सामग्रीहरू
शैम्पेन खोल्ने सन्दर्भ ध्वनिलाई हल्का "जिल्च" मानिन्छ - एक हिस, पप होइन, स्प्लासहरू र झूमरमा कर्कको शट। र पेयको कर्क काठ वा प्लास्टिक हो भने फरक पर्दैन। मेरो नजिकैको स्वस्थ खानाले घरमा कर्कस्क्रू र कपास बिना शैम्पेन खोल्ने तरिकाहरू साझा गर्न सोमेलियरलाई सोध्यो।
काठ वा प्लास्टिक कर्क संग शैम्पेन खोल्न 10 तरिका
1. कपास बिना खोल्ने क्लासिक तरिका
तपाईंले पन्नी हटाउनुहुन्छ र म्युसेलेट भनिने धातुको औंठी खोल्नुहोस्। जब तपाईं कर्कमा पुग्नुहुन्छ, तपाईंले यसलाई होइन, तर बोतललाई आफ्नो हातले घुमाउनुपर्छ। बोतललाई 40-45 डिग्रीको कोणमा समात्नुहोस्। यदि सबै कुरा सही तरिकाले गरियो (बनाई धेरै हल्लाएर पेय भण्डारण र ढुवानी सहित), त्यसपछि शैम्पेन पपिंग बिना खुल्नेछ।
2. तौलियामा बेर्नुहोस्
यसले "साइलन्सर" को रूपमा कार्य गर्नेछ, र एकै समयमा तपाईंको प्रयासहरूको घनत्व बढाउँछ। यो विधि व्यावहारिक रूपमा शास्त्रीय विधिबाट फरक छैन। र पपिंग बिना खोल्ने रहस्य पनि यो तथ्यमा निहित छ कि तपाईले बोतल घुमाउँदै हुनुहुन्छ, कर्क होइन। यस समयमा घाँटीमा तौलिया मात्र फ्याँकिएको छ। यसले तपाईंको हातले कर्कलाई अझ बलियो रूपमा निचोल्न मद्दत गर्दछ।
3. चक्कु प्रयोग गर्दै
यो विधिले सस्तो स्पार्कलिंग वाइनमा प्रयोग हुने विशेष प्रकारका प्लास्टिक कर्कहरूसँग मात्र काम गर्नेछ। पन्नी हटाउनुहोस्, तर थूथन खोल्नुहोस्। एउटा धारिलो भान्साको चक्कु लिनुहोस् र तारको माथि टाँसिएको कर्कको माथिल्लो भाग काट्नुहोस्। यो भित्र खाली छ, त्यसैले पेय तुरुन्तै चश्मा मा खन्याउन सकिन्छ।
4. थूथन प्रयोग गर्दै
तार हटाउनुहोस् र यसलाई सीधा रेखामा खोल्नुहोस्। अन्तमा हामी हुकको झलक बनाउँछौं। परिणामस्वरूप बुनाई सुईको साथ, हामी कर्कमा प्वालहरू मार्फत र मार्फत बनाउँछौं। मुक्का लगाउँदा, कर्कको तल्लो भागमा हुक गर्नुहोस् र माथि तान्नुहोस्। यो विधि उपयुक्त छ यदि कर्क काठको छ र यसलाई काटिएको छ।
5. कर्कलाई छेउबाट छेउमा घुमाउँदै
अर्को पाठ्यपुस्तक होइन, तर कपास बिना शैम्पेन खोल्ने लोकप्रिय दैनिक तरिका। बोतललाई एक हातले सीधा समात्नुहोस्। र दोस्रोले कर्कलाई छेउबाट छेउमा घुमाउनुहोस्, बिस्तारै यसलाई बाहिर निकाल्दै। कर्क अगाडि र पछाडि जान्छ भन्ने तथ्यको कारण, बोतल भित्रको दबाबले थोरै कमजोर हुने समय छ। नतिजाको रूपमा, जब क्षण X आउँछ, शैम्पेन पपिंग बिना खुल्छ।
6. ओखर वा कैंची
यदि तपाइँ आफ्नो हातले बोतल खोल्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ भान्सामा उपकरणहरू खोज्न सक्नुहुन्छ। कोही चिमटा जस्तै कर्क समातेर भारी सोभियत ओखरको नटले खोल्छन्। आधुनिक भान्सा कैंचीमा प्रायः औंलाको औंठीहरू बीचको कटआउट हुन्छ, बोतल वरिपरि लपेट्न मात्र पर्याप्त हुन्छ।
२ हेर्नुहोस्
