कसरी सामाग्री सही मिश्रण गर्न
आटा मुछ्नु अघि, सबै उत्पादनहरू अग्रिम तयार गर्नुहोस्, किनकि कोठाको तापक्रममा मात्र खमीरले छिट्टै र कुशलतापूर्वक काम गर्नेछ, आटा उठाउँदै। तातो दूधमा चिनी मिसाएर खमीर घोलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई समान रूपमा र चाँडै भंग गर्नको लागि, खमीरलाई केकको रूपमा सानो टुक्राहरूमा चक्कुसँग काट्नुहोस्।
एक छलनी को माध्यम बाट आटा छान्नुहोस्, यो अक्सिजन संग संतृप्त, यस मामला मा, पकाएको सामान अधिक कोमल र हावायुक्त बाहिर जान्छ। आटा को केन्द्र मा बनेको नाली मा खमीर डालो, त्यसपछि अण्डा जोड्नुहोस्, नुन संग कुटेको, र आटा गर्न वनस्पति तेल। यो आटा एक अधिक लोचदार स्थिरता दिन र यो संग काम गर्न को लागी पछिको प्रक्रिया सरल बनाउन मद्दत गर्नेछ।
आटा कसरी पकाउने
तपाइँ आटा या त म्यानुअल रूपमा वा एक खाना प्रोसेसर को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पहिलो मामला मा, अग्रिम सोच्नुहोस् यदि तपाइँसँग पर्याप्त शक्ति छ, किनकि यो प्रक्रिया कम्तीमा एक घण्टा को एक चौथाई लाग्नेछ। आटा को तत्परता को लागी मापदण्ड एक लोचदार स्थिरता हो, जसमा यो या त हातमा वा कन्टेनर जहाँ यो kneaded छ छडी छैन।
तपाइँ एक काठ को spatula वा एक चम्चा उपयोगी वस्तुहरु को रूप मा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो एक लामो ह्यान्डल संग एक उपकरण को उपयोग गर्न को लागी अधिक सुविधाजनक छ, किनकि यो तपाइँको हातहरु लाई कम थकित बनाउनेछ। उदाहरण को लागी, पुराना दिनहरुमा, आटा एक बाल्टी मा एक काठ को फावडो संग घुटिएको थियो, जो एक लघु पैडल जस्तै देखिन्थ्यो, पछि खाना को ठूलो मात्रा संग काम गर्न को लागी आदर्श थियो।
यदि तपाइँ एक खाना प्रोसेसर को उपयोग गर्न को लागी योजना बनाउनुहुन्छ, सही आटा संलग्नक छान्नुहोस्, किनकि तपाइँ हल्का बीटर संग कडा आटा whisk गर्न सक्नुहुन्न।
आटा लोचदार बन्ने पछि, केहि मिनेट को लागी एक टेबल वा अन्य काट्ने सतह को बिरूद्ध हराउनुहोस्, यो यो अतिरिक्त अक्सिजन संग संतृप्त गर्न को लागी अनुमति दिनेछ। समाप्त आटा एक बल मा आकार र एक कागज नैपकिन वा तौलिया संग कभर, आधा घण्टा को लागी आउन छोड्नुहोस्। तब तपाइँ यसलाई दुबै पाई बनाउन को लागी र कुनै अन्य स्वादिष्ट खमीर पकाएको सामान को लागी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।