तातो, हार्दिक डिश - लगम्यानलाई केहि मानिसहरूका लागि सूप मानिन्छ, जबकि अन्यहरूका लागि यो गाढा मासु ग्रेभीको साथ चाउचाउ हो। प्राय: जसो ल्यागम्यान पूर्ण भोजनको रूपमा लिइन्छ, त्यसैले थाल स्वयं निर्भर हुन्छ। लगम्यानको मुख्य घटकहरू मासु र चाउचाउ हुनेछन्। प्रत्येक गृहिणीले मासुको मासु आफ्नो स्वादका लागि छान्छन्, र नूडल्स, एक नियमको रूपमा, विशेष पकाउनु पर्छ, होममेड, कोर। अवश्य पनि प्रक्रियालाई छिटो बनाउन बेच्ने नूडल्स प्रयोग गरेर लैगम्यान तयार गर्न सम्भव छ, खास गरी धेरै उत्पादकहरूले खास प्रकारका पास्ता प्रस्ताव गर्छन्, जसलाई “लगम्यान नूडल्स” भनिन्छ।
घरमा लैगम्यान चाउचाउ कसरी पकाउने, तलका फोटोहरू हेर्नुहोस्।
Lagman मा थपिएको तरकारी बिल्कुल प्रतिस्थापन वा तपाइँको मनपर्ने वा मौसम अनुसार थप्न सकिन्छ। कद्दू र शलजम, अजवाइन, हरियो सिमी र बैंगन लेगम्यानमा राम्रो लाग्छ। यहाँ सबैभन्दा लोकप्रिय lagmans को लागि व्यञ्जनहरु छन्।
भेडा लग्म्यान
सामाग्री:
- भेडा - ०,0,5 किलोग्राम।
- शोरबा - १ l
- प्याज - १ पीसी
- बल्गेरियाई मरिच - १ पीसी।
- गाजर - १ टुक्रा।
- टमाटर - p पीसी।
- लसुन - -5-। दाँत।
- सूर्यमुखी तेल - t चम्मच। l
- चाउचाउ - ०,0,5 केजी।
- डिल - सेवाको लागि
- नुन - स्वाद गर्न
- ग्राउन्ड कालो मिर्च स्वाद गर्न।
तरकारीहरू छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई मध्यम आकारको क्यूबहरूमा काट्नुहोस्। मासु कुल्ला गर्नुहोस्, क्यूबमा काट्नुहोस् र भारी-तलको ससपानमा 5 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। प्याज र लसुन जोड्नुहोस्, हलचल, 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। बाँकी तरकारीहरू थप्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्, 3-4 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस् र शोरबामा खन्याउनुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्, मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस् र 25-30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। साथसाथै नुनिएको पानीको ठूलो मात्रामा नूडल्स उमाल्नुहोस्, कोलान्डरमा निकासी गर्नुहोस्, कुल्ला गर्नुहोस्। गहिरो कचौरा (ठूलो कचौरा) मा नूडल्स राख्नुहोस्, मासु संग सूप मा खन्याउन, नमक र काली मिर्च, पतला कटा जडीबुटी संग छर्कन। तातो सेवा गर्नुहोस्।
बीफ लग्म्यान
सामाग्री:
- गोमांस - ०.0,5 किलो।
- गोमांस ब्रोथ - t चम्मच।
- आलु - p पीसी।
- प्याज - १ पीसी
- अजवाइन - st डाँठ
- गाजर - १ टुक्रा।
- टमाटर - p पीसी।
- बल्गेरियाई मरिच - १ पीसी।
- लसुन - -5-। दाँत।
- सूर्यमुखी तेल - t चम्मच। l
- चाउचाउ - 300 gr
- अजमोद - १/२ गुच्छा
- नुन - स्वाद गर्न
- ग्राउन्ड कालो मिर्च स्वाद गर्न।
