कोसिस गर्दछ। यसले अधिक फाइबर, भिटामिन र माइक्रोइलिमेन्टहरू समावेश गर्दछ, त्यसैले आहार पोषणमा यस प्रकारको धान सबैभन्दा लोकप्रिय मानिन्छ। पहिले दुई प्रकारको धान जस्तो खाना पकाउन सजिलो छ। ग्लान ब्राउन चावलमा १ पूरा र अर्को 1/3 गिलास पानी लिन्छ। र चामल पकाउन यसले लामो समय लिनेछ - उमाले पछि minutes 4 मिनेटमा।
चामल पकाउने नियमहरू
त्यहाँ पकाउने चावल को लागी धेरै नियमहरु छन् कि कुनै पनि प्रकार को लागी लागू हुन्छ। अब हामी उनीहरुको बारेमा बताउनेछौं।
- चामललाई भारी बोतलो सॉस प्यानमा पकाउन उत्तम हुन्छ। तातो अधिक समान रूपमा वितरित छ र चामल जलाउने जोखिम कम छ।
- चावल उमाले पछि तातो तल पक्का गर्नुहोस्। यदि तपाईंले न्यूनतम तातोलाई कम गर्नुभएन भने, त्यसपछि ओसिलोपना चाँडै वाष्पीकरण हुनेछ, चावल भित्री भित्र पनी रहनेछ र प्यानमा बल्नेछ।
- खाना पकाउँदा भातलाई ढकनीले छोप्नुहोस्। भाँडो भाँडोको बिरुद्द चुहावट फिट हुनु पर्छ। यदि तपाईंले चामलमा एउटा ढक्कन राख्नुभएन भने, पानी पनि चाँडै वाष्पीकरण हुनेछ।
- उमाले पछि चावल हलचल नगर्नुहोस्। हलचल गर्दा, धानको गेडाहरू स्राउ हराउँदछ, यो टाँसिएको र टाँसिएको हुन्छ, चामल जल्न सक्छ।
- पकाउनु अघि अन्नलाई पखाल्नुहोस्। यसले चामलको सतहबाट थप स्टार्च, धुलो र फोहोर हटाउन मद्दत गर्दछ।
- चाँडै चाँडो सेवा नगर्नुहोस्। चावल पकाएपछि केही बेर बस्नुहोस्।
- यदि तपाइँ बिल्कुल एक धेरै टुक्रा टुक्रा भात चाहिन्छ, तपाइँ खाना पकाउनु भन्दा पहिले यो एक सानो तेल मा तलना गर्न सक्नुहुन्छ। सत्य हो, चामल पूरै सुख्खा हुनु पर्छ जब फ्राई्ग, त्यसैले अनाज धोए पछि पनि सुकाउनु पर्छ।
- एउटै प्यानमा बिभिन्न प्रकारको धान पकाउने नगर्नुहोस्, उनीहरूसँग खाना पकाउने समय छ र यो बाहिर जान्न सक्दछ कि एक प्रकारको चामल अन्त सम्म पकाउँदैन, र अर्को पनि पकाइन्छ। यदि तपाईं चामलको बिभिन्न प्रकारको साथ साइड डिश बनाउन चाहानुहुन्छ भने, उनीहरूलाई रेडीमेड मिलाउनुहोस्।
पोटासियम, क्याल्सियम, म्याग्नेशियम, जस्ता, सेलेनियम, तामा र मैंगनीज, फलाम, फास्फोरस र सोडियम: चामल एक धेरै उपयोगी उत्पादन हो, यो समूह बी, भिटामिन ई, एच, पीपी र धेरै ट्रेस तत्वहरु को भिटामिनहरु छन्। र खैरो चावल, खैरो वा जंगली मा, त्यहाँ अझै फाइबर को एक धेरै छ। यो उत्पादन नछोड्नुहोस् यदि तपाइँ एक आहार मा हुनुहुन्छ। राम्ररी पकाएको चामलले तपाइँको स्वास्थ्य वा आकृति लाई हानी गर्दैन। यसलाई तपाइँको आहार मा समावेश गर्नुहोस्, मुख्य कुरा यो हो कि यो KBZhU को दैनिक आदर्श मा फिट हुन्छ।