सामग्रीहरू
सुकेको माछा मानिसको लागि स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना उत्पादन मानिन्छ। सुकाउने प्रविधिले उच्च तापक्रममा माछा प्रशोधन गर्न दिँदैन। प्रक्रिया प्राकृतिक वातावरण मा गरिन्छ।
यस्तो माछालाई सुक्खा पनि भनिन्छ, किनभने यसको मासु बाक्लो र सुक्खा हुन्छ। यो प्रविधि प्रयोग गरेर तयार माछा विशेष भण्डारण अवस्था बिना लामो समय को लागी भण्डारण गरिन्छ।
सुकेको माछा एक महान एपेटाइजर हो जुन डिनर टेबलमा सेवा गर्न सकिन्छ। यसको अतिरिक्त, यस्तो माछाले यात्रामा मद्दत गर्न सक्छ, किनकि यो बिग्रने छैन।
ओइलाउने भनेको के हो?
सुकेको माछा प्राकृतिक अवस्थामा पकाइएको उत्पादन हो, तर यो प्रक्रिया अघि, माछा नमकीन हुनुपर्छ।
जान्न रोचक! सुकाउने प्रक्रिया यस तथ्यको विशेषता हो कि नतिजाको रूपमा, माछाले पूर्णतया फरक गुणहरू प्राप्त गर्दछ र यसमा एक रोचक आकर्षक स्वाद देखिन्छ। यो प्रविधिलाई सुकाउने पनि भनिन्छ।
ढिलो प्रक्रियाहरूको परिणामको रूपमा, मासु निर्जलित हुन्छ, र वातावरणको प्रभावले मासु पाक्न मद्दत गर्दछ। फलस्वरूप:
- मासु बोसो संग संतृप्त छ, घने र लोचदार बन्न।
- मासु एक सुन्दर एम्बर रंग संग पारदर्शी उपस्थिति मा लिन्छ।
- यदि माछा क्याभियार हो भने, क्याभियार स्वादिष्ट दानेदार स्वादिष्ट हुन्छ।
सुकेको माछाको सुगन्ध अन्य कुनै सुगन्धसँग भ्रमित हुन सक्दैन। माछाको तराजुसहितको छाला निकालेपछि मासु खाइन्छ।
कसरी नुन र सुक्खा माछा। सुकेको माछा। नुन भेडा को एक सजिलो तरीका
कस्तो प्रकारको माछा सुकाउन सकिन्छ?
यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि यो खाना पकाउने प्रविधिको प्रक्रियामा माछा को किसिम को उत्कृष्ट परिणाम संग खुशी हुन सक्छ।
सबै प्रकारका माछाहरू उपचार प्रक्रियाको लागि उपयुक्त छैनन्, किनकि केही माछाको मासु राम्ररी पाक्दैन, त्यसैले यसबाट सही संरचना प्राप्त गर्न असम्भव छ, साथै सुक्खा मासुको विशेषता हो।
मूल्यवान मानिने माछाका साना प्रजातिहरूमा समान सकारात्मक विशेषताहरू छन्। यी प्रकारका माछाहरूमा रोच, राम, साब्रेफिस, सिल्भर ब्रीम, आदि समावेश छन्, जुन तथाकथित आंशिक हो। ब्रीम, पाइक पर्च, क्याटफिस, आदि जस्ता ठूला प्रजातिका माछाहरू पनि सुकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यदि तपाईंले माछा मार्ने दिनमा समातिएको ताजा माछालाई नुन लगाउनुभयो भने, तपाईंले परिणामको रूपमा उच्चतम गुणस्तरको अन्तिम उत्पादन पाउनुहुनेछ। यो सम्झना हुनुपर्छ कि माछा चाँडै बिग्रन्छ। "गन्ध" संग माछा सुकाउने आदिवासी उत्तरी मानिसहरू द्वारा अभ्यास गरिन्छ, तर यो प्रविधि परिचित व्यक्तिहरूको लागि उपयुक्त छैन। यो defrosting पछि माछा सुकाउन सम्भव छ, तर यो उत्पादन सबै आवश्यक विशेषताहरु पूरा गर्दैन। कहिलेकाहीँ क्याच जमेको हुन्छ र त्यसपछि पग्लिन्छ र सुकाइन्छ, तर यो अन्तिम उपाय मात्र हो।