तरकारीहरू काउब्स, प्याज, गाजर, खुर्सानी र अजवाइन मा काट्नुहोस्, गाढा तल्लोको साथ कालोडर वा सॉस प्यानमा तातो तेलमा फ्राई गर्नुहोस्। मध्यम आकारको मासुको टुक्रा, लसुन थप्नुहोस्, stir-5 मिनेट पकाउनुहोस्। शोरबा संग डालो, १ heat मिनेट को लागि मध्यम गर्मी मा पकाउनुहोस्। काटिएको आलु, नुन र मरिच जोड्नुहोस्, आलु कोमल नभएसम्म पकाउनुहोस्। नुनल्सलाई नुनिलो पानीमा उमाल्नुहोस्, धुनुहोस् र प्लेटहरूमा व्यवस्था गर्नुहोस्। मासुको सूपमा खन्याउनुहोस्, सेवा गर्नुहोस्, काटिएको अजमोदको साथ छर्कनुहोस्।
पोर्क lagman
सामाग्री:
- सुंगुर - ०,0,7 केजी।
- ब्रोथ - -4- t चम्मच।
- प्याज - १ पीसी
- एग्प्लान्ट - १ पीसी।
- टमाटर - p पीसी।
- लसुन - -5-। दाँत।
- सूर्यमुखी तेल - t- t चम्मच। l
- चाउचाउ - ०,0,4 केजी।
- साग - सेवा को लागी
- Adjika - १ चम्मच
- नुन - स्वाद गर्न
- ग्राउन्ड कालो मिर्च स्वाद गर्न।
तरकारीलाई मध्यम क्युबमा काट्नुहोस्, लसुन बारीक काट्नुहोस्। मासुलाई पखाल्नुहोस् र अनियमित रूपमा काट्नुहोस्, भारी बाथमेड सॉस प्यान, सॉस प्यान वा कउल्ड्रोनमा तेलमा फ्राई गर्नुहोस्। तरकारी थप्नुहोस्, चलाउनुहोस्, 5-7 मिनेट पकाउनुहोस्। शोरबामा खन्याउनुहोस्, २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। नूडल्सलाई ठूलो मात्रामा नुनिलो पानीमा उमाल्नुहोस्, एक कोलन्डरमा खारेज, कुल्ला र प्लेटहरूमा व्यवस्था गर्नुहोस्। मासुको सूपमा खन्याउनुहोस्, काटिएको जडिबुटीको साथ छर्कनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
कुखुरा लगम्यान
सामाग्री:
- चिकन स्तन - २ पीसी।
- टमाटर - p पीसी।
- गाजर - १ टुक्रा।
- प्याज - १ पीसी
- हरियो मूली - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई मरिच - १ पीसी।
- लसुन - -4-। दाँत।
- टमाटर पेस्ट - २ आर्ट एल
- खाडी पात - २ पीसी।
- डिल - १/२ गुच्छा
- सूर्यमुखी तेल - t चम्मच। l
- चाउचाउ - 300 gr
- सुकेको तुलसी - 1/2 चम्मच
- जमिन रातो मिर्च - स्वाद गर्न
- नुन - स्वाद गर्न
- ग्राउन्ड कालो मिर्च स्वाद गर्न।
तेलमा minutes मिनेट काटिएको कुखुराको भाँडो गर्नुहोस्, प्याज, बेल मिर्च र गाजर थप्नुहोस्, स्ट्रिपमा काट्नुहोस्। मूली ग्रेट गर्नुहोस्, कुखुरामा पठाउनुहोस्, मिक्स गर्नुहोस्, काटिएको टमाटर, टमाटर पेस्ट र लसुन थप्नुहोस्। 3-3- minutes मिनेट पकाउनुहोस्, खुर्सानी, नुन र तेज पात थप्नुहोस्, सासप्यानमा पठाउनुहोस्, पानीले छोप्नुहोस् र २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। नूडल्स उमाल्नुहोस्, पखाल्नुहोस्, प्यानमा थप्नुहोस्, heat- minutes मिनेटको लागि तताउनुहोस्।
सानो ट्रिक्स र नयाँ विचारहरू कसरी ल्यागम्यानलाई पकाउन सकिन्छ, हाम्रो सेक्सन "रेसिपीहरू" मा हेर्नुहोस्।