धेरै अध्ययनहरूले शाकाहारीहरूले सिस्टोलिक र डायस्टोलिक रक्तचाप दुवै कम गरेको देखाउँछन्। शाकाहारी र मांसाहारीहरू बीचको दरमा भिन्नता 5 र 10 mm Hg को बीचमा छ।
कार्यक्रमको क्रममा "उच्च रक्तचापको प्रारम्भिक पहिचान र फलो-अप सिफारिसहरू" फेला पर्यो केवल 4 एमएम एचजीको रक्तचापमा कमीले मृत्युदरमा उल्लेखनीय कमी ल्याउँछ। यसका अतिरिक्त, सामान्यतया रक्तचाप कम हुन्छ र उच्च रक्तचापको घटनाहरू कम हुन्छ।
एउटा अध्ययनले मासु खानेहरू मध्ये ४२% मा उच्च रक्तचाप (१४०/९० एमएम एचजीको दबाबको रूपमा परिभाषित) को लक्षण देखाएको पाइएको छ, जबकि शाकाहारीहरूमा मात्र १३%। अर्धशाकाहारीहरूमा पनि उच्च रक्तचाप हुने जोखिम मांसाहारीहरूको तुलनामा ५०% कम हुन्छ।
शाकाहारी भोजनमा परिवर्तनसँगै, रक्तचाप तीव्र रूपमा घट्छ। सामान्य रूपमा निम्न रक्तचापको स्तर कम बीएमआई, बारम्बार व्यायाम, आहारमा मासुको कमी र डेयरी प्रोटिन, आहारमा बोसो, फाइबर, र पोटासियम, म्याग्नेसियम र क्याल्सियमको सेवनमा भिन्नतासँग पनि सम्बन्धित छैन।
शाकाहारीहरूको सोडियम सेवन मासु खानेहरूको तुलनामा तुलनात्मक वा थोरै कम हुन्छ, तर सोडियमले रक्तचाप घट्नुको कारण पनि स्पष्ट गर्दैन। यो सुझाव दिइएको छ कि शाकाहारी आहारमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्ससँग सम्बन्धित ग्लुकोज-इन्सुलिन प्रतिक्रियाहरूको स्तरमा भिन्नता वा वनस्पति खानाहरूमा समावेश पोषक तत्वहरूको संचयी प्रभाव मुख्य कारण हुन सक्छ। शाकाहारीहरू बीच उच्च रक्तचापको दुर्लभ घटनाहरू।