माछा स्वादिष्ट बनाउन, यो मध्यम र उच्च फ्याट सामग्री को माछा सुकाउन राम्रो छ। जाडो, वसन्त, गर्मी वा शरद ऋतुमा - मूल उत्पादनको गुणस्तर पनि माछा समातिएकोमा निर्भर गर्दछ। जाडो वा वसन्तको प्रारम्भमा स्प्यानिङ प्रक्रिया अघि समात्ने माछालाई प्राथमिकता दिनुपर्छ, किनभने यी अवधिहरूमा माछामा बोसोको सबैभन्दा ठूलो भण्डार हुन्छ।
माछा सुकाउने तयारी गर्दै
माछालाई नुन लगाउनु अघि, यसलाई कुल्ला गर्न र यसलाई बलगमबाट सफा गर्न सिफारिस गरिन्छ, यद्यपि केही मछुवाहरूले विश्वास गर्छन् कि यसले माछाको स्वादलाई नकारात्मक असर पार्न सक्छ, त्यसैले तिनीहरूले कपडाले मात्र फोहोर हटाउँछन्।
कुनै पनि अवस्थामा तपाईंले तराजुहरू फ्याँक्नु हुँदैन, र सानो माछालाई आन्द्रा नदिनु राम्रो हुन्छ, किनकि पेरिटोनियमको बोसो र माछाको भित्री भागले उत्पादनलाई उज्यालो स्वाद दिन्छ।
गर्मीमा, जब शाकाहारी माछा प्रजातिहरूको पेटको सामग्री छिट्टै बिग्रन्छ, त्यस्ता माछाहरू पखाल्नु पर्छ, अन्यथा माछामा तीतोपन देखा पर्न सक्छ।
यदि तपाईं ठूलो माछा सुकाउने योजना बनाउनुहुन्छ भने, यसलाई पूर्ण रूपमा काट्नु पर्छ। माछाको भित्री भाग हटाइन्छ, तर तराजू भएको छालालाई छुनु हुँदैन। पेट पनि छोइँदैन, किनकि यसमा धेरै बोसो हुन्छ, जुन उपचार प्रक्रियाको लागि आवश्यक छ। भित्री भागहरू निकाल्नको लागि, पृष्ठीय पंखको साथमा चीरा बनाउनु राम्रो हुन्छ। यस्तो काटन पछि, माछा को शव धुनु आवश्यक छैन।
घरमा गर्मीमा माछा कसरी सुकाउने: खाना पकाउने चरणहरू
सुकाउने प्रक्रिया निश्चित चरणहरूको उपस्थिति द्वारा विशेषता हो, जुन सही क्रममा गरिन्छ। त्यसैले:
- नमकीन माछा। कुनै पनि कन्टेनर यसको लागि उपयुक्त छ, तर धातु होइन। माछालाई नुनले छर्किन्छ, र त्यसपछि नुनले भरिन्छ। त्यस पछि, माछा चिसो ठाउँमा राखिएको छ।
- माछा धुने र भिजाउने। धुने र त्यसपछि ताजा पानीमा भिजाइन्छ। प्रक्रिया को अवधि नमक को अवधि मा निर्भर गर्दछ।
- सुकाउने प्रक्रिया (सुकाउने)। यो प्राकृतिक अवस्थामा गरिन्छ, यद्यपि कुनै पनि उपकरणहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ।
घरमा माछा कसरी सुकाउने?
