घरेलुबाट चिनियाँ लसुन कसरी छुट्याउन सकिन्छ

शरद ऋतु फसल काट्ने मौसम हो। पसलहरूले स्वदेशी र विदेशी तरकारीहरूको ठूलो चयन प्रदान गर्दछ। साधारण बासिन्दाहरूसँग छनौटको समस्या छ: सुन्दरता वा गुणस्तर। ताकि राख्ने गुणस्तर लामो छ, र स्वाद सुखद छ। धेरै संकेतहरूले चिनियाँ लसुनलाई छुट्याउन मद्दत गर्नेछ।

विदेशी तरकारीले स्वास्थ्यलाई फाइदा नगर्ने विज्ञहरू बताउँछन्

चिनियाँ लसुन किन खराब छ

विदेशी तरकारीले सजावटी प्रजातिलाई बुझाउँछ। मालीहरूले यसलाई "प्याज लसुन" वा "जुसाई" भनेर चिनिने बल्बस बिरुवाको रूपमा बढाउँछन्। चीनमा, तरकारीलाई मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

चिनियाँ लसुन आकारमा गोलाकार हुन्छ, सेतो रंगमा, कहिलेकाहीँ बैजनी रङ हुन्छ।

टाउको व्यास मा 10 सेन्टिमिटर पुग्न सक्छ। आयातित तरकारीमा भित्री कोर हुँदैन, र लौंग चिल्लो र समान हुन्छ। यो विशेषताले तपाईंलाई चिनियाँ लसुन पहिचान गर्न अनुमति दिन्छ।

वृद्धिको समयमा, टाउको हरियो हुन्छ, र पाकेको बेला सेतो हुन्छ। चीनमा, लोक औषधिमा लसुन प्रयोग गरिन्छ, तर घरेलु पसलहरूको अलमारीमा जाने उत्पादन त्यति उपयोगी छैन। विशेषज्ञहरूले निम्न कारणहरू औंल्याए:

• कीटनाशकहरूको उच्च सामग्री;
• दीर्घकालीन भण्डारण र यातायातको लागि, लसुन टाउको क्लोरीन संग उपचार गरिन्छ;
• दूषित माटो;
• औद्योगिक परिसरहरूले फिल्टर नगरिएको पानी प्रयोग गर्छन्।

विषाक्त कीटनाशकहरू छिटो परिपक्वता र ठूलो टाउकोको लागि मलको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। धेरै कम्पाउन्डहरू अन्य देशहरूमा प्रयोगको लागि प्रतिबन्धित छन्। नतिजाको रूपमा, एक व्यक्तिले एलर्जी प्रतिक्रियाहरू विकास गर्दछ जुन गर्भवती महिला र बच्चाहरूको स्वास्थ्यको लागि खतरनाक हुन्छ।

ढुवानी गर्नु अघि, उत्पादकले बालीलाई क्लोरीन घोलले राख्ने गुणस्तर लम्ब्याउन र कीराहरू नष्ट गर्नको लागि उपचार गर्दछ। औषधिले भुसीलाई ब्लीच गर्छ र उत्पादनलाई उपभोक्तालाई अझ आकर्षक बनाउँछ। क्लोरिनले माथिल्लो श्वासप्रश्वास पथको जलन निम्त्याउँछ र क्यान्सर कोशिकाहरूको विकासलाई उत्तेजित गर्दछ।

कृत्रिम रूपमा ब्लीच गरिएको तरकारी खानु मानव स्वास्थ्यको लागि खतरनाक छ, विशेष गरी वृद्ध र बालबालिकाका लागि।

कीटनाशकको ​​साथ माटोको निरन्तर उर्वरले माटोको संरचनालाई विषाक्त बनाउँछ। क्याडमियम, आर्सेनिक वा भारी धातुहरू जस्ता रासायनिक तत्वहरूको साथ ओभरस्याचुरेसनले लसुनको टाउकोमा विषहरू जम्मा गर्छ। विश्लेषणका क्रममा विज्ञहरुले तरकारीमा विषादीको खतरनाक तत्व फेला पारेका थिए ।

चीनका नदीहरूमा पानीको गुणस्तरले लामो समयदेखि वैज्ञानिकहरूलाई अन्योलमा पारेको छ। औद्योगिक फोहोर जलाशयहरूमा बग्छ, जहाँबाट बिरुवाहरू पछि सिँचाइ गरिन्छ।

चिनियाँ लसुन र के फरक छ

When choosing a product, experts advise giving preference to domestic. In order not to make a mistake when buying, the following differences between Chinese and garlic are distinguished:

• टाउको को सेतो रंग;
• गन्ध र स्वाद;
• टाउकोमा कुनै जरा छैन;
• अंकुरण र सुकाउने को कमी;
• तौल।

