यो हुन्छ कि मह कैन्डीड हुन्छ। वैसे, मधुमक्खी पालन गर्नेहरु संग कुराकानी मा यो शब्द कहिल्यै प्रयोग नगर्नुहोस्, उनीहरु धेरै नराम्रो छन्, अझ राम्रो भन्नुहोस् - "मह जमेको छ।" तर जे होस्, जे होस् हामी कसरी यस प्रक्रियालाई कल गर्छौं, पहिले तरल बाट मह मोटो हुन्छ। तेसैले, सायद, एक चम्मच मात्र यसलाई उठाउन सक्छ। र प्यानकेक वा पेनकेक्स संग यो मह को सेवा को कुनै आशा छैन।
धेरै व्यक्ति लापरवाही माइकवेभमा मह तताउँछ। हो, यो तरल हुन्छ, तर याद गर्नुहोस्: जब 37 40-XNUMX डिग्री सेन्टिग्रेड वा माथिकमा तताइन्छ, महले अनिवार्य रूपमा यसको धेरै लाभदायक गुणहरू गुमाउन थाल्छ, एक साधारण मिठाई फ्रुक्टोज-ग्लुकोज द्रव्यमानमा परिणत हुन्छ।
तातो र तरल महको लागि एक मात्र तरीका हो:
१. भाँडोमा मह राखेर भाँडोमा तातो पानी राख्नुहोस् ("पानी नुहाउने" बनाउनुहोस्)।
२. पानीको नुहाउने तापक्रम -०-2० डिग्री भन्दा बढि छैन भनेर निश्चित गर्नुहोस्।
Want. स्थिरता दिनुहोस् जबसम्म तपाईले चाहानुहुन्न।
केवल यस प्रकारले सबै सक्रिय एन्जाइमहरू र भिटामिनहरू महमा सुरक्षित हुन्छन्।
- महत्वपूर्ण!
जाडोमा तरल मह किन्नुहोस्। यो मह को लागी स्थिर गर्न को लागी स्वाभाविक छ, यो यसको प्राकृतिक प्रक्रिया हो। प्राकृतिक मह जाडोमा तरल रहन सक्दैन। केवल बबूल मह धेरै समय को लागी तरल रहन्छ, अन्य सबै प्रकार को मह (एक प्रकार का मह, सूरजमुखी, लिन्डेन, आदि) ३-४ महिना मा बाक्लो हुन थाल्छ, सुक्रोज र फ्रुक्टोज को क्रिस्टल गठन।