गर्मी नमकीन विधिहरू
नमकीन प्रक्रियाको लागि, तपाईंलाई केवल नमक र कन्टेनर चाहिन्छ। गैर-खाद्य उत्पादनहरूमा भाँडाको प्रयोग नगर्नु राम्रो हुन्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि यसको मात्राले तपाईंलाई माछाको सही मात्रामा अचार गर्न अनुमति दिन्छ। यो मोटो नुन लिन राम्रो छ, जो बिस्तारै घुलनशील, माछा देखि अधिक नमी लिने। राम्रो नुनले माछालाई निर्जलीकरण नगरी नुन प्रक्रियालाई गति दिन्छ।
सुख्खा राजदूत
नुन लगाउने यो विधि १ किलोग्राम वा सोभन्दा बढी तौल भएको शव सुकाउनका लागि बढी उपयुक्त हुन्छ।
प्रविधि निम्नानुसार छ:
- माछाको शवलाई पछाडिको भागमा चीरा बनाएर भित्रबाट मुक्त गरिन्छ, त्यसपछि माछालाई र्यागले सफा गरिन्छ।
- भित्र माछा प्रशस्त नमकीन छ, तर धेरै छैन।
- माछाका शवहरू कन्टेनरहरूमा पङ्क्तिहरूमा राखिन्छन्, जबकि कन्टेनरको फेदमा कपडा राख्नुपर्छ। माछालाई टाउकोबाट पुच्छर र पेट माथि राखिएको छ।
- त्यस पछि, माछा फेरि नमकीन छ। 10 किलोग्राम माछाको लागि, डेढ किलोग्राम सम्म नुन चाहिन्छ।
नमकीन प्रक्रिया पछि, माछालाई ढक्कनले कडा रूपमा ढाकिएको छ, जबकि ढक्कनको शीर्षमा भारी वस्तु (उत्पीडन) राखिएको छ।
नोटमा! दमनको उपस्थितिले तपाईंलाई हावा बुलबुलेको उपस्थितिलाई रोक्न अनुमति दिन्छ जसमा हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू विकास गर्न सक्छन्। अभिनय दबाबको परिणामको रूपमा, मासुको घनत्व बढ्छ।
माछा 5-10 दिनको लागि नमकीन छ। नमकीन प्रक्रियामा, रस जारी हुन्छ, जुन कन्टेनरको तलको स्लटहरू मार्फत निस्कनु पर्छ। यस सन्दर्भमा, प्रक्रिया "सुक्खा" नमक भनिन्छ।
यदि साना माछाहरू नमकीन छन्, त्यसपछि भित्री भागहरू हटाउन सकिँदैन। यस अवस्थामा, एउटा सानो माछालाई कपडामा एक देखि एक कडा रूपमा राखिएको छ, त्यसपछि यसलाई नुनले छर्किन्छ र एउटै कपडामा बेरिन्छ। माथि तपाईले लोड राख्नु पर्छ। नुनको परिणामको रूपमा देखा पर्ने रस कपडाबाट बाहिर निस्कन्छ।
गीला विधि
यदि माछा सानो छ भने, यो गीला विधि प्रयोग गर्न राम्रो छ। रोच, पर्च वा ब्रीम जस्ता माछाहरूलाई निम्न तरिकाले नुन लगाइन्छ:
- पहिले तपाईले भाँडा लिनु पर्छ र यसको तलमा नुन खन्याउनु पर्छ, त्यसपछि माछा यस डिशमा एकदम कडा रूपमा फिट हुन्छ।
- पहिलो तह राखेपछि, माछालाई नुनले छर्किन्छ, त्यसपछि पछिका तहहरू शीर्ष तह सहित प्रत्येक तहमा नुन खन्याएर राखिन्छन्। 10 किलोग्राम माछाको लागि, लगभग 1 किलो नुन आवश्यक छ।
- यदि तपाईंले नुनमा कम्तिमा एक चम्मच चिनी थप्नुभयो भने, स्वाद अझ परिष्कृत हुनेछ।
- सबै माछाहरू दमन (भार) को मद्दतले थिचिएको छ।