टाउकोको रंग

चिनियाँ लसुन परीक्षण गर्न, सेतो र चिल्लो भुसीमा ध्यान दिनुहोस्। कहिलेकाहीँ टाउकोमा थोरै बैजनी रंग हुन सक्छ। उत्पादनको ब्लीच गरिएको रंगबाट खरिदकर्ता सचेत हुनुपर्छ। घरेलु तरकारी सामान्यतया खैरो र कहिलेकाहीं फोहोर देखिन्छ।

जरा को कमी

After harvesting, the manufacturer conducts pre-sale preparation. In China, the roots are cut with scissors, which prevent further reclamation of the plant. Roots are generally invisible. Only the rim remains. Domestic heads – with cut visible roots. You can distinguish Chinese garlic from by carefully examining the photo.

चिनियाँ तरकारीको जरा धेरै आउटलेटमा काटिन्छ, त्यसपछिको प्रशोधनले तिनीहरूलाई अंकुराउन अनुमति दिँदैन।

तौल

आयातित उत्पादनमा ट्यानिक सॉलिडको मात्रा बढी हुने भएकाले यसको तौल पनि कम हुन्छ । तिनीहरूले संकुचन रोक्छन्, त्यसैले चिनियाँ बल्बस तरकारीले लामो समयसम्म रस राख्छ।

There are fewer essential oils in the imported product, because there is no central core. Therefore, when choosing, you can distinguish garlic from Chinese garlic by weight.

अंकुरण हुदैन

Chinese garlic also differs from garlic in that the former does not sprout. Imported product is keeping due to chemical treatment. The vegetable in January-February of the next begins to dry out and germinate.

चिनियाँ लसुन लामो समय रसिलो रहन्छ र अंकुरण गर्दैन

गन्ध र स्वाद

अक्सर दाँत भाँचिन्छ। केही सुकेका छन्, जबकि अरू, यसको विपरीत, मोल्डले ढाकिएका छन्। यस्तो उत्पादन को स्वाद घरेलू संग तुलना छैन। यो त्यति धारिलो छैन, किनकि केन्द्रीय रड हराइरहेको छ।

उमालेपछि, लसुनको रंग परिवर्तन हुन सक्छ। नराम्रो केही भइरहेको छैन। यो अनुमति छ कि तरकारी खाना पकाउने प्रक्रियामा हरियो हुन्छ। यसले परिचारिकालाई चिन्ता गर्नु हुँदैन। यो कारकले उत्पादन आयात गरिएको हो भनेर संकेत गर्दैन। घरेलु उत्पादनले पनि रंग हरियो वा नीलोमा परिवर्तन गर्न सक्छ।

विज्ञहरूले यो क्षमतालाई यस तथ्यद्वारा व्याख्या गर्छन् कि जब भाँचिन्छ र सफा गरिन्छ, आवश्यक तेल एलिसिन जारी हुन्छ। त्यसकारण, लसुनमा यस्तो तिखो गन्ध र जलेको स्वाद छ।

तताउने क्रममा, एलिसिन सल्फेट र सल्फाइटमा विघटन हुन्छ। पानी संग अन्तरक्रिया गर्दा, एक रासायनिक प्रतिक्रिया हुन्छ, जसको परिणाम को रूप मा वर्णकहरु जारी गरिन्छ, र तरकारी हरियो वा नीलो हुन्छ। यी आवश्यक तेलहरूले मानव स्वास्थ्यलाई हानि गर्दैनन्।

अधिक पाकेको र ठूला टाउकोहरूले समृद्ध रंग प्राप्त गर्दछ, किनभने उत्पादनमा एमिनो एसिड सामग्री सामान्य भन्दा बढी हुन्छ। जवान तरकारीले रंग परिवर्तन गर्दैन।

चीन न्यानो जलवायु क्षेत्रमा अवस्थित छ, त्यसैले तरकारी परिपक्वताको अधिकतम डिग्रीमा पुग्छ। हाम्रो देशमा, यो चिसो छ, त्यसैले लसुनसँग ठूलो मात्रामा एमिनो एसिडहरू अवशोषित गर्न समय छैन।

चिनिया तरकारीमा अमीनो एसिड बढी पाइन्छ जुन मौसमी अवस्थाका कारण खेती गरिन्छ

निष्कर्ष

उपस्थितिले चिनियाँ लसुनलाई छुट्याउन मद्दत गर्नेछ। अत्यधिक सेतो टाउको उत्पादन आयात गरिएको पहिलो संकेत हो। विज्ञहरू स्वदेशी उत्पादन बढी उपयोगी मान्छन्। आफ्नै प्लटमा उब्जाइएको तरकारी निश्चित रूपमा हानिकारक अशुद्धताबाट मुक्त हुनेछ।