च्याउ जीवन को एक विशेष रूप हो

समाजमा विवादास्पद र अस्पष्ट विचारको बावजुद, च्याउ हजारौं वर्षदेखि खाना र चिकित्सा उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको छ। कहिलेकाहीँ तिनीहरू गल्तीले तरकारी वा बिरुवाको रूपमा वर्गीकृत हुन्छन्, तर वास्तवमा यो एक अलग राज्य हो - कवक। यस क्षेत्रमा 14 प्रकारका च्याउ पाइन्छ भने 000 वटा मात्र खान योग्य छन्, लगभग 3 प्रकारका च्याउ औषधीय गुणका लागि परिचित छन् र 000% भन्दा कमलाई विषालु मानिन्छ। धेरै व्यक्तिहरू जंगलमा च्याउको लागि पैदल यात्रा गर्न धेरै मन पराउँछन्, तर यो महत्त्वपूर्ण छ कि खाद्य च्याउलाई विषाक्तबाट छुट्याउन सक्षम हुनु महत्त्वपूर्ण छ। फारोहरूले च्याउलाई स्वादिष्ट मान्ने गर्थे, र ग्रीकहरूले विश्वास गर्थे कि च्याउले योद्धाहरूलाई बल दिन्छ। अर्कोतर्फ, रोमीहरूले च्याउलाई भगवानको उपहारको रूपमा स्वीकार गरे र तिनीहरूलाई विशेष अवसरहरूमा मात्र पकाउने, जबकि चिनियाँहरूको लागि, च्याउ एक स्वस्थ खाना उत्पादन हो। आज, च्याउहरू तिनीहरूको अद्वितीय स्वाद र बनावटको लागि मूल्यवान छन्। तिनीहरूले डिशलाई यसको स्वाद दिन सक्छन्, वा अन्य सामग्रीहरूको स्वादमा भिजाउन सक्छन्। एक नियमको रूपमा, खाना पकाउने प्रक्रियामा च्याउको स्वाद तीव्र हुन्छ, र बनावटले फ्राइङ र स्टीविंग सहित थर्मल प्रशोधनको मुख्य विधिहरूको सामना गर्दछ। च्याउ 700-1% पानी हो र कम क्यालोरी (80 cal/90 ग्राम), सोडियम र फ्याट हुन्छ। तिनीहरू पोटासियमको उत्कृष्ट स्रोत हुन्, एक खनिज जसले उच्च रक्तचाप कम गर्न र स्ट्रोकको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ। एउटा मध्यम पोर्टेबेला च्याउमा केरा वा एक गिलास सुन्तलाको रस भन्दा बढी पोटासियम हुन्छ। च्याउको एक सेवा तामाको लागि दैनिक आवश्यकताको 100-30% हो, जसमा कार्डियोप्रोटेक्टिभ गुणहरू छन्।

च्याउ रिबोफ्लेभिन, नियासिन र सेलेनियमको समृद्ध स्रोत हो। सेलेनियम एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले भिटामिन ई सँगै कोशिकाहरूलाई फ्री रेडिकलहरूको हानिकारक प्रभावहरूबाट बचाउँछ। नर मह। सेलेनियमको सिफारिस गरिएको दैनिक दुई खुराक खाने कामदारहरूले प्रोस्टेट क्यान्सरको जोखिम 65% ले घटाए। बाल्टिमोर एजिङ स्टडीले पत्ता लगायो कि सेलेनियमको कम रक्त स्तर भएका पुरुषहरूमा सेलेनियमको उच्च स्तर भएका मानिसहरूको तुलनामा प्रोस्टेट क्यान्सर हुने सम्भावना ४ देखि ५ गुणा बढी हुन्छ।

संयुक्त राज्यमा प्रायः खाइने च्याम्पियन्स र सेतो च्याउ हो।