नुनको प्रक्रियामा, रस देखा पर्दछ, र त्यहाँ धेरै रस छ कि यो कन्टेनरको किनारमा बाहिर निस्कन सक्छ (जबसम्म, माछा क्षमताले भरिएको छैन)। नुन लगाउने समयको लागि, माछालाई चिसो ठाउँमा राखिएको छ, अन्यथा माछा पूर्ण रूपमा पकाएको बिना बिग्रन सक्छ।
घरमा नुनिलो गर्दा, माछालाई फ्रिजमा राखिन्छ, र हाइकमा नुन लगाउने बेला, तपाईंले भुइँमा प्वाल खन्नु पर्छ, यसलाई हाँगाहरूले छोप्नुहोस्। यदि माछा ठूलो छैन भने, त्यसपछि यो एक दुई दिन को लागी पर्याप्त छ, र यदि शव ठूलो छ भने, तिनीहरूलाई लगभग एक हप्ताको लागि नुनमा राख्नु पर्छ। माछालाई तयार मान्न सकिन्छ यदि यसको मासु कडा हुन्छ, र यदि तपाइँ टाउकोबाट तान्नु भयो भने, तपाइँ एक विशेषता क्रन्च सुन्न सक्नुहुन्छ। यदि, जाँचको परिणामको रूपमा, यी विशेषताहरू पुष्टि भएन भने, त्यसपछि माछा अर्को दिनको लागि नमकीनमा छोडिन्छ। नमकीन पछि नमकीन पानी पुन: प्रयोग गर्न सकिन्छ, र यदि यो अब आवश्यक छैन भने, त्यसपछि यो खन्याइन्छ।
Tuzluchny तरिका
नुन लगाउनु अघि, माछालाई डोरीमा सुईले टाँसिन्छ। यस्तो संकलित अवस्थामा, माछा धेरै दिनसम्म डुब्छ, आकारको आधारमा, खारामा - ब्राइनमा। साना माछाहरू 2-3 दिनको लागि नमकीन पानीमा सुत्न पर्याप्त छ, र यदि माछा ठूलो छ भने, नुन घोल थप रूपमा तिनीहरूको शवमा सिरिन्ज प्रयोग गरेर पम्प गरिन्छ।
प्रति 350 लिटर पानी 1 ग्राम नुन को दर मा एक नुन समाधान तयार छ। तपाईले भर्खरै तयार पारेको नमकीन पानीलाई अघिल्लो नमकीन नमकीन वा खरिद गरिएको मसालेदार नमकीन हेरिंगको खारासँग मिलाउन सक्नुहुन्छ।
महत्त्वपूर्ण नियम! यदि तपाईंले नमकीन घोल सही रूपमा तयार गर्नुभयो भने, त्यसमा काँचो अण्डा डुब्नु हुँदैन।
माछा जति ठूलो हुन्छ, त्यति नै लामो यो नुन घोलमा हुनुपर्छ। 20 डिग्री को तापमान मा, माछा नमकीन छ:
- यदि माछाको तौल 1 किलोग्राम भन्दा बढी छ भने एक हप्ता भित्रमा नुन गरिन्छ।
- यदि शवको वजन 0,5 किलोग्राम भन्दा बढी छैन भने, यसले लगभग 2-3 दिन लिन सक्छ।
- स्प्रेट जस्तै सानो माछा 1 घण्टा को लागी नमकीन छ।
माछाको तत्परता अनुदैर्ध्य स्ट्रेचिंग द्वारा निर्धारण गरिन्छ। यदि तपाईंले माछालाई टाउकोबाट तान्नु भयो भने, तपाईंले क्रन्चको रूपमा आवाज सुन्नु पर्छ। क्रन्चको अभावमा, माछा अझै तयार छैन, किनकि नुन कशेरुकामा प्रवेश गरेको छैन। राम्रोसँग नमकीन माछाले औंलाको दबाबलाई प्रतिरोध गर्दैन। यदि तपाईंले माछाको पछाडि थिच्नुभयो भने, त्यसपछि एउटा प्वाल रहनुपर्छ।
जब माछा खारेजमा राम्ररी पकाइन्छ, यसलाई खाराबाट बाहिर निकालिन्छ र धेरै घण्टा आराम गर्न छोडिन्छ। नतिजाको रूपमा, नुन समान रूपमा माछा मासुमा वितरित गरिनेछ, जसले गुणस्तर परिणामको नेतृत्व गर्नेछ।
घरमा माछा सुकाउने तरिका
भिजेको