पाहुनाहरूलाई चकित पार्ने यो आधा मजाक गर्ने तरिका हो। पन्नी हटाउन र औंठी खोल्नु अघि, तपाईंले पेयलाई हल्का हल्लाउनु पर्छ। अर्को, धातु "आस्तीन" हटाउनुहोस्। र त्यो हो - तपाईले गर्नु पर्ने भनेको पर्खनु हो। धेरै जसो अवस्थामा, लगभग पाँच मिनेट पछि, कर्क आफैले ग्याँसहरूको दबाबमा गोली हान्नेछ। र तपाईं अतिथिहरूलाई बताउन सक्नुहुन्छ कि तपाईंले आफ्नो आँखाले बोतल खोल्नुभयो। तर यहाँ, निस्सन्देह, यो "शट" को लागि सुरक्षित अवस्था सिर्जना गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
8. एक सिरिन्ज संग
एक मेडिकल सुई संग कर्क पोक। त्यसपछि सिरिन्ज हटाउनुहोस्, तर सुई भित्र छोड्नुहोस्। बोतल हल्लाउनुहोस् र सुईलाई छिटो तान्नुहोस्। पहिले एक गिलास राख्नुहोस्। दबाबमा शैम्पेनले पातलो स्ट्रिम शूट गर्नेछ। नकारात्मक पक्ष यो हो कि यस तरिकाले ग्यासको गम्भीर हानि बिना मात्र एक वा दुई गिलास भर्न सम्भव हुनेछ।
9. ड्रिल वा पेचकस
बोतल भुइँमा राख्नुहोस् र यसलाई आफ्नो खुट्टाले समात्नुहोस्। आफैलाई ड्रिल वा स्क्रू ड्राइभरले धारिलो नोजलको साथ हातमा राख्नुहोस्। एउटा प्वाल ड्रिल गर्नुहोस्। हामी तपाईंलाई चेतावनी दिन्छौं: यस्तो निर्दयताबाट पेयले तुरुन्तै जेटलाई गोली हान्नेछ।
१०. सबराज
कर्कस्क्रू र लगभग कुनै कपास बिना शैम्पेन खोल्नको लागि एक शानदार विधि। किन लगभग? हो, किनभने काँचको दरारले यसलाई डुबाउनेछ। Saber "सेबर" को लागि फ्रेन्च हो। तिनीहरू भन्छन् कि यसरी बोनापार्टका सिपाहीहरूले शैम्पेन खोले। र त्यसपछि हाम्रा हुसरहरूले एक शानदार विधि अपनाए। त्यसैले यसलाई "हुसार" पनि भनिन्छ।
तर बहादुर योद्धाहरूले धारिलो कृपाणले सिसाको केही भाग काटेर बोतल पिट्छन् भन्ने सोच्नु गलत हो। काम थप सूक्ष्म छ। वैसे, घर मा, तपाईं ठूलो भान्सा चक्कु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ब्लेडको पछाडि बोतलको सिमको जंक्शनमा र घाँटीमा रहेको औंठीमा हिर्काउनु पर्छ। चक्कु वा सेबर फ्ल्याट राख्नुहोस्। सावधान रहनुहोस् किनकि बोतल पछि तीखो किनारा हुनेछ।
सुमधुर सल्लाह
वर्णन गर्दछ sommelier मैक्सिम Olshansky:
- कपास बिना शैम्पेन खोल्न, यसलाई पहिले चिसो गर्नुपर्छ। आदर्श सेवा तापमान 5-7 डिग्री सेल्सियस छ। निस्सन्देह, व्यावसायिक उद्योग र रेस्टुरेन्टहरूमा, विशेष कक्षहरू तेर्सो भण्डारण र चिसोको लागि प्रयोग गरिन्छ। तर घरमा, फ्रिज पनि उपयुक्त छ, जसमा पेय पहिले एक दिनको लागि राखिएको थियो। तपाईं आइस बाल्टी पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। बस यसलाई एक लीटर चिसो पानी संग पतला गर्न निश्चित हुनुहोस्। चिसो गति बढाउन, 3-4 चम्मच नमक राख्नुहोस्। बरफ छिट्टै पग्लन थाल्छ र यसको शीतलता गिलासमा स्थानान्तरण गर्दछ।
बोतल घुमाएर शैम्पेन खोल्नु सही हो, कर्क होइन। सामान्यतया, मध्यम र उच्च मूल्य कोटीहरूको स्पार्कलिंग मदिराहरूसँग कुनै समस्याहरू छैनन्। शैम्पेन खोल्नको लागि गैर-परम्परागत विधिहरू खोज्दै प्रायः कम मूल्य खण्डमा पेयहरू खरिद गर्नेहरू द्वारा सुरु गरिन्छ। त्यस्ता उत्पादनहरूका निर्माताहरूले कर्क्समा बचत गर्छन्, रक्सी बनाउने शास्त्रीय प्रविधिको उल्लङ्घन गर्छन्, जसले गर्दा तपाईंले पछि पोस्टमार्टमको सामना गर्नुपर्नेछ।