भिजाउने प्रक्रियालाई कम जिम्मेवार मानिन्छ, किनकि यो मासुको बाहिरी सतहको नुनिलोपनबाट छुटकारा पाउनको लागि हो। माथिल्लो तहहरूको डिसेलिनेशनले तथ्यलाई निम्त्याउँछ कि सुकेको छालाले भण्डारणको समयमा नमीलाई अवशोषित गर्दैन, र यसले उत्पादनको शेल्फ जीवन बढाउँछ। भिजाउने अवधि नुन लगाउने अवधिमा निर्भर गर्दछ: प्रत्येक दिन, नुनलाई 1 घण्टा भिजाउनु आवश्यक छ।
फोहोर र नुनबाट माछा धुनु भिजाउने प्रक्रियाको भाग हो। माछा हातले सावधानीपूर्वक धोइन्छ। यो सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि तराजूहरू उड्दैनन्, जसले आन्तरिक तन्तुहरूको सुरक्षाको रूपमा कार्य गर्दछ।
माछालाई चिसो पानीको साथ ठूलो कन्टेनरमा भिजाइएको छ। केही समय पछि, माछा सतहमा फ्लोट गर्न थाल्छ, जसले परिणाम हासिल गरेको संकेत गर्दछ। सुकेपछि, यो थोरै नमकीन हुनेछ, र यसको मासुले पारदर्शी एम्बर रंग प्राप्त गर्नेछ।
धेरै लामो भिजाउने प्रक्रिया खराब हुन सक्छ, विशेष गरी फ्याटी ठूलो माछा। पानीमा लामो समयसम्म बस्दा बाहिरी तह भिजेको हुन्छ । यस अवस्थामा, यो पानीमा भएको लामो समयसम्म माछालाई बाहिर निकालेर, धेरै दृष्टिकोणहरूमा भिजाउन सिफारिस गरिन्छ।
विभिन्न अवस्थाहरूमा सुकाउने नियमहरू
धेरै वर्षको सुकाउने अनुभवको नतिजाको रूपमा, यो स्थापित भएको छ कि यदि माछा तारमा वा डोरीमा टाँसिएको छ भने सबैभन्दा सही रूपमा पकाइएको छ। कम फ्याट प्रजातिका माछाहरू तल टाउकोमा स्ट्रिङ गरेर झुण्ड्याइन्छ। ब्रीम वा पाइक पर्च जस्ता माछाहरू सुकाउनु, टाउको माथि राखेर, डोरीमा बाँधेर, आँखाबाट तान्नु राम्रो हुन्छ। यो आवश्यक छ ताकि बोसो पेटबाट बाहिर निस्कन सक्दैन। वैकल्पिक रूपमा, हुक, नङ वा पातलो रडको रूपमा अन्य उपकरणहरू प्रयोग गर्न अनुमति छ।
आउटडोर
सबैभन्दा स्वादिष्ट माछा त्यो हो जुन सही मौसममा खुल्ला हावामा सुकाइन्छ। एक नियमको रूपमा, यो वसन्तको दिन हो, 18-20 डिग्रीको दायरामा हावाको तापमानको साथ। माछालाई कुनै पनि उपकरणको मद्दतले झुण्ड्याइएको छ।
एउटा महत्त्वपूर्ण बिन्दु! यो वांछनीय छ कि माछाहरू एकअर्काको छेउमा छन्, र तिनीहरूको पेट बाहिरी रूपमा अवस्थित छन्। यदि माछा पर्याप्त सानो छ, एक sprat जस्तै, त्यसपछि यो तेर्सो तानिएको जाल मा सुकाउन राम्रो छ।
यदि माछा घाममा राखिएको छ, विशेष गरी तातो मौसममा, त्यसपछि यो या त "पकाउने" हुनेछ वा यो सुक्नु अघि हराउन थाल्छ। यसको अतिरिक्त, एक बहुमूल्य उत्पादन, बोसो, माछा बाहिर प्रवाह हुनेछ। आदर्श सुकाउने प्रक्रिया छायामा वा चंदवा अन्तर्गत गरिन्छ। यदि बाहिर धेरै आर्द्र छ भने, माछा घर भित्र ल्याउन राम्रो छ।
चिसो तहखानेमा
यदि एक व्यक्ति एक निजी घरमा बस्छ भने, उससँग एक तहखाने हुनुपर्छ, जुन माछा नमकीनको लागि उत्कृष्ट ठाउँ हो। थप रूपमा, साना माछाहरू तहखानेमा सुकाउन सकिन्छ, यद्यपि यसलाई तातो ठाउँमा सुकाइन्छ।
ठूला माछाको लागि, जब सामान्य अवस्थामा सुकाइन्छ, यसमा तीतोपन देखा पर्न सक्छ, तर तहखानेमा सुक्दा यो हुने छैन, यद्यपि यसले 3 हप्तासम्म लिन सक्छ। तहखाने मा सुकेको माछा सबै भन्दा राम्रो स्वाद डाटा द्वारा विशेषता हो।
बालकनी र loggia मा
बाल्कनी वा लगगिया, यदि तिनीहरू ग्लेज्ड छन् र भेन्टिलेसनको लागि खुला भागहरू छन् भने, माछा सुकाउनको लागि पनि उपयुक्त छन्। यहाँ माछालाई वर्षा र चिसोबाट सुरक्षित राखिएको छ। मुख्य कुरा भनेको माछा झुण्ड्याउनु हो ताकि परिणामस्वरूप बोसो भुइँमा नपरोस्। विकल्पको रूपमा, माछा अन्तर्गत बेसिन वा अन्य कन्टेनर स्थापना गरिएको छ।
सबैभन्दा राम्रो विकल्प हो जब माछा ड्राफ्टमा सुकाइन्छ, त्यसैले बालकनी वा लगगिया बाहिर चिसो हुँदा पनि खोल्न सकिन्छ।
अटारीमा सुकाउने
एक नियमको रूपमा, अटारी एक राम्रो हावायुक्त कोठा हो, यदि यसले बस्ने वा उपयोगिता कोठाहरू घर गर्दैन। अटारी छत मार्फत तताइएको छ, तर ड्राफ्टहरूको उपस्थितिको कारण चिसो रहन्छ। यहाँ माछा प्रत्यक्ष सूर्यको किरण र वर्षाबाट सुरक्षित छ। मुख्य कुरा बिरालाहरूले माछा पाउँदैनन् भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नु हो।
बस्ने कोठामा सुकाउने
त्यहाँ केसहरू छन् जब, अन्य विकल्पहरूको अभावमा, कोठामा माछा सुकाउन आवश्यक छ, यद्यपि कोठा अनिवार्य रूपमा एक विशिष्ट माछाको गन्धले भरिनेछ जुन धेरैलाई मनपर्दैन। यद्यपि यस्तो उत्पादन खुल्लामा सुकाइएका भन्दा गुणस्तरमा उल्लेखनीय रूपमा कम छ, यसको स्वादिष्टता स्वीकार्य स्तरमा रहन्छ। यो प्रक्रिया विभिन्न ताप उपकरणहरू प्रयोग गरेर छिटो गर्न सकिन्छ।
नोटमा! यदि तपाइँ फ्यान प्रयोग गर्नुहुन्छ भने प्रक्रिया उल्लेखनीय रूपमा द्रुत हुन्छ। यदि त्यहाँ थोरै माछाहरू छन् भने, यसलाई ग्याँस चुलोको सीमा भित्र राख्न सम्भव छ।
इलेक्ट्रिक ड्रायरमा
माछा सुकाउनको लागि, तपाईं आफैंलाई कुनै पनि प्रकारको इलेक्ट्रिक ड्रायरको साथ हात लगाउन सक्नुहुन्छ जुन संवहन सिद्धान्तमा काम गर्दछ, जबकि ताप विनियमित हुनुपर्छ। ३० डिग्रीभन्दा माथिको तापक्रम सेट नगर्नुहोस्, किनकि माछाको मासु हड्डीहरूबाट खस्न थाल्छ।
सुकाउने सुविधा पंखाको सञ्चालनद्वारा प्रदान गरिन्छ। सुकाउने समय लगभग 2 दिन हो। स्वाभाविक रूपमा, माछाको गन्ध व्यक्तिको घरमा उपस्थित हुनेछ, तर उत्पादनको गुणस्तर स्वीकार्य हुनेछ।
Astrakhan मा सुकेको माछा। कसरी सुकाउने, नुन, सुक्खा माछा। रोच, पर्च, राम
कहिलेसम्म सुकाउने र तयारी कसरी निर्धारण गर्ने?
माछा सुकाउने प्रक्रिया हावाको तापक्रम र शवको आकार सहित यसको आर्द्रतामा निर्भर गर्दछ। एउटा सानो माछा केही दिनमा तयार हुन सक्छ, यद्यपि वास्तविकतामा यो प्रक्रिया एक वा दुई हप्तासम्म फैलिन्छ। ठूलो माछाको रूपमा, यो एक महिनाको लागि सुकाउन सक्छ।
माछा ओभरड्राइड हुनु हुँदैन, तर स्वादको लागि यसको तत्परता निर्धारण गर्दै यसलाई अलिकति सुकाउनु राम्रो छैन।
यदि मासु पर्याप्त सुख्खा छैन भने, माछा केही समयको लागि छोड्न सकिन्छ।
- निको भएको मासु एकदम पारदर्शी छ, जबकि यो बाक्लो र लोचदार छ, बोसोको चमक संग।
- माछाको सतहमा नुनको कुनै संकेत छैन, जबकि छाला बलियो र सजिलै हटाइन्छ।
- यस्तो माछा एक सुखद सुगन्ध छ जसले भूख निम्त्याउँछ।
सुकेपछि, माछा तुरुन्तै खान सकिन्छ, तर मासुको पूर्ण परिपक्वता 3-4 हप्ता पछि मात्र सम्भव छ। यो गर्नका लागि, माछा कपडा वा चर्मपत्रमा बेरिएको छ, त्यसपछि यसलाई चिसो ठाउँमा राखिएको छ। यस अवस्थामा सुतेपछि, माछाले अन्ततः पूर्ण खाद्य उत्पादनको गुणहरू प्राप्त गर्दछ।
झिंगाबाट कसरी छुटकारा पाउन सकिन्छ
बाहिर सुकाइएका माछाले यसको सुगन्धले धेरै कीराहरूलाई आकर्षित गर्छ, विशेष गरी भटमास र झिंगा। खरानीहरूले मुख्यतया माछाको मासु खान्छन्, तर झिंगाहरूले मात्र खाँदैनन्, तर माछाको मासुमा आफ्नो अण्डा छोड्ने प्रयास पनि गर्छन्, त्यसपछि यसको लार्भा देखा पर्दछ - म्यागोट्स।
समस्याहरू बिना, तपाईं वसन्तमा माछा सुकाउन सक्नुहुन्छ, जब त्यहाँ कुनै कीराहरू छैनन्, वा पतनमा, जब तिनीहरू त्यहाँ छैनन्। गर्मीमा, साँझमा सुकाउन सुरु गर्नु राम्रो हुन्छ, त्यसपछि माछा रातभर सुक्छ, तर त्यहाँ व्यावहारिक रूपमा अन्धकारमा कुनै कीराहरू छैनन् जुन माछामा रुचि हुन्छ। माछा सुकाइएको ठाउँमा राम्रो जाल झुण्ड्याएर, तेल वा सिरकाको कमजोर घोलले माछाको सतहलाई ग्रीस गर्न सकिन्छ, तर झिंगा वा भाँडाबाट उम्कन त्यति सजिलो छैन। धेरैले माछालाई घरभित्र सुकाएर बाहिर पकाउँछन्।
जाडोमा माछा कसरी सुकाउने?
जाडोमा माछा सुकाउने प्रक्रिया केही फरक हुन्छ, किनकि यसलाई घरभित्र सुकाउनु पर्छ, र यसले मासुको उचित परिपक्वतालाई धेरै असर गर्छ। जाडोमा एक व्यक्तिको घरमा धेरै तातो छ भन्ने तथ्यको कारण, प्रक्रियाहरू द्रुत हुन्छन्, र मासुसँग सबै सकारात्मक गुणहरू प्राप्त गर्न समय छैन।
माछाको जाडो सुकाउने एक सकारात्मक बिन्दु छ: जाडोमा कुनै कीराहरू छैनन्, तर यो सम्भव छैन कि तपाइँ यसको सुगन्धबाट छुटकारा पाउन सक्नुहुन्छ।
नोटमा! यदि जाडोमा माछा सुकाइन्छ भने, त्यसपछि थप चिस्यानबाट छुटकारा पाउन सुक्खा नुन विधि प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
माछा मुख्यतया भान्साकोठामा छत मुनि वा रेडिएटरको छेउमा, साथै चुलोको माथि झुण्ड्याइएको छ। स्वाभाविक रूपमा, यो असम्भव छ कि जाडोमा आवासीय परिसरमा धेरै माछाहरू सुकाइनेछ।
के यो चिसो मा माछा सुकाउन सम्भव छ?
यो वांछनीय छ कि तापमान शून्य भन्दा माथि हो, किनकि उप-शून्य तापमानमा ऊतकहरू क्षतिग्रस्त हुन्छन्।
नोटमा! सबैलाई थाहा छ कि आर्द्रता हटाउने प्रक्रिया पनि उप-शून्य तापमानमा हुन्छ।
यदि तपाइँ बाल्कनीमा वा चंदवा अन्तर्गत जाडो क्याच राख्नुहुन्छ भने, त्यसपछि माछा, बिस्तारै, सुक्नेछ, जबकि यो घर भित्र सुकाउनु पर्छ।
उपयोगी सुझावहरू
माछा सुकाउने प्रविधिलाई सरल बनाउन अनुमति छ, तर प्रक्रियाको दक्षता यसबाट पीडित हुनेछैन।
र त्यसैले:
- माछालाई नुन लगाउँदा, ट्याङ्कीको तलमा ठूला शवहरू राखिन्छन्, र साना माछाहरू ठूलाहरूको माथि राखिन्छन्।
- एउटै साइजको माछालाई एउटै डोरीमा टाँस्नु राम्रो हुन्छ।
- पेटहरू सम्मिलित टूथपिक्सको मद्दतले खोलिन्छ, जसले प्रक्रियालाई महत्त्वपूर्ण रूपमा गति दिन्छ।
- यदि तपाइँ एक विशेष बक्स-फ्रेम बनाउनुहुन्छ भने, माछा सजिलै संग कुनै पनि समयमा सही स्थानमा सार्न सकिन्छ।
- यस प्रविधिको सहयोगमा, ठूला माछाबाट सामन प्राप्त गर्न अनुमति छ।
- भण्डारण व्यवस्थाको उल्लङ्घनको अवस्थामा, जब माछाले नमी अवशोषित गर्दछ र अप्रिय गन्ध विकास गर्दछ, माछालाई नुन पानीमा धोइन्छ र सुकाउन सकिन्छ।
माछा सुकाउन गाह्रो छैन, तर यो प्रविधि एकदम प्रभावकारी छ, जसले तपाईंलाई मानिसहरूको लागि स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना उत्पादन प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।
कसरी माछालाई राम्ररी सुकाउने। रोच ओइलाउन कति स्वादिष्ट। सबैभन्दा सजिलो